ஆப்ரிகாட் ஜாம், வெள்ளை சாக்லேட் துருவல் மற்றும் பால் காபியுடன் மினி பான்கேக்குகள்

முன்னுரை
இந்த சிறிய பான்கேக்குகள் எதிர்மறைத் தன்மைகளின் சமநிலைக்காக உருவாக்கப்பட்டவை: மென்மையான, லேசாக காற்றோட்டமுள்ள உள்ளமைப்பு, ஆப்ரிகாட் ஜாமின் தெளிவான பளிச்சென்ற சுவை, வெள்ளை சாக்லேட்டின் மெல்லிய இனிப்பு, மற்றும் பால் காபியின் அளவான கசப்பு. இந்த உணவு அமைப்பில் எளிமையானது, ஆனால் சமநிலையில் மிகவும் துல்லியமானது; ஒவ்வொரு கூறும் மற்றவற்றுடன் போட்டியிடாமல் அவற்றை மேம்படுத்துகிறது. சூடாக பரிமாறப்படும் போது, இது ஒழுங்காக அமைக்கப்பட்ட டெசெர்ட்டின் கட்டுப்பாட்டுடன் கூடிய ஒரு காலை உணவுத் தட்டாகத் தோன்றுகிறது.

செய்முறை அடிப்படைகள்
உணவு வகை: இனிப்பு காலை உணவுத் தட்டு
சமையல் முறை அல்லது தோற்றம்: ஐரோப்பியத் தாக்கம் பெற்றது
பாட வகை: காலை உணவு அல்லது பிரஞ்ச்
அளவு: 1 பரிமாறு
ஒரு பரிமாறும் அளவு: 280 g
தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்: 12 நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்: 22 நிமிடங்கள்
சிரம நிலை: நடுத்தரம்

உபகரணங்கள்
கலக்கும் பாத்திரம்
சிறிய விச்க்
நான்-ஸ்டிக் ஸ்கிலெட் அல்லது கிரிடில்
ஸ்பாடுலா
நுண் துருவி அல்லது காய்கறி பீலர்
சிறிய சாஸ்பான் அல்லது காபி மேக்கர்
அளவுகோல்

தேவையான பொருட்கள்

மினி பான்கேக்குகள்
கோதுமை மாவு 45 g
பேக்கிங் பவுடர் 3 g
உப்பு 1 g
சர்க்கரை 12 g
முட்டை 25 g
பால் 55 g
வெண்ணெய் 10 g, உருகியது
தாவர எண்ணெய் 5 g, தவாவிற்கு

ஆப்ரிகாட் மேற்பூச்சு
ஆப்ரிகாட் ஜாம் 35 g
வெள்ளை சாக்லேட் 12 g

பால் காபி
காபி 12 g
பால் 82 g
சர்க்கரை 0 g

செய்முறை

1. ஒரு பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு, மற்றும் சர்க்கரையை சேர்க்கவும். புடைப்பை சமமாகப் பரவச் செய்ய சுருக்கமாக விச்க் செய்யவும்.

2. முட்டை மற்றும் பாலை சேர்த்து, மிருதுவான மாவுக் கலவை உருவாகும் வரை மட்டும் விச்க் செய்யவும். பின்னர் உருகிய வெண்ணெயை கலக்கவும். இந்த மாவுக் கலவை ஓட்டமுடையதாக, பளபளப்பாக, உலர்ந்த பகுதிகள் இல்லாததாக இருக்க வேண்டும்; ஆனால் அதிகமாகக் கலக்கக்கூடாது. 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும்.

3. நான்-ஸ்டிக் ஸ்கிலெட்டை நடுத்தர சூட்டில் காயவைத்து, அதன் மேற்பரப்பில் தாவர எண்ணெயை லேசாகத் தடவவும்.

4. மாவைக் கலவையை சிறிய வட்டங்களாக, ஒவ்வொன்றும் சுமார் 20 g அளவில், ஒன்றுக்கொன்று இடைவெளி விட்டு ஊற்றவும். 1 முதல் 1 1/2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்; மேற்பரப்பு பதியத் தொடங்கி, ஓரங்களில் சிறிய குமிழ்கள் தோன்றும் வரை.

5. பான்கேக்குகளை திருப்பி, மறுபுறம் 45 முதல் 60 விநாடிகள் வரை சமைக்கவும்; மெலிந்த தங்க நிறம், நுண்ணிய சமமான மேலோடு, மற்றும் மென்மையான மையம் கிடைக்கும் வரை. சூடாக வைத்திருக்கவும்.

6. ஆப்ரிகாட் ஜாமை 1 நிமிடம் மெதுவாக சூடாக்கவும்; அது சற்றுத் தளர்ந்து பளபளப்பாகும் வரை மட்டும்.

7. வெள்ளை சாக்லேட்டை நுண்ணிய சுருட்டுகளாக துருவவும் அல்லது சீவவும்.

8. பால் காபியை தயாரிக்க, காபியை பால் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் காய்ச்சி தயாரிக்கவும்; சுவை தெளிவாகவும் சமநிலையுடனும் இருக்கட்டும். முடிவு சூடாக, மணமுள்ளதாக, மற்றும் மிக அதிகமாகக் கசப்பில்லாததாக இருக்க வேண்டும்.

9. பான்கேக்குகளை ஒழுங்கான அடுக்காக அல்லது சற்றே ஒட்டிய வரிசையாக அமைக்கவும். அவற்றின் மேல் மற்றும் அருகில் ஆப்ரிகாட் ஜாமை ஊற்றவும்; பின்னர் வெள்ளை சாக்லேட் துருவலை மேலே தூவவும், பான்கேக்குகளின் சூட்டால் அது லேசாக மெலிதாகும் வகையில்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்
பான்கேக்குகளை சூடாக பரிமாறவும்; ஆப்ரிகாட் ஜாமை பரவலாகப் பூசாமல், திட்டமிட்டு வைக்கவும். வெள்ளை சாக்லேட் மேலே லேசாக விழ வேண்டும்; அப்போது நிறமும் அமைப்பும் தனித்தனியாகத் தெளிவாக இருக்கும். தட்டு தெளிவாகத் தோன்றும் வகையில், பால் காபியை தனி கோப்பையில் பக்கத்தில் பரிமாறவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்
மாவைக் கலவையை அதிகமாகக் கலக்க வேண்டாம்; கட்டுப்படுத்தப்பட்ட கையசைவு மென்மையைப் பாதுகாக்கும். பான்கேக்குகளை சிறியதாகவும் ஒரே அளவாகவும் வைத்தால், அவை சமமாகச் சமைந்து துல்லியமாகத் தோன்றும். ஜாம் பளிச்சென்றதாகவும் ஓட்டமுடையதாகவும் இருக்க வேண்டும்; ஒருபோதும் பேஸ்டாகக் குறையக்கூடாது.