टोमॅटो सॉसमधील व्हाईट बीन्स आणि उकडलेल्या अंड्यासह प्रोशुट्टो

प्रस्तावना

हा सौम्य पण ठाम प्रभाव असलेला पदार्थ आहे: खारट हॅम, मऊ बीन्स, आणि स्वच्छ टोमॅटो सॉसने एकत्र बांधलेले अंडे. यशाचे रहस्य तापमान, संयम, आणि रेशमीपणा व हलक्या चाव्याच्या पोतामधील विरोधात आहे. योग्यरीत्या वाढल्यास, हा साधा ग्रामीण पदार्थ शिस्तबद्धतेमुळे उंचावलेला वाटतो.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: गरम कंपोज्ड प्लेट

पाककृती किंवा उगम: इटालियन

कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 340 g

तयारीची वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 8 मिनिटे

एकूण वेळ: 18 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

लहान सॉसपॅन

लहान भांडे

स्लॉटेड चमचा

बारीक चलनी

लहान सर्व्हिंग प्लेट

साहित्य

मुख्य घटक

Prosciutto crudo, 40 g

टोमॅटो सॉसमधील व्हाईट बीन्स, 250 g

उकडलेले अंडे, 50 g

कृती

1. लहान भांड्यातील पाणी स्थिर मंद उकळी येईपर्यंत गरम करा. अंडे पाण्यात अलगद सोडा आणि पिवळा बलक मऊसर व पांढरा भाग नाजूक राहण्यासाठी 7 मिनिटे मंद उकळीवर शिजवा. लगेच 1 मिनिटासाठी थंड पाण्यात काढा, मग स्वच्छपणे सोलून घ्या.

2. टोमॅटो सॉसमधील व्हाईट बीन्स लहान सॉसपॅनमध्ये मंद आचेवर ठेवा. 4 ते 5 मिनिटे हलके गरम करा, एक-दोनदा ढवळा, जोपर्यंत सॉस गरम, चमकदार, आणि बीन्स मऊ पण अखंड राहतात. सॉसला जोरदार उकळी येऊ देऊ नका.

3. सोललेले अंडे लांबीच्या दिशेने अर्धे कापा. बलक कडांना फक्त सेट झालेला आणि मध्यभागी अजूनही क्रीमी असावा.

4. गरम बीन्स आणि टोमॅटो सॉस प्लेटच्या मध्यभागी मांडा. Prosciutto बीन्सच्या बाजूला आणि अंशतः वर पसरवा, जेणेकरून तो मऊ, हलक्या घड्यांमध्ये राहील; चपटे होणार नाही.

5. अंड्याचे अर्धे तुकडे वर किंवा बीन्सच्या अगदी बाजूला ठेवा, कापलेली बाजू दिसेल अशी. बीन्स गरम, Prosciutto लवचिक, आणि अंडे उबदार असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

बीन्सना बेस म्हणून सादर करा, Prosciutto सैल घड्यांमध्ये मांडून आणि अंडे जाणीवपूर्वक ठेवून, जेणेकरून प्रत्येक घटक वेगळा उठून दिसेल. प्लेटमध्ये उब, चमक, आणि विरोध दिसला पाहिजे: लाल सॉस, फिकट बीन्स, गडद गुलाबी हॅम, आणि बलकाचा स्वच्छ पिवळा रंग.

व्यावसायिक नोंदी

बीन्स मंद आचेवरच ठेवा; जास्त उकळीमुळे त्यांचा आकार तुटेल आणि सॉसची चमक कमी होईल.

येथे Prosciutto कधीही शिजवू नये; त्याचे मूल्य त्याच्या मऊ पोत आणि खारटपणात आहे.

अंडे काळजीपूर्वक हाताळले पाहिजे, जेणेकरून बलक टेबलवर बीन्सना समृद्ध करण्याइतका मऊ राहील.