Telur goreng dengan roti putih, queso fresco dan guacamole

Nota pengenalan

Hidangan yang ringkas menuntut ketepatan. Di sini, kekayaan telur goreng, kelembutan roti putih, dan rasa masin sejuk queso fresco dipadankan dengan guacamole yang segar, dipertajam dengan limau nipis dan bawang. Hasilnya langsung, seimbang, dan lengkap.

Asas resipi

Kategori hidangan: Sarapan berperisa

Masakan atau asal: Kontemporari

Jenis sajian: Hidangan utama

Hasil: 1 hidangan

Saiz hidangan: 365 g

Masa penyediaan: 10 minit

Masa memasak: 8 minit

Jumlah masa: 18 minit

Tahap kesukaran: Mudah

Peralatan

Mangkuk adunan kecil

Garpu

Kuali leper, 24 cm

Spatula

Pinggan

Bahan-bahan

60 g avokado, dikupas dan dibuang biji

8 g jus limau nipis

10 g bawang, dicincang sangat halus

2 g daun ketumbar, dicincang halus

1 g garam

15 g minyak sayuran

50 g roti putih, 2 keping

50 g queso fresco, diramas hancur

60 g telur, 1 biji telur besar

Kaedah

1. Letakkan avokado dalam mangkuk kecil dan lenyekkan dengan garpu hingga hampir licin, sambil mengekalkan sedikit tekstur. Gaulkan jus limau nipis, bawang, daun ketumbar, dan 0.5 g garam. Guacamole sepatutnya terasa segar, cukup perasa, dan bersih, tanpa rasa bawang mentah yang terlalu tajam.

2. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dengan api sederhana, kira-kira 170°C pada permukaan minyak. Masukkan roti putih dan goreng selama 1 hingga 2 minit setiap sisi sehingga keemasan sekata dan rangup di bahagian tepi. Alihkan ke pinggan.

3. Kecilkan api sedikit jika perlu. Pecahkan telur ke dalam kuali dan goreng selama 2 hingga 3 minit, sambil mencedok sedikit minyak panas ke atasnya jika mahu, sehingga putih telur masak sepenuhnya dan kuning telur kekal lembut tetapi tidak terlalu rapuh. Perasakan telur dengan baki 0.5 g garam.

4. Sudukan guacamole di atas roti dalam lapisan yang sekata. Taburkan queso fresco di atas guacamole supaya ia kekal sebagai serpihan yang berasingan dan bukannya melebur ke dalam avokado.

5. Letakkan telur goreng di atasnya. Hidangkan segera ketika roti masih rangup, telur masih hangat, dan guacamole masih segar warnanya.

Penyajian dan hidangan

Susun roti sedikit ke luar pusat di atas pinggan yang hangat. Pastikan guacamole banyak tetapi tetap kemas, dengan telur terletak rapi di atas dan queso fresco masih jelas kelihatan. Hidangan siap sepatutnya memberikan gabungan rangup, berkrim, masin, dan segar dalam satu suapan yang seimbang.

Nota profesional

Gunakan avokado yang masak dengan tekstur lembut; buah yang belum cukup masak akan menjadikan guacamole hambar dan padat. Roti mesti digoreng hingga membentuk kerak keemasan yang sebenar sebelum telur diletakkan di atasnya, jika tidak hidangan ini akan kehilangan kontras. Kekalkan kuning telur lembut untuk rasa lebih kaya, tetapi pastikan putih telur masak sepenuhnya untuk kemasan yang bersih.