வறுத்த முட்டை, வெள்ளை ரொட்டி, கெசோ ஃப்ரெஸ்கோ மற்றும் குவாகமோலி

முன்னுரை

எளிய ஒரு தட்டு உணவு துல்லியத்தை கோருகிறது. இங்கு, பொரித்த முட்டையின் செறிவு, வெள்ளை ரொட்டியின் மென்மை, மற்றும் queso fresco-வின் குளிர்ந்த உவர்ப்பு ஆகியவை lime மற்றும் வெங்காயத்தால் கூர்மையாக்கப்பட்ட ஒளிவீசும் guacamole-க்கு எதிராக அமைக்கப்படுகின்றன. அதன் விளைவு நேரடி, சமநிலையான, முழுமையானதாகும்.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: காரமான காலை உணவு

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: சமகால

கோர்ஸ் வகை: முக்கிய உணவு

அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறின் அளவு: 365 g

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 8 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 18 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய கலக்கும் கிண்ணம்

முள் கரண்டி

பொரிக்கும் பான், 24 cm

ஸ்பாடுலா

தட்டு

தேவையான பொருட்கள்

60 g அவகாடோ, தோல் நீக்கி கொட்டை அகற்றியது

8 g lime சாறு

10 g வெங்காயம், மிகவும் நறுக்கியது

2 g cilantro, நன்றாக நறுக்கியது

1 g உப்பு

15 g தாவர எண்ணெய்

50 g வெள்ளை ரொட்டி, 2 துண்டுகள்

50 g queso fresco, உதிர்த்தது

60 g முட்டை, 1 பெரிய முட்டை

செய்முறை

1. அவகாடோவை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைத்து, முள் கரண்டியால் பெரும்பாலும் மிருதுவாகும் வரை நசுக்கவும்; சிறிது உருமை மீதமிருக்கட்டும். அதில் lime சாறு, வெங்காயம், cilantro, மற்றும் 0.5 g உப்பை சேர்த்து கலக்கவும். guacamole சுவையில் ஒளிவீசும், நன்றாகச் சுவையூட்டப்பட்ட, சுத்தமான தன்மை இருக்க வேண்டும்; வெங்காயத்தின் பச்சைத் தாளாத கடுமை இருக்கக்கூடாது.

2. பொரிக்கும் பானில் தாவர எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் காய்ச்சி, எண்ணெயின் மேற்பரப்பில் சுமார் 170°C ஆக இருக்கட்டும். வெள்ளை ரொட்டியை சேர்த்து, ஒவ்வொரு பக்கமும் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை, சமமாக பொன்னிறமாகி ஓரங்களில் மொறுமொறுப்பாகும் வரை பொரிக்கவும். பின்னர் தட்டிற்கு மாற்றவும்.

3. தேவையெனில் சூட்டை சிறிது குறைக்கவும். முட்டையை உடைத்து பானில் சேர்த்து, 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் பொரிக்கவும்; விருப்பமெனில் சூடான எண்ணெயை மெதுவாக மேலே ஊற்றி வேகவைக்கலாம். முட்டையின் வெள்ளைப் பகுதி முழுவதும் உறைந்து, மஞ்சள் பகுதி மென்மையாக இருந்தாலும் பலவீனமாக இல்லாத நிலை வர வேண்டும். மீதமுள்ள 0.5 g உப்பை முட்டையின் மேல் தூவவும்.

4. toast மேல் guacamole-ஐ சமமான ஒரு அடுக்காக கரண்டியால் பரப்பவும். அதன் மேல் queso fresco-வை தூவி, அது அவகாடோவில் கரையாமல் தனித்தனி உதிரிகளாக அமருமாறு செய்யவும்.

5. மேலே பொரித்த முட்டையை வைத்து உடனே பரிமாறவும்; அப்போது ரொட்டி மொறுமொறுப்பாகவும், முட்டை சூடாகவும், guacamole பசுமையாகவும் இருக்கும்.

தட்டில் அமைத்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்

சூடான தட்டில் toast-ஐ மையத்திலிருந்து சிறிது விலகி அமைக்கவும். guacamole போதுமான அளவில் இருந்தாலும் கட்டுப்பாட்டுடன் இருக்கட்டும்; அதன் மேல் முட்டை சுத்தமாக அமர்ந்து, queso fresco தெளிவாகத் தெரிவதாக இருக்க வேண்டும். இறுதியாக கிடைக்கும் தட்டு, ஒரு சமநிலையான கொறிப்பில் மொறுமொறு, கிரீமியான, உவர்ப்பு, மற்றும் பசுமை ஆகிய அனைத்தையும் வெளிப்படுத்த வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

நன்றாகப் பழுத்த, மென்மையான உருமையுள்ள அவகாடோவை பயன்படுத்தவும்; முறையாகப் பழுக்காத பழம் guacamole-ஐ மந்தமாகவும் அடர்த்தியாகவும் மாற்றும். முட்டையை மேலே வைக்கும் முன் ரொட்டி உண்மையான பொன்னிற மேற்புறம் பெறும் வரை பொரிக்கப்பட வேண்டும்; இல்லையெனில் இந்த தட்டின் மாறுபாடு குறைந்து விடும். செறிவுக்காக முட்டை மஞ்சள் மென்மையாக இருக்கட்டும்; ஆனால் சுத்தமான நிறைவுக்காக வெள்ளைப் பகுதி முழுமையாக உறைய வேண்டும்.