तळलेले अंडे, पांढरी ब्रेड, केसो फ्रेस्को आणि ग्वाकामोले

प्रस्तावना

साध्या ताटासाठी अचूकता आवश्यक असते. येथे, फ्राईड एगची समृद्धता, पांढऱ्या ब्रेडची मऊपणा आणि queso fresco ची थंड खारट चव यांना lime आणि कांद्याने उठाव दिलेल्या ताज्या guacamole ची साथ दिली आहे. परिणाम सरळ, संतुलित आणि परिपूर्ण आहे.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: चविष्ट नाश्ता

पाककला किंवा उगम: समकालीन

कोर्स प्रकार: मुख्य पदार्थ

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 365 g

तयारीची वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 8 मिनिटे

एकूण वेळ: 18 मिनिटे

अवघडपणा: सोपी

उपकरणे

लहान मिक्सिंग बाऊल

काटा

फ्रायिंग पॅन, 24 cm

स्पॅटुला

ताट

साहित्य

60 g avocado, सोललेले आणि बी काढलेले

8 g lime juice

10 g कांदा, अतिशय बारीक चिरलेला

2 g cilantro, बारीक चिरलेले

1 g मीठ

15 g vegetable oil

50 g पांढरा ब्रेड, 2 स्लाइस

50 g queso fresco, चुरगळलेले

60 g अंडे, 1 मोठे अंडे

कृती

1. avocado एका लहान बाऊलमध्ये ठेवा आणि काट्याने ते बहुतांश गुळगुळीत होईपर्यंत कुस्करा, थोडासा पोत राहू द्या. त्यात lime juice, कांदा, cilantro आणि 0.5 g मीठ मिसळा. guacamole ची चव ताजी, नीट चविष्ट आणि स्वच्छ लागली पाहिजे, कांद्याची कच्ची तीव्रता जाणवू नये.

2. फ्रायिंग पॅनमध्ये मध्यम आचेवर vegetable oil गरम करा; तेलाच्या पृष्ठभागावर तापमान सुमारे 170°C असावे. पांढरा ब्रेड घाला आणि प्रत्येक बाजूने 1 ते 2 मिनिटे तळा, तोपर्यंत तो सारखा सोनेरी होईल आणि कडा कुरकुरीत होतील. ताटात काढा.

3. गरज असल्यास आच थोडी कमी करा. अंडे फोडून पॅनमध्ये घाला आणि 2 ते 3 मिनिटे तळा; हवे असल्यास वरून गरम तेल हलकेच घाला, जोपर्यंत पांढरा भाग पूर्णपणे सेट होईल आणि पिवळा बलक मऊ राहील पण नाजूक वाटणार नाही. उरलेले 0.5 g मीठ अंड्यावर शिंपडा.

4. टोस्टवर guacamole समान थरात पसरवा. guacamole वर queso fresco पसरवा, जेणेकरून ते avocado मध्ये वितळून मिसळण्याऐवजी वेगळ्या चुर्‍यांसारखे दिसेल.

5. वर फ्राईड एग ठेवा. ब्रेड कुरकुरीत असतानाच, अंडे उबदार असतानाच आणि guacamole ताजेतवाने दिसत असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

गरम ताटात टोस्ट थोडा मध्यापासून बाजूला ठेवून मांडा. guacamole भरपूर पण मर्यादित ठेवा, वर अंडे नीट बसलेले असू द्या आणि queso fresco दिसेल याची काळजी घ्या. तयार ताट एका संतुलित घासात कुरकुरीत, क्रीमी, खारट आणि ताजे असे भासले पाहिजे.

व्यावसायिक नोंदी

मऊ पोत असलेले पिकलेले avocado वापरा; कच्चे फळ वापरल्यास guacamole निस्तेज आणि दाट होईल. अंडे ठेवण्यापूर्वी ब्रेड खऱ्या अर्थाने सोनेरी कवच येईपर्यंत तळला गेला पाहिजे, नाहीतर ताटातील विरोधाभास कमी होतो. समृद्धतेसाठी अंड्याचा बलक मऊ ठेवा, पण स्वच्छ फिनिशसाठी पांढरा भाग पूर्णपणे सेट करा.