ફ્રાઇડ ઇંડું, સફેદ બ્રેડ, ક્વેસો ફ્રેસ્કો અને ગ્વાકામોલે

હેડનોટ

એક સરળ પ્લેટ ચોકસાઈ માંગે છે. અહીં, ફ્રાઇડ એગની સમૃદ્ધતા, વ્હાઇટ બ્રેડની નરમાઈ અને queso fresco ની ઠંડી ખારાશને lime અને onion થી તેજ બનાવેલા ચમકદાર guacamole સામે મૂકવામાં આવ્યા છે. પરિણામ સીધું, સંતુલિત અને પૂર્ણ છે.

રેસીપીની જરૂરી માહિતી

વાનગી શ્રેણી: મસાલેદાર નાસ્તો

રસોઈ અથવા મૂળ: સમકાલીન

કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય વાનગી

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ સાઇઝ: 365 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 8 મિનિટ

કુલ સમય: 18 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

નાનું મિક્સિંગ બાઉલ

કાંટો

ફ્રાઇંગ પેન, 24 cm

સ્પેચ્યુલા

પ્લેટ

સામગ્રી

60 g avocado, છાલ ઉતારેલું અને ગૂઠળી કાઢેલું

8 g lime juice

10 g onion, બહુ બારીક સમારેલું

2 g cilantro, બારીક સમારેલું

1 g મીઠું

15 g vegetable oil

50 g white bread, 2 સ્લાઇસ

50 g queso fresco, ભૂક્કો કરેલું

60 g egg, 1 મોટું ઇંડું

રીત

1. avocado ને નાનાં બાઉલમાં મૂકો અને કાંટાની મદદથી મોટાભાગે સ્મૂથ થાય ત્યાં સુધી મસળો, થોડું ટેક્સ્ચર રહેવા દો. તેમાં lime juice, onion, cilantro અને 0.5 g મીઠું ભેળવો. guacamole નો સ્વાદ તેજસ્વી, યોગ્ય રીતે સીઝન્ડ અને સ્વચ્છ લાગવો જોઈએ, onion ની કાચી તીખાશ વગર.

2. ફ્રાઇંગ પેનમાં મધ્યમ તાપ પર vegetable oil ગરમ કરો, તેલની સપાટી પર આશરે 170°C સુધી. white bread ઉમેરો અને દરેક બાજુ 1 થી 2 મિનિટ સુધી તળો, જ્યાં સુધી સમાન રીતે સુવર્ણ રંગનું ન થાય અને કિનારીઓ પર કરકરું ન બને. પછી પ્લેટમાં કાઢો.

3. જરૂર હોય તો તાપ થોડો ઓછો કરો. ઇંડું ફોડીને પેનમાં ઉમેરો અને 2 થી 3 મિનિટ સુધી તળો; ઇચ્છા હોય તો ગરમ તેલ હળવેથી ઉપર રેડો, જ્યાં સુધી સફેદ ભાગ સંપૂર્ણ રીતે સેટ ન થાય અને પીળો ભાગ નરમ રહે પરંતુ બહુ નાજુક ન હોય. બાકી રહેલું 0.5 g મીઠું ઇંડા પર છાંટો.

4. toast પર guacamole સમાન સ્તરમાં ચમચાથી પાથરો. guacamole પર queso fresco છાંટો જેથી તે avocado માં ઓગળી જવાને બદલે અલગ ભૂક્કા તરીકે દેખાય.

5. ઉપર ફ્રાઇડ એગ મૂકો. તરત સર્વ કરો, જ્યારે bread કરકરું હોય, egg ગરમ હોય અને guacamole તાજું અને ચમકદાર રહે.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

ગરમ પ્લેટ પર toast ને થોડું ઓફ-સેન્ટર ગોઠવો. guacamole પૂરતું રાખો પરંતુ ફેલાઈ ન જાય તેવું, ઉપર egg સ્વચ્છ રીતે ટકેલું હોય અને queso fresco દેખાતું રહે. તૈયાર પ્લેટ એક સંતુલિત કોળિયામાં કરકરું, ક્રીમી, ખારું અને તાજું એવું વાંચાવું જોઈએ.

વ્યાવસાયિક નોંધો

પાકેલું avocado વાપરો જેમાં નરમ અને લવચીક ટેક્સ્ચર હોય; કાચું ફળ guacamole ને ફિક્કું અને ભારે બનાવશે. egg મૂકતા પહેલાં bread ને ખરેખર સુવર્ણ કરકરી પડ સુધી તળવી જ જોઈએ, નહિતર પ્લેટનો વિરોધાભાસ ખોવાઈ જાય છે. સમૃદ્ધતા માટે egg yolk નરમ રાખો, પરંતુ સ્વચ્છ સમાપ્તિ માટે સફેદ ભાગ સંપૂર્ણ રીતે સેટ રાખો.