Pritong itlog na may puting tinapay, queso fresco, at guacamole

Paunang tala

Ang isang simpleng putahe ay nangangailangan ng eksaktong paggawa. Dito, ang linamnam ng pritong itlog, ang lambot ng puting tinapay, at ang malamig na alat ng queso fresco ay itinatapat sa matingkad na guacamole na pinatalas ng kalamansi at sibuyas. Ang resulta ay tuwiran, balanse, at ganap.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Malinamnam na almusal

Lutuin o pinagmulan: Kontemporaryo

Uri ng kurso: Pangunahing putahe

Dami: 1 serving

Laki ng serving: 365 g

Oras ng paghahanda: 10 minuto

Oras ng pagluluto: 8 minuto

Kabuuang oras: 18 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Maliit na mangkok na panghalo

Tenedor

Kawali, 24 cm

Spatula

Plato

Mga sangkap

60 g abokado, binalatan at inalisan ng buto

8 g katas ng kalamansi

10 g sibuyas, pinong-pinong tinadtad

2 g cilantro, pinong tinadtad

1 g asin

15 g mantikang gulay

50 g puting tinapay, 2 hiwa

50 g queso fresco, dinurog

60 g itlog, 1 malaking itlog

Paraan

1. Ilagay ang abokado sa maliit na mangkok at durugin gamit ang tinidor hanggang halos makinis, na may kaunting tekstura pa rin. Ihalo ang katas ng kalamansi, sibuyas, cilantro, at 0.5 g ng asin. Dapat matingkad, may tamang timpla, at malinis ang lasa ng guacamole, na walang matapang na hilaw na lasa ng sibuyas.

2. Painitin ang mantikang gulay sa kawali sa katamtamang init, mga 170°C sa ibabaw ng mantika. Idagdag ang puting tinapay at iprito nang 1 hanggang 2 minuto bawat panig hanggang maging pantay na ginintuang kayumanggi at malutong ang mga gilid. Ilipat sa plato.

3. Hinaan nang bahagya ang init kung kinakailangan. Basagin ang itlog sa kawali at iprito nang 2 hanggang 3 minuto, habang bahagyang sinasandok ang mainit na mantika sa ibabaw kung nais, hanggang sa ganap na maluto ang puti at manatiling malambot ngunit hindi marupok ang pula. Timplahan ang itlog ng natitirang 0.5 g asin.

4. Isandok ang guacamole sa ibabaw ng tosta sa pantay na patong. Ikalat ang queso fresco sa ibabaw ng guacamole upang manatili itong hiwa-hiwalay na mumo sa halip na matunaw sa abokado.

5. Ilagay ang pritong itlog sa ibabaw. Ihain agad habang malutong pa ang tinapay, mainit ang itlog, at matingkad pa ang guacamole.

Pagplato at paghahain

Ayusin ang tosta nang bahagyang hindi nakagitna sa isang mainit na plato. Panatilihing masagana ngunit kontrolado ang guacamole, na malinis na nakapatong ang itlog sa ibabaw at nakikita pa rin ang queso fresco. Ang natapos na plato ay dapat maghatid ng malutong, malinamnam, maalat, at sariwang lasa sa isang balanseng subo.

Mga propesyonal na tala

Gumamit ng hinog na abokado na may malambot na tekstura; ang hindi pa hinog na prutas ay magbibigay ng maputla at mabigat na guacamole. Dapat iprito ang tinapay hanggang sa tunay na ginintuang crust bago ilagay ang itlog, kung hindi ay mawawala ang contrast ng putahe. Panatilihing malambot ang pula ng itlog para sa linamnam, ngunit lutuing ganap ang puti para sa malinis na pagtatapos.