Yai la kukaanga na mkate mweupe, queso fresco na guacamole

Dokezo la utangulizi

Sahani rahisi inahitaji umakini wa hali ya juu. Hapa, utajiri wa yai la kukaanga, ulaini wa mkate mweupe, na chumvi baridi ya queso fresco vinawekwa dhidi ya guacamole angavu iliyokazwa na limao na kitunguu. Matokeo yake ni ya moja kwa moja, yenye uwiano, na kamili.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Kifungua kinywa cha chumvi

Aina ya mapishi au asili: Contemporary

Aina ya kozi: Kozi kuu

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 365 g

Muda wa maandalizi: Dakika 10

Muda wa kupika: Dakika 8

Muda wa jumla: Dakika 18

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Bakuli ndogo ya kuchanganyia

Uma

Sufuria ya kukaangia, 24 cm

Spatula

Sahani

Viungo

60 g parachichi, limeganduliwa na kuondolewa kokwa

8 g juisi ya limao

10 g kitunguu, kilichokatwakatwa vizuri sana

2 g cilantro, iliyokatwakatwa vizuri

1 g chumvi

15 g mafuta ya mboga

50 g mkate mweupe, vipande 2

50 g queso fresco, iliyovunjwavunjwa

60 g yai, yai 1 kubwa

Mbinu

1. Weka parachichi kwenye bakuli ndogo na uliponde kwa uma hadi liwe laini kwa kiasi kikubwa, ukiacha umbile kidogo. Changanya ndani yake juisi ya limao, kitunguu, cilantro, na 0.5 g ya chumvi. Guacamole inapaswa kuwa na ladha angavu, iliyotiwa viungo kwa usahihi, na safi, bila ukali mbichi wa kitunguu.

2. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaangia juu ya moto wa wastani, takriban 170°C kwenye uso wa mafuta. Ongeza mkate mweupe na ukaange kwa dakika 1 hadi 2 kwa kila upande hadi uwe wa dhahabu sawasawa na mkavu pembeni. Hamishia kwenye sahani.

3. Punguza moto kidogo ikiwa inahitajika. Vunja yai ndani na ulikaange kwa dakika 2 hadi 3, ukilimwagia mafuta ya moto kwa upole ukitaka, hadi ute mweupe ugande kabisa na kiini kibaki laini lakini si dhaifu. Tia yai chumvi kwa 0.5 g iliyobaki.

4. Weka guacamole juu ya toasti kwa tabaka la sawasawa. Nyunyiza queso fresco juu ya guacamole ili ibaki kama chembechembe tofauti badala ya kuyeyuka ndani ya parachichi.

5. Weka yai la kukaanga juu. Tumikia mara moja wakati mkate bado ni mkavu, yai ni la moto, na guacamole bado ina rangi yake angavu.

Upambaji na utumishi

Panga toasti ikiwa imewekwa nje kidogo ya katikati kwenye sahani ya moto. Weka guacamole kwa ukarimu lakini ndani ya mipaka, huku yai likikaa vizuri juu na queso fresco ikionekana. Sahani iliyokamilika inapaswa kutoa hisia ya ukavu wa kukatika, ulaini wa krimu, chumvi, na ubichi katika tonge moja lenye uwiano.

Maelezo ya kitaalamu

Tumia parachichi lililoiva lenye umbile laini; tunda ambalo halijaiva vya kutosha litafanya guacamole iwe butu na nzito. Mkate lazima ukaangwe hadi upate ganda la kweli la rangi ya dhahabu kabla ya kuweka yai juu, la sivyo sahani itapoteza utofauti wake. Weka kiini cha yai kikiwa laini kwa utajiri wa ladha, lakini gandisha ute mweupe kabisa kwa mwisho safi.