ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ ਨਾਲ ਪੋਰਕ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਬ੍ਰੋਸ਼ੇਟਸ

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਬ੍ਰੋਸ਼ੇਟਸ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਬਣਤਰ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹਨ: ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪੋਰਕ, ਨਰਮ ਕੀਤਾ ਪਿਆਜ਼, ਅਤੇ ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ ਦੀ ਗਰਮ ਗਹਿਰਾਈ। ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਸਿੱਧੀ ਆਂਚ ਅਤੇ ਧਿਆਨਪੂਰਵਕ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਮਾਸ ਰਸੀਲਾ ਰਹੇ ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਲ ਗੁਆਏ ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਯਮਿਤ ਤਿਆਰੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੰਨਾ ਸੁਭਾਉ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਪੂਰਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਆੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਗ੍ਰਿੱਲ ਕੀਤੇ ਮਾਸ ਦੇ ਬ੍ਰੋਸ਼ੇਟਸ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਕੇਂਦਰੀ ਯੂਰਪੀ ਪ੍ਰੇਰਿਤ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 250 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਉਪਕਰਣ

ਧਾਤ ਦੇ ਸਕਿਊਅਰ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਕਿਊਅਰ, ਲੋੜ ਹੋਣ 'ਤੇ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ
ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ
ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ
ਗ੍ਰਿੱਲ ਪੈਨ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਸਕਿਲੇਟ
ਚਿਮਟਾ

ਸਮੱਗਰੀ

ਪੋਰਕ, 25 g ਦੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ: 180 g
ਪਿਆਜ਼, 25 g ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ: 50 g
ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ: 5 g
ਤੇਲ ਜਾਂ ਮੈਰਿਨੇਡ: 15 g

ਵਿਧੀ

1. ਪੋਰਕ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ 25 g ਦੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕੋ ਗਤੀ ਨਾਲ ਪਕਣ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਇੰਨੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਕਿ ਉਹ ਸਕਿਊਅਰ 'ਤੇ ਟੁੱਟਣ ਬਿਨਾਂ ਟਿਕੇ ਰਹਿਣ।

2. ਪੋਰਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਅਤੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮੈਰਿਨੇਡ ਨਾਲ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਲਟ-ਪਲਟ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਹਰ ਸਤ੍ਹਾ ਇਕਸਾਰ ਲਪੇਟ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਾ ਇੱਕ ਪਤਲੀ, ਸਮਾਨ ਪਰਤ ਵਾਂਗ ਨਾ ਦਿੱਸੇ। ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ।

3. ਪੋਰਕ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਵਾਰੀ-ਵਾਰੀ ਸਕਿਊਅਰਾਂ 'ਤੇ ਪਰੋਓ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਨੇੜੇ ਰੱਖੋ ਪਰ ਦਬਾਓ ਨਾ। ਗਰਮੀ ਦੇ ਸਿੱਧੇ ਵੱਧ ਪ੍ਰਭਾਵ ਤੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਅੰਤਾਂ 'ਤੇ ਪੋਰਕ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰੋ।

4. ਗ੍ਰਿੱਲ ਪੈਨ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਸਕਿਲੇਟ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਆਂਚ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ। ਬ੍ਰੋਸ਼ੇਟਸ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕੁੱਲ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਹਰ 2 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਮੋੜਦੇ ਰਹੋ। ਪੋਰਕ 'ਤੇ ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ ਦੀ ਗਹਿਰੀ ਪਰਤ ਬਣਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਪੈਨ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੁੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਰੰਗ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਹੀ ਸਲਾਮਤ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

5. ਸਭ ਤੋਂ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਪੋਰਕ ਨੂੰ ਜਾਂਚੋ: ਉਹ ਬਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਿਆ ਹੋਇਆ, ਰਸੀਲਾ, ਅਤੇ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕਾਪਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ। ਬ੍ਰੋਸ਼ੇਟਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 2 ਮਿੰਟ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਬ੍ਰੋਸ਼ੇਟਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਿੱਧਾ ਰੱਖ ਕੇ ਪਰੋਸੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਪੋਰਕ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਪਿਆਜ਼ ਦਿੱਸੇ। ਤਿਆਰ ਵਿਅੰਜਨ ਸੰਕੁਚਿਤ ਅਤੇ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ 'ਤੇ ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ ਦੀ ਚਮਕਦਾਰ ਪਰਤ ਅਤੇ ਹੌਲੇ ਜਲੇ ਹੋਏ ਕਿਨਾਰੇ ਹੋਣ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਪੈਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਨਾ ਭਰੋ; ਮਾਸ ਨੂੰ ਸੇਅਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਭਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਬਣਨੀ ਚਾਹੀਦੀ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਆਪਣੀ ਬਣਤਰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦਿਆਂ ਸੁੰਦਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਰਮ ਹੋਵੇ। ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਆਰਾਮ ਦੇਣ ਨਾਲ ਰਸ ਬਚੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਬਣਤਰ ਹੋਰ ਨਿਖਰਦੀ ਹੈ।