ਕਾਚਾਪੁਰੇ ਨੋ ਐਗ ਡਬਲ ਚੀਜ਼

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਇੱਕ ਕਰਕਰਾ, ਰਸਭਰਿਆ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਹੈ ਜੋ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ: ਨਰਮ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ, ਨਮਕੀਨ ਅੰਦਰੂਨੀ ਭਰਾਵਟ, ਅਤੇ ਡਬਲ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਪਿਘਲਾਵ। ਇਸ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਸੰਯਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਭਰਾਵਟ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇ ਪਰ ਹਾਵੀ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਗਰਮੀ ਹੇਠਾਂ ਵੀ ਆਪਣੀ ਬਣਤਰ ਕਾਇਮ ਰੱਖੇ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸਣ 'ਤੇ, ਇਹ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਕਰਕਰੀ, ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਨਰਮ, ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕਜੁੱਟ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਆੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਨਮਕੀਨ ਭਰੀ ਹੋਈ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਭਰਪੂਰ ਨਾਸ਼ਤਾ
ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 320 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਭਾਰੀ ਤਵਾ ਜਾਂ ਗ੍ਰਿਡਲ, 28 cm
ਸਪੈਚੂਲਾ
ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਪੇਸਟਰੀ ਬਰਸ਼

ਸਮੱਗਰੀ

ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਅਤੇ ਭਰਾਵਟ

ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਜਾਂ ਬ੍ਰੈਡ, 180 g

ਨਮਕੀਨ ਭਰਾਵਟ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ, 40 g

ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਤਿਆਰੀ

ਡਬਲ ਚੀਜ਼, 80 g

ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਤੇਲ, 20 g

ਵਿਧੀ

1. ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ ਜਾਂ ਬ੍ਰੈਡ ਨੂੰ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਜੇ ਇਹ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਟੁਕੜਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਉਤਨਾ ਹੀ ਖੋਲ੍ਹੋ ਜਿੰਨਾ ਇੱਕ ਜੇਬ ਜਾਂ ਮੋੜੀ ਜਾ ਸਕਣ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੋਵੇ, ਬਿਨਾ ਫਾੜੇ। ਬ੍ਰੈਡ ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੀ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

2. ਨਮਕੀਨ ਭਰਾਵਟ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਬ੍ਰੈਡ ਉੱਤੇ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ, ਕਿਨਾਰੇ ਸਾਫ਼ ਛੱਡੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਭਰਾਵਟ ਬਾਹਰ ਨਾ ਨਿਕਲੇ। ਪਰਤ ਪਤਲੀ ਪਰ ਪੂਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਨਮਕੀਨ ਸੁਗੰਧ ਸਪਸ਼ਟ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਕੋਈ ਸੁੱਕੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾ ਰਹਿਣ।

3. ਡਬਲ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਭਰਾਵਟ ਉੱਤੇ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੰਡੋ। ਬ੍ਰੈਡ ਨੂੰ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੋੜੋ ਜਾਂ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਪਰਤਾਂ ਚਿਪਕ ਜਾਣ ਪਰ ਬਣਤਰ ਦਬੇ ਨਾ।

4. ਭਾਰੀ ਤਵੇ ਜਾਂ ਗ੍ਰਿਡਲ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਆਚ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 170°C ਤੋਂ 180°C ਤੱਕ। ਚਰਬੀ ਚਮਕੇ ਪਰ ਧੂੰਆਂ ਨਾ ਛੱਡੇ।

5. ਭਰੀ ਹੋਈ ਬ੍ਰੈਡ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਪਾਸੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਸੰਪਰਕ ਲਈ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਹੌਲੇ ਦਬਾਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟੋ, ਫਿਰ ਹੋਰ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਕਿਨਾਰੇ ਕਰਕਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ, ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਨਾ ਜਾਵੇ।

6. ਪੈਨ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਪਰਤ ਕਰਕਰੀ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜਦਕਿ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਬਹੁਤ ਵਗਣ ਵਾਲੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਕਜੁੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਤੁਰੰਤ ਗਰਮ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੋ, ਪੂਰਾ ਜਾਂ ਤਿਰਛੇ ਰੁਖ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਕੱਟ ਕੇ। ਤਿਆਰ ਵਿਆੰਜਨ ਵਿੱਚ ਕਰਕਰਾ ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ, ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ ਕੇਂਦਰ, ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਨਮਕੀਨ ਅੰਤਿਮ ਸੁਆਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਚਰਬੀ ਦੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ ਵਰਤੋ; ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਆਚ ਨਾਲ ਚੀਜ਼ ਪਿਘਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬ੍ਰੈਡ ਭੂਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਭਰਾਵਟ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਬਣਤਰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਰਹੇ। ਅੰਤਿਮ ਬਣਾਵਟ ਬਾਹਰੋਂ ਕਰਕਰੀ, ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ, ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੱਝੀ ਹੋਈ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।