Profeel Protein Drink o smaku czekoladowym

Wprowadzenie

To powściągliwy napój czekoladowy stworzony z myślą o klarowności, a nie o ciężkości. Jego charakter opiera się na podaniu na zimno, delikatnej teksturze oraz czystej, mlecznej głębi kakao wspartej białkiem. Balans powinien być gładki, lekko słodki i precyzyjny, bez kredowości i bez nadmiernej gęstości.

Najważniejsze informacje o przepisie

Kategoria dania: Napój proteinowy

Kuchnia lub pochodzenie: Współczesna europejska

Rodzaj: Napój

Wydajność: 1 porcja

Wielkość porcji: 330 g

Czas przygotowania: 5 minut

Czas gotowania: 0 minut

Czas całkowity: 5 minut

Poziom trudności: Łatwy

Sprzęt

Waga cyfrowa

Mała miska do mieszania

Trzepaczka

Drobne sitko

Schłodzona szklanka do podania, pojemność 350 g

Składniki

280 g mleka bez laktozy, dobrze schłodzonego

28 g białka mlecznego

12 g kakao

5 g stabilizatora

3 g aromatu

1 g substancji słodzącej

0.5 g witaminy d

0.3 g enzymu laktazy

0.2 g soli

Sposób przygotowania

1. Wlej mleko bez laktozy do małej miski do mieszania i wmieszaj trzepaczką białko mleczne, kakao, stabilizator, aromat, substancję słodzącą, witaminę d, enzym laktazy oraz sól. Ubijaj równomiernie przez 45 do 60 sekund, aż mieszanka będzie całkowicie połączona, a kakao równomiernie rozproszone.

2. Kontynuuj ubijanie przez kolejne 20 sekund, aż uzyskasz gładki, jednolity płyn bez widocznych suchych drobinek i o lekko zagęszczonej konsystencji.

3. Przelej napój przez drobne sitko do schłodzonej szklanki do podania. Dociskaj delikatnie tylko w razie potrzeby; gotowy płyn powinien być lśniący, gładki i pozbawiony ziarnistości.

4. Podawaj od razu, gdy jest zimny. Tekstura powinna być płynna, ale treściwa, z czystym aromatem czekolady i dopracowanym finiszem.

Podanie i serwowanie

Wlej do schłodzonej szklanki, nie spieniając nadmiernie powierzchni. Podaj spokojnie i schludnie, z głębokim czekoladowym kolorem i czystym, równym wykończeniem.

Uwagi profesjonalne

Użyj mleka dokładnie schłodzonego; temperatura ma kluczowe znaczenie dla czystej tekstury napoju. Przecedzanie nie jest tu zabiegiem dekoracyjnym, lecz strukturalnym: zapewnia jedwabiste odczucie w ustach i zdyscyplinowane wykończenie.