Profeel புரோட்டீன் டிரிங் சாக்லேட் ஃப்ளேவர்

முன்னுரை

இது கனமையை விடத் தெளிவை முன்னிலைப்படுத்தி உருவாக்கப்பட்ட, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சாக்லேட் பானம். இதன் தன்மை குளிராக பரிமாறப்படுதல், நுண்மையான அமைப்பு, மற்றும் புரோட்டீன் ஆதரிக்கும் கோகோவின் சுத்தமான, பால்சார்ந்த ஆழம் ஆகியவற்றின் மீது சார்ந்துள்ளது. சமநிலை மென்மையாகவும், லேசான இனிப்புடனும், துல்லியமாகவும் இருக்க வேண்டும்; சாக்கி போன்ற உணர்வும் அதிக அடர்த்தியும் இருக்கக்கூடாது.

செய்முறையின் அடிப்படை விவரங்கள்

உணவு வகை: புரோட்டீன் பானம்

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: நவீன ஐரோப்பிய

பரிமாறும் வகை: பானம்

கிடைக்கும் அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறின் அளவு: 330 g

தயாரிப்பு நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 0 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

டிஜிட்டல் தராசு

சிறிய கலக்கும் கிண்ணம்

விச்க்

நுண்துளை வடிகட்டி

குளிரவைத்த பரிமாறும் கண்ணாடி கப், 350 g கொள்ளளவு

தேவையான பொருட்கள்

280 g லாக்டோஸ்-இல்லா பால், நன்றாக குளிரவைத்தது

28 g பால் புரோட்டீன்

12 g கோகோ

5 g ஸ்டெபிலைசர்

3 g ஃப்ளேவரிங்

1 g இனிப்பூட்டி

0.5 g vitamin d

0.3 g லாக்டேஸ் என்சைம்

0.2 g உப்பு

செய்முறை

1. லாக்டோஸ்-இல்லா பாலைக் சிறிய கலக்கும் கிண்ணத்தில் வைத்து, அதில் பால் புரோட்டீன், கோகோ, ஸ்டெபிலைசர், ஃப்ளேவரிங், இனிப்பூட்டி, vitamin d, லாக்டேஸ் என்சைம், மற்றும் உப்பை சேர்த்து விச்க் கொண்டு கலக்கவும். கலவை முழுமையாக ஒன்றுசேர்ந்து, கோகோ சமமாகப் பரவும்வரை 45 முதல் 60 விநாடிகள் வரை தொடர்ந்து கலக்கவும்.

2. மேலும் 20 விநாடிகள் கலக்கத் தொடரவும்; கண்களுக்கு தென்படும் உலர் துகள்கள் இல்லாத, லேசாகக் கெட்டியான, மென்மையான ஒரேமாதிரியான திரவமாக வரச் செய்யவும்.

3. பானத்தை நுண்துளை வடிகட்டியின் வழியாக குளிரவைத்த பரிமாறும் கண்ணாடி கப்பில் வடிக்கவும். தேவைப்பட்டால் மட்டுமே மெதுவாக அழுத்தவும்; இறுதி திரவம் பளபளப்பாகவும், மென்மையாகவும், துகள்தன்மையின்றியும் இருக்க வேண்டும்.

4. குளிராக இருக்கும்போதே உடனே பரிமாறவும். இதன் அமைப்பு ஓட்டமுள்ளதாக இருந்தாலும் நிறைவானதாக இருக்க வேண்டும்; சுத்தமான சாக்லேட் மணமும் செம்மையான முடிவும் இருக்க வேண்டும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

மேற்பரப்பில் அதிக நுரை உருவாகாமல், குளிரவைத்த கண்ணாடி கப்பில் ஊற்றவும். அடர்ந்த சாக்லேட் நிறத்துடனும் சுத்தமான, சமமான மேற்பரப்புடனும் அமைதியாகவும் ஒழுங்காகவும் பரிமாறவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

முழுமையாக குளிரவைத்த பாலையே பயன்படுத்தவும்; இந்த பானத்தின் சுத்தமான அமைப்பிற்கு வெப்பநிலை மிகவும் முக்கியம். இங்கு வடிகட்டுவது அலங்காரத்திற்காக அல்ல, அமைப்பிற்காக: அது பட்டு போன்ற வாயுணர்வையும் கட்டுப்பாடான இறுதி உணர்வையும் உறுதி செய்கிறது.