Little Debbie Honey Buns (kahon na may 6 na bun)

PAUNANG TALA
Ang mga honey bun na ito ay ginawa para sa lambot, kinang, at malinis na tamis na nananatili sa panlasa sa halip na maging matapang. Ang masa ay enriched, may banayad na pampalasa, at tinatapos sa isang manipis na glaze na kumakapit sa ibabaw nang hindi tinatakpan ang malambot nitong mumo. Kapag tama ang pagkakagawa, dapat ay mala-ulap ang lambot, mabango, at may pinong lagkit sa gilid.

MAHAHALAGANG DETALYE NG RESIPE
Kategorya ng putahe: Matamis na yeast bun
Lutuin o pinagmulan: American bakery-style
Uri ng kurso: Almusal, meryenda, o panghimagas
Dami: 6 bun
Laki ng paghahain: 1 bun
Oras ng paghahanda: 25 minuto
Oras ng pagluluto: 18 minuto
Kabuuang oras: 2 oras 10 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman

KAGAMITAN
Stand mixer na may dough hook
Mangkok sa paghahalo
Timbangan sa kusina
Rolling pin
Bench scraper
Baking tray
Parchment paper
Maliit na kasirola
Pastry brush
Wire rack

MGA SANGKAP

Masa
Enriched wheat flour 180 g
Asukal 22 g
Instant yeast 4 g
Asin 3 g
Kanela 2 g
Soy flour 5 g
Leavening 2 g
Tubig 62 g
Corn syrup 18 g
Honey 14 g
Palm oil 18 g
Soybean oil 8 g
Itlog 18 g
Nonfat milk 14 g
Whey 4 g
Emulsifier 2 g

Glaze
Asukal 22 g
Corn syrup 16 g
Honey 10 g
Tubig 12 g
Palm oil 6 g

PARAAN

1. Pagsamahin ang enriched wheat flour, asukal, instant yeast, asin, kanela, soy flour, at leavening sa mangkok ng stand mixer. Haluin nang saglit upang pantay na maipamahagi ang mga tuyong sangkap.

2. Idagdag ang tubig, corn syrup, honey, palm oil, soybean oil, itlog, nonfat milk, whey, at emulsifier. Haluin sa mababang bilis sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay sa katamtamang bilis sa loob ng 6 hanggang 8 minuto, hanggang ang masa ay maging makinis, buo, at elastiko na may bahagyang malagkit na ibabaw.

3. Takpan ang mangkok at pahingahin ang masa sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 45 hanggang 60 minuto, hanggang sa kapansin-pansing lumaki at maging malambot at nababanat.

4. Ilagay ang masa sa bahagyang pinaharinaang ibabaw at i-roll ito sa isang parihaba na humigit-kumulang 20 x 28 sentimetro. I-roll mula sa mahabang gilid upang maging masikip na silindro, pagkatapos ay hiwain sa 6 na magkakapantay na bahagi.

5. Ayusin ang mga bun na nakaharap pababa ang hiniwang bahagi sa baking tray na may parchment paper, na may pagitan sa isa't isa. Takpan at ipa-proof sa loob ng 30 hanggang 40 minuto, hanggang sa mamaga at magaan sa pakiramdam kapag hinawakan.

6. Painitin ang oven sa 180°C. I-bake sa loob ng 16 hanggang 18 minuto, hanggang ang mga bun ay maging pantay na ginintuang kayumanggi at bahagyang bumalik ang hugis kapag pinisil sa gitna. Dapat ay buo na ang mumo ngunit nananatiling malambot.

7. Habang nagbe-bake ang mga bun, pagsamahin ang asukal, corn syrup, honey, tubig, at palm oil sa isang maliit na kasirola. Painitin sa mahinang apoy sa loob ng 2 hanggang 3 minuto, hinahalo hanggang maging makinis at makintab; huwag pakuluan.

8. Ipahid ang mainit-init na glaze sa mga bun sa sandaling mailabas ang mga ito mula sa oven. Maglagay ng pantay na pahid upang kuminang ang ibabaw at dumikit ang glaze nang hindi namumuo. Palamigin sa wire rack sa loob ng 10 minuto bago ihain.

PAGHAHAIN AT PAGSISILBI
Ihain ang bawat bun nang buo, na nakikita ang glazed seam o nakaharap pababa ito para sa mas malinis na presentasyon. Dapat ay makintab ang tapos, malambot ang labas, at malambot at pino ang mumo sa loob, na balanse ang kanela at honey.

MGA TALA NG PROPESYONAL
Hawakan ang masa nang maingat pagkatapos haluin; ang sobrang paglalagay ng harina ay magpapasikip sa mumo. Dapat ay sapat ang init ng glaze upang umagos, ngunit hindi kailanman sobrang init na magiging labis na malabnaw. Para sa pinaka-pinong tekstura, ihain ang mga bun sa araw ding ginawa ang mga ito, kapag buo na ang ibabaw at nananatiling pinaka-malambot ang gitna.