लिटल डेबी हनी बन्स (6 बन्सचा बॉक्स)

HEADNOTE
हे हनी बन्स मऊपणा, चमक, आणि ठसठशीत न वाटणारा तर टिकून राहणारा स्वच्छ गोडवा यासाठी तयार केलेले आहेत. पीठ समृद्ध आहे, हलक्या मसाल्याने सुगंधित केलेले आहे, आणि शेवटी पातळ ग्लेझने पूर्ण केले जाते, जे त्याच्या नाजूक क्रम्बला झाकून न टाकता पृष्ठभागात बसते. योग्य प्रकारे बनवले तर ते उशीसारखे मऊ, सुगंधी, आणि कडेला हलकेसे चिकट असावेत.

RECIPE ESSENTIALS
डिश प्रकार: गोड यीस्ट बन
पाककृती किंवा उगम: American bakery-style
कोर्स प्रकार: नाश्ता, स्नॅक, किंवा डेझर्ट
उत्पन्न: 6 बन्स
सर्व्हिंग आकार: 1 बन
तयारी वेळ: 25 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 18 मिनिटे
एकूण वेळ: 2 तास 10 मिनिटे
अवघडपणा: मध्यम

EQUIPMENT
डो हुकसह स्टँड मिक्सर
मिक्सिंग बाऊल
किचन स्केल
लाटणे
बेंच स्क्रॅपर
बेकिंग ट्रे
पार्चमेंट पेपर
लहान सॉसपॅन
पेस्ट्री ब्रश
वायर रॅक

INGREDIENTS

Dough
Enriched wheat flour 180 g
साखर 22 g
इन्स्टंट यीस्ट 4 g
मीठ 3 g
दालचिनी 2 g
सोया पीठ 5 g
Leavening 2 g
पाणी 62 g
कॉर्न सिरप 18 g
मध 14 g
पाम तेल 18 g
सोयाबीन तेल 8 g
अंडे 18 g
नॉनफॅट दूध 14 g
व्हे 4 g
Emulsifier 2 g

Glaze
साखर 22 g
कॉर्न सिरप 16 g
मध 10 g
पाणी 12 g
पाम तेल 6 g

METHOD

1. स्टँड मिक्सरच्या बाऊलमध्ये enriched wheat flour, साखर, इन्स्टंट यीस्ट, मीठ, दालचिनी, सोया पीठ, आणि leavening एकत्र करा. कोरडे घटक समान रीतीने पसरावेत म्हणून थोडक्यात मिसळा.

2. त्यात पाणी, कॉर्न सिरप, मध, पाम तेल, सोयाबीन तेल, अंडे, नॉनफॅट दूध, व्हे, आणि emulsifier घाला. 3 मिनिटे कमी वेगावर मिसळा, नंतर 6 ते 8 मिनिटे मध्यम वेगावर मिसळा, जोपर्यंत पीठ गुळगुळीत, एकसंध, आणि लवचिक होत नाही व त्याचा पृष्ठभाग किंचित चिकट राहत नाही.

3. बाऊल झाकून पीठाला खोलीच्या तापमानावर 45 ते 60 मिनिटे विश्रांती द्या, जोपर्यंत ते दिसेल इतके फुगून मऊसूत होत नाही.

4. पीठ हलके पीठ भुरभुरलेल्या पृष्ठभागावर काढा आणि अंदाजे 20 बाय 28 सेंटीमीटर आयताकृती लाटा. लांब बाजूपासून घट्ट रोल करून सिलिंडर तयार करा, नंतर 6 समान भागांत कापा.

5. पार्चमेंट पेपर लावलेल्या बेकिंग ट्रेवर बन्स कापलेल्या बाजूने खाली ठेवून मांडून घ्या, आणि त्यांच्यामध्ये थोडी जागा ठेवा. झाकून 30 ते 40 मिनिटे प्रूफ होऊ द्या, जोपर्यंत ते फुगून स्पर्शाला हलके वाटत नाहीत.

6. ओव्हन 180°C पर्यंत गरम करा. 16 ते 18 मिनिटे बेक करा, जोपर्यंत बन्स सर्व बाजूंनी सोनेरी होत नाहीत आणि मध्यभागी हलके दाबल्यावर परत वर येत नाहीत. आतील क्रम्ब सेट झालेला पण अजूनही मऊ असावा.

7. बन्स बेक होत असताना, लहान सॉसपॅनमध्ये साखर, कॉर्न सिरप, मध, पाणी, आणि पाम तेल एकत्र करा. कमी आचेवर 2 ते 3 मिनिटे गरम करा, गुळगुळीत आणि चमकदार होईपर्यंत ढवळा; उकळी आणू नका.

8. बन्स ओव्हनमधून बाहेर येताच त्यांच्यावर गरम ग्लेझ ब्रशने लावा. पृष्ठभाग चमकदार दिसावा आणि ग्लेझ साचून न राहता चिकटून राहावा यासाठी समान थर लावा. सर्व्ह करण्यापूर्वी वायर रॅकवर 10 मिनिटे थंड होऊ द्या.

PLATING AND SERVING
प्रत्येक बन पूर्ण स्वरूपात सर्व्ह करा, ग्लेझ लावलेली जोड दिसेल अशी किंवा अधिक स्वच्छ सादरीकरणासाठी खाली वळवून. अंतिम पृष्ठभाग चमकदार, बाहेरून नाजूक, आणि आतून मऊ व बारीक क्रम्बचा असावा, ज्यात दालचिनी आणि मध यांचा समतोल राखलेला असेल.

PROFESSIONAL NOTES
मिसळल्यानंतर पीठ हलक्या हाताने हाताळा; जास्त पीठ भुरभुरवल्यास क्रम्ब घट्ट होईल. ग्लेझ वाहण्याइतपत उबदार असला पाहिजे, पण अतिशय पातळ होईल इतका कधीही गरम नसावा. सर्वात परिष्कृत टेक्स्चरसाठी, बनवलेल्या त्याच दिवशी बन्स सर्व्ह करा, जेव्हा पृष्ठभाग सेट झालेला असतो आणि मध्यभाग सर्वाधिक मऊ राहतो.