Muffin na may chocolate chip

Paunang tala

Ang mga muffin na ito ay ginawa para sa malambot na mumo, malinaw na lasa ng vanilla, at mga bulsa ng tunaw na tsokolate sa kabuuan. Ang butter ay nagbibigay ng lalim, ang oil ay nagpapanatili ng lambot, at ang maingat na hinalong batter ay nagpapanatiling magaan ang tekstura sa halip na maging parang cake. Ang resulta ay isang simpleng klasiko na isinagawa nang may disiplina at katumpakan.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Matamis na baked goods

Lutuin o pinagmulan: American

Uri ng kurso: Almusal o meryenda

Dami: 6 muffin

Laki ng paghahain: 1 muffin

Oras ng paghahanda: 15 minuto

Oras ng pagluluto: 18 minuto

Kabuuang oras: 33 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

6-cup na muffin tin

Paper liners

Mangkok na panghalo

Maliit na mangkok

Whisk

Rubber spatula

Wire rack

Oven

Mga Sangkap

Mga tuyong sangkap

Wheat flour, 180 g

Asukal, 90 g

Baking powder, 6 g

Asin, 1 g

Mga basang sangkap

Butter, tinunaw at pinalamig, 60 g

Vegetable oil, 30 g

Itlog, 50 g

Gatas, 90 g

Tubig, 30 g

Vanilla extract, 3 g

Pangwakas

Chocolate chips, 90 g

Paraan

1. Painitin ang oven sa 200°C. Lagyan ng paper liners ang 6-cup na muffin tin. Dapat ay ganap nang preheated ang oven bago haluin ang batter.

2. Sa isang mangkok na panghalo, pagsamahin ang wheat flour, asukal, baking powder, at asin. Haluin gamit ang whisk sa loob ng 20 segundo hanggang maging pantay at mahanginan ang timpla.

3. Sa hiwalay na mangkok, haluin gamit ang whisk ang tinunaw na butter, vegetable oil, itlog, gatas, tubig, at vanilla extract hanggang maging makinis at ganap na magkahalo.

4. Idagdag ang basang timpla sa mga tuyong sangkap at tiklupin gamit ang spatula sa loob ng 15 hanggang 20 segundo, hanggang sa mawala lamang ang bakas ng harina. Dapat ay bahagyang may mga buo-buo pa ang batter; ang sobrang paghahalo ay magpapasikip sa mumo.

5. Tiklupin nang pantay ang chocolate chips, na iniingatang hindi masira ang istruktura ng batter.

6. Hatiin ang batter sa mga inihandang hulmahan ng muffin, pinupuno ang bawat isa nang mga tatlong-kapat. Dapat ay bahagyang nakaumbok ang ibabaw.

7. I-bake nang 5 minuto sa 200°C, pagkatapos ay ibaba ang oven sa 180°C at ipagpatuloy ang pagbe-bake nang 11 hanggang 13 minuto. Handa na ang mga muffin kapag nakaumbok ang ibabaw, bahagyang kulay bronse, at ang tusok na ipinasok sa gitna ay lumalabas na may iilang mamasa-masang mumo lamang.

8. Alisin ang hulmahan mula sa oven at hayaang magpahinga nang 5 minuto. Iangat ang mga muffin at palamigin sa wire rack hanggang maligamgam o ganap na malamig.

Pagplating at paghahain

Ihain ang mga muffin nang nakatayo, na kita ang nakaumbok na ibabaw at pantay na nakakalat ang tsokolate sa mumo. Ihain ang mga ito nang payak, upang manatiling sentro ng pansin ang contrast sa pagitan ng maputlang loob at ng maiitim na chips.

Mga propesyonal na tala

Ang unang mataas na init ay nagbibigay ng angat bago magsimulang mag-set ang mumo; huwag laktawan ang pagbabago ng temperatura. Gumamit ng tinunaw na butter na pinalamig hanggang maligamgam, hindi mainit, kung hindi ay maninigas ang itlog. Para sa pinakamalinis na tekstura, haluin lamang hanggang ma-absorb ang harina at huwag nang higit pa.