ચોકલેટ ચિપ મફિન

હેડનોટ

આ મફિન્સ નરમ crumb, સ્વચ્છ vanilla નો સ્વાદ અને આખા મફિનમાં ઓગળેલી ચોકલેટના ખિસ્સા માટે બનાવવામાં આવ્યા છે. Butter ઊંડાણ આપે છે, oil નરમાઈ જાળવે છે, અને નિયંત્રિત batter ટેક્સ્ચરને કેક જેવી બનવાને બદલે હળવું રાખે છે. પરિણામે શિસ્ત અને ચોકસાઈથી બનાવાયેલ એક સરળ ક્લાસિક મળે છે.

રેસીપીની જરૂરી માહિતી

વાનગી શ્રેણી: મીઠી બેક કરેલી વસ્તુઓ

રસોઈ અથવા મૂળ: અમેરિકન

કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો અથવા હળવો નાસ્તો

ઉપજ: 6 મફિન્સ

સર્વિંગ સાઇઝ: 1 મફિન

તૈયારી સમય: 15 મિનિટ

રસોઈ સમય: 18 મિનિટ

કુલ સમય: 33 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

6-cup મફિન ટિન

પેપર લાઇનર્સ

મિક્સિંગ બાઉલ

નાનું બાઉલ

વ્હિસ્ક

રબર સ્પેચ્યુલા

વાયર રેક

ઓવન

સામગ્રી

સુકી સામગ્રી

ઘઉંનો લોટ, 180 g

ખાંડ, 90 g

બેકિંગ પાઉડર, 6 g

મીઠું, 1 g

ભીની સામગ્રી

Butter, ઓગાળેલું અને ઠંડું કરેલું, 60 g

વેજિટેબલ oil, 30 g

ઈંડું, 50 g

દૂધ, 90 g

પાણી, 30 g

vanilla extract, 3 g

અંતમાં

ચોકલેટ ચિપ્સ, 90 g

રીત

1. ઓવનને 200°C સુધી ગરમ કરો. 6-cup મફિન ટિનમાં પેપર લાઇનર્સ લગાવો. batter મિક્સ કરતાં પહેલાં ઓવન સંપૂર્ણ રીતે preheat થયેલું હોવું જોઈએ.

2. મિક્સિંગ બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ, ખાંડ, બેકિંગ પાઉડર અને મીઠું ભેગું કરો. મિશ્રણ એકસરખું અને હવામાં ભરેલું થાય ત્યાં સુધી 20 સેકંડ માટે વ્હિસ્ક કરો.

3. અલગ બાઉલમાં ઓગાળેલું butter, વેજિટેબલ oil, ઈંડું, દૂધ, પાણી અને vanilla extract ને સરખું અને સંપૂર્ણ રીતે ભળી જાય ત્યાં સુધી વ્હિસ્ક કરો.

4. ભીનું મિશ્રણ સુકી સામગ્રીમાં ઉમેરો અને સ્પેચ્યુલા વડે 15 થી 20 સેકંડ સુધી fold કરો, ફક્ત લોટ દેખાતો બંધ થાય ત્યાં સુધી. batter થોડું ગાંઠાળ રહેવું જોઈએ; વધારે મિક્સ કરવાથી crumb કઠણ બનશે.

5. ચોકલેટ ચિપ્સને સરખા રીતે fold કરો, batter ની રચના તૂટે નહીં તેની કાળજી રાખો.

6. તૈયાર કરેલા મફિન કપ્સમાં batter વહેંચો, દરેકને લગભગ ત્રણ-ચોથાઈ સુધી भरो. ઉપરની સપાટી થોડું ઊંચી દેખાવવી જોઈએ.

7. 200°C પર 5 મિનિટ bake કરો, પછી ઓવનનું તાપમાન 180°C કરો અને વધુ 11 થી 13 મિનિટ bake કરો. મફિન્સ ત્યારે તૈયાર છે જ્યારે ઉપરનો ભાગ ગોળ ઊઠેલો હોય, હળવો બ્રોન્ઝ રંગનો હોય, અને મધ્યમાં નાખેલી skewer બહાર કાઢતાં તેમાં ફક્ત થોડા ભીના crumb રહે.

8. ટિનને ઓવનમાંથી બહાર કાઢો અને 5 મિનિટ આરામ કરવા દો. મફિન્સને બહાર કાઢી વાયર રેક પર ગરમ રહે ત્યાં સુધી અથવા સંપૂર્ણ ઠંડા થાય ત્યાં સુધી ઠંડા કરો.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

મફિન્સને સીધા ઉભા રાખીને પીરસો, જેથી ગોળ ઊઠેલા ટોપ્સ દેખાય અને crumb માં ચોકલેટ સરખી રીતે વિતરિત દેખાય. તેમને સાદા જ પીરસો, જેથી ફિક્કા અંદરના ભાગ અને ગાઢ ચોકલેટ ચિપ્સ વચ્ચેનો વિરોધાભાસ મુખ્ય આકર્ષણ રહે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

શરૂઆતનું ઊંચું તાપમાન crumb સેટ થાય તે પહેલાં ઊછાળો આપે છે; તાપમાનમાં ફેરફાર કરવાનું છોડશો નહીં. ઓગાળેલું butter ગરમ નહીં પરંતુ હળવું ગરમ-ઠંડું થયેલું વાપરો, નહીં તો ઈંડું કઠણ થઈ જશે. સૌથી સ્વચ્છ ટેક્સ્ચર માટે, ફક્ત લોટ શોષાઈ જાય ત્યાં સુધી જ મિક્સ કરો અને ત્યાર પછી વધુ નહીં.