چاکلیٹ چِپ مفن

تعارفی نوٹ

یہ مفنز نرم کرمب، واضح ونیلا ذائقے، اور ہر طرف پگھلی ہوئی چاکلیٹ کی جیبوں کے لیے تیار کیے گئے ہیں۔ مکھن ذائقے میں گہرائی دیتا ہے، تیل نرمی برقرار رکھتا ہے، اور محدود مکسنگ والا بیٹر ساخت کو کیک جیسا بھاری ہونے کے بجائے ہلکا رکھتا ہے۔ نتیجہ ایک سادہ کلاسک ہے جو نظم اور درستگی کے ساتھ تیار کیا گیا ہے۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: میٹھی بیک کی ہوئی اشیا

کھانے کی طرز یا ماخذ: امریکی

کورس کی قسم: ناشتہ یا اسنیک

پیداوار: 6 مفنز

فی سرونگ مقدار: 1 مفن

تیاری کا وقت: 15 منٹ

پکانے کا وقت: 18 منٹ

کل وقت: 33 منٹ

مشکل: آسان

آلات

6-کپ مفن ٹن

پیپر لائنرز

مکسنگ باؤل

چھوٹا باؤل

وِسک

ربڑ اسپاٹولا

وائر ریک

اوون

اجزا

خشک اجزا

گندم کا آٹا، 180 g

چینی، 90 g

بیکنگ پاؤڈر، 6 g

نمک، 1 g

تر اجزا

مکھن، پگھلا ہوا اور ٹھنڈا کیا ہوا، 60 g

ویجیٹیبل آئل، 30 g

انڈا، 50 g

دودھ، 90 g

پانی، 30 g

ونیلا ایکسٹریکٹ، 3 g

آخری شامل کرنے کے لیے

چاکلیٹ چپس، 90 g

طریقہ

1. اوون کو 200°C پر گرم کریں۔ 6-کپ مفن ٹن میں پیپر لائنرز لگائیں۔ بیٹر مکس کرنے سے پہلے اوون کا مکمل طور پر پہلے سے گرم ہونا ضروری ہے۔

2. ایک مکسنگ باؤل میں گندم کا آٹا، چینی، بیکنگ پاؤڈر، اور نمک ملا دیں۔ 20 سیکنڈ تک وِسک کریں یہاں تک کہ آمیزہ یکساں اور ہوا دار ہو جائے۔

3. ایک الگ باؤل میں پگھلا ہوا مکھن، ویجیٹیبل آئل، انڈا، دودھ، پانی، اور ونیلا ایکسٹریکٹ کو وِسک کریں یہاں تک کہ آمیزہ ہموار ہو جائے اور مکمل طور پر مل جائے۔

4. تر آمیزہ خشک اجزا میں شامل کریں اور اسپاٹولا سے 15 سے 20 سیکنڈ تک فولڈ کریں، بس اتنا کہ آٹا غائب ہو جائے۔ بیٹر ہلکا سا ڈھیلا ڈھیلا اور گٹھلی دار رہنا چاہیے؛ زیادہ مکس کرنے سے کرمب سخت ہو جائے گا۔

5. چاکلیٹ چپس کو یکساں طور پر فولڈ کریں، اس بات کا خیال رکھتے ہوئے کہ بیٹر کی ساخت نہ ٹوٹے۔

6. تیار کیے گئے مفن کپوں میں بیٹر تقسیم کریں، ہر ایک کو تقریباً تین چوتھائی تک بھریں۔ سطح ہلکی سی ابھری ہوئی ہونی چاہیے۔

7. 200°C پر 5 منٹ بیک کریں، پھر اوون کا درجہ حرارت 180°C کر دیں اور مزید 11 سے 13 منٹ بیک کریں۔ مفنز اس وقت تیار ہیں جب اوپر کی سطح گنبد نما ہو، ہلکی سنہری بھوری ہو، اور درمیان میں لگائی گئی سیخ صرف چند نم دار ذرات کے ساتھ باہر آئے۔

8. ٹن کو اوون سے نکالیں اور 5 منٹ آرام کرنے دیں۔ مفنز کو باہر نکالیں اور وائر ریک پر نیم گرم یا مکمل ٹھنڈا ہونے تک ٹھنڈا کریں۔

پیشکش اور سرو کرنے کا طریقہ

مفنز کو سیدھا رکھ کر پیش کریں، تاکہ ان کی ابھری ہوئی سطح نمایاں ہو اور چاکلیٹ کرمب میں یکساں طور پر نظر آئے۔ انہیں سادہ پیش کریں، تاکہ ہلکے اندرونی حصے اور گہرے چاکلیٹ چپس کے درمیان تضاد ہی مرکزِ توجہ رہے۔

پیشہ ورانہ نوٹس

ابتدائی زیادہ درجہ حرارت کرمب کے سیٹ ہونے سے پہلے اٹھان دیتا ہے؛ درجہ حرارت کی یہ تبدیلی ہرگز نہ چھوڑیں۔ پگھلا ہوا مکھن نیم گرم استعمال کریں، گرم نہیں، ورنہ انڈا سخت ہو جائے گا۔ سب سے صاف اور بہتر ساخت کے لیے صرف اتنا مکس کریں کہ آٹا جذب ہو جائے، اس سے زیادہ نہیں۔