चॉकलेट चिप मफिन

प्रस्तावना

हे मफिन्स मऊसर क्रम्ब, स्वच्छ व्हॅनिला चव, आणि सर्वत्र वितळलेल्या चॉकलेटचे छोटे खिसे यासाठी तयार केलेले आहेत. बटरमुळे चवीला खोली मिळते, तेलामुळे मऊपणा टिकून राहतो, आणि नियंत्रित बॅटरमुळे पोत केकसारखा जड न होता हलका राहतो. परिणाम म्हणजे साधा क्लासिक पदार्थ, शिस्त आणि अचूकतेने साकारलेला.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: गोड बेक केलेला पदार्थ

पाककृती किंवा उगम: American

कोर्स प्रकार: नाश्ता किंवा अल्पोपहार

उत्पन्न: 6 मफिन्स

सर्व्हिंग आकार: 1 मफिन

तयारीची वेळ: 15 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 18 मिनिटे

एकूण वेळ: 33 मिनिटे

अवघडपणा: सोपी

उपकरणे

6-कप मफिन टिन

पेपर लाइनर्स

मिक्सिंग बाउल

लहान बाउल

व्हिस्क

रबर स्पॅटुला

वायर रॅक

ओव्हन

साहित्य

कोरडे साहित्य

गव्हाचे पीठ, 180 g

साखर, 90 g

बेकिंग पावडर, 6 g

मीठ, 1 g

ओले साहित्य

बटर, वितळवून थंड केलेले, 60 g

व्हेजिटेबल ऑइल, 30 g

अंडे, 50 g

दूध, 90 g

पाणी, 30 g

व्हॅनिला एक्स्ट्रॅक्ट, 3 g

शेवटासाठी

चॉकलेट चिप्स, 90 g

कृती

1. ओव्हन 200°C पर्यंत गरम करा. 6-कप मफिन टिनमध्ये पेपर लाइनर्स लावा. बॅटर मिसळण्यापूर्वी ओव्हन पूर्णपणे प्रीहीट झालेला असावा.

2. मिक्सिंग बाउलमध्ये गव्हाचे पीठ, साखर, बेकिंग पावडर आणि मीठ एकत्र करा. मिश्रण एकसमान आणि हवेशीर होईपर्यंत 20 सेकंद व्हिस्कने फेटा.

3. वेगळ्या बाउलमध्ये वितळवलेले बटर, व्हेजिटेबल ऑइल, अंडे, दूध, पाणी आणि व्हॅनिला एक्स्ट्रॅक्ट गुळगुळीत आणि पूर्णपणे एकजीव होईपर्यंत फेटा.

4. ओले मिश्रण कोरड्या साहित्यात घाला आणि स्पॅटुलाने 15 ते 20 सेकंद हलक्या हाताने फोल्ड करा, फक्त पीठ दिसेनासे होईपर्यंत. बॅटर थोडे गुठळीसारखे राहिले पाहिजे; जास्त मिसळल्यास क्रम्ब घट्ट होईल.

5. चॉकलेट चिप्स समान रीतीने फोल्ड करा, बॅटरची रचना तुटणार नाही याची काळजी घ्या.

6. तयार मफिन कप्समध्ये बॅटर वाटून घाला, प्रत्येक कप सुमारे तीन-चतुर्थांश भरा. वरचा पृष्ठभाग थोडासा उंचवटा असलेला दिसला पाहिजे.

7. 200°C वर 5 मिनिटे बेक करा, नंतर ओव्हनचे तापमान 180°C पर्यंत कमी करा आणि आणखी 11 ते 13 मिनिटे बेक करा. वरचा भाग घुमटासारखा फुगलेला, हलका सोनेरी-तपकिरी झाल्यावर, आणि मध्यभागी खुपसलेली सळी फक्त काही ओलसर कणांसह बाहेर आली तर मफिन्स तयार आहेत.

8. टिन ओव्हनमधून बाहेर काढा आणि 5 मिनिटे तसेच ठेवा. मफिन्स बाहेर काढून वायर रॅकवर कोमट होईपर्यंत किंवा पूर्ण थंड होईपर्यंत थंड करा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

मफिन्स सरळ उभे ठेवून सर्व्ह करा, ज्यात घुमटासारखा वरचा भाग स्पष्ट दिसेल आणि क्रम्बमध्ये चॉकलेट समान रीतीने पसरलेले असेल. ते साधेच सादर करा, जेणेकरून फिकट आतील भाग आणि गडद चॉकलेट चिप्स यांतील विरोधाभासच मुख्य आकर्षण राहील.

व्यावसायिक नोंदी

सुरुवातीचे जास्त तापमान क्रम्ब सेट होण्यापूर्वी उंची देते; तापमानातील हा बदल टाळू नका. वितळवलेले बटर गरम नव्हे तर कोमट-थंड वापरा, नाहीतर अंडे घट्ट होईल. सर्वात स्वच्छ पोतासाठी, पीठ शोषले जाईपर्यंतच मिसळा आणि त्यानंतर अजिबात नाही.