ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪ ਮਫਿਨ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਮਫਿਨਜ਼ ਨਰਮ crumb, ਸਾਫ਼ ਵੈਨਿਲਾ ਸੁਆਦ, ਅਤੇ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਲਈ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ। ਮੱਖਣ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਗਹਿਰਾਈ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਤੇਲ ਨਰਮੀ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੰਯਮਿਤ batter ਬਣਾਵਟ ਨੂੰ ਕੇਕ ਵਰਗੀ ਭਾਰੀ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹਲਕੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ ਜੋ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਅਤੇ ਸਟੀਕਤਾ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮਿੱਠੇ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਪਦਾਰਥ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: American

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਨਾਸ਼ਤਾ ਜਾਂ ਸਨੈਕ

ਉਪਜ: 6 ਮਫਿਨਜ਼

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 1 ਮਫਿਨ

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 18 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 33 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

6-cup ਮਫਿਨ ਟਿਨ

ਪੇਪਰ ਲਾਈਨਰਜ਼

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ

ਛੋਟਾ ਬਾਊਲ

ਵਿਸਕ

ਰਬਰ ਸਪੈਚੂਲਾ

ਵਾਇਰ ਰੈਕ

ਓਵਨ

ਸਮੱਗਰੀ

ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ

ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, 180 g

ਚੀਨੀ, 90 g

ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, 6 g

ਨਮਕ, 1 g

ਗਿੱਲੀ ਸਮੱਗਰੀ

ਮੱਖਣ, ਪਿਘਲਾਇਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ, 60 g

ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ, 30 g

ਅੰਡਾ, 50 g

ਦੁੱਧ, 90 g

ਪਾਣੀ, 30 g

ਵੈਨਿਲਾ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਟ, 3 g

ਅੰਤ ਲਈ

ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ, 90 g

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 200°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। 6-cup ਮਫਿਨ ਟਿਨ ਵਿੱਚ ਪੇਪਰ ਲਾਈਨਰਜ਼ ਲਗਾਓ। batter ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

2. ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਚੀਨੀ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। 20 ਸੈਕਿੰਡ ਲਈ ਵਿਸਕ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

3. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮੱਖਣ, ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ, ਅੰਡਾ, ਦੁੱਧ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਵੈਨਿਲਾ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਟ ਨੂੰ ਵਿਸਕ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਮੂਥ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਿਆ ਹੋਇਆ ਨਾ ਹੋਵੇ।

4. ਗਿੱਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ 15 ਤੋਂ 20 ਸੈਕਿੰਡ ਲਈ ਹੌਲੇ-ਹੌਲੇ fold ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਜਦ ਤੱਕ ਆਟਾ ਦਿਖਣਾ ਬੰਦ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। batter ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਠੋਸ-ਠੋਸ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ crumb ਕੱਸ ਜਾਵੇਗਾ।

5. ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ fold ਕਰੋ, ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ batter ਦੀ ਬਣਤਰ ਨਾ ਟੁੱਟੇ।

6. batter ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਮਫਿਨ ਕੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ-ਚੌਥਾਈ ਤੱਕ ਭਰੋ। ਉੱਪਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਉਭਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

7. 200°C ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਓਵਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 180°C ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ 11 ਤੋਂ 13 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਮਫਿਨਜ਼ ਤਦ ਤਿਆਰ ਹਨ ਜਦ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਗੁੰਬਦਾਕਾਰ ਹੋਣ, ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੇ-ਭੂਰੇ ਹੋਣ, ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰ ਲਗਾਈ ਸੀਕ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਕੁਝ ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਚੂਰੇ ਨਾਲ ਨਿਕਲੇ।

8. ਟਿਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਮਫਿਨਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਕਰੋ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ

ਮਫਿਨਜ਼ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਰੱਖ ਕੇ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਭਰੇ ਹੋਏ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦਿਸਣ ਅਤੇ crumb ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਇਕਸਾਰ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਨਜ਼ਰ ਆਵੇ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਦਾ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਹਲਕੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੀਆਂ ਚਿਪਸ ਦੇ ਵਿਰੋਧ ਨੂੰ ਹੀ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।

ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਨੋਟਸ

ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ crumb ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਠਾਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ; ਤਾਪਮਾਨ ਬਦਲਣ ਵਾਲਾ ਕਦਮ ਨਾ ਛੱਡੋ। ਪਿਘਲਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮੱਖਣ ਗਰਮ-ਗੁੰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਨਹੀਂ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਅੰਡਾ ਕੱਸ ਜਾਵੇਗਾ। ਸਭ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਬਣਾਵਟ ਲਈ, ਸਿਰਫ਼ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਆਟਾ ਜਜ਼ਬ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ।