Dilaw na basmati rice na may breaded na isda, sausage, at ketchup

Panimulang tala
Ito ay isang binuong plato ng mga contrast: mabangong dilaw na kanin, isang malutong na balot sa ibabaw ng pinong puting isda, at ang malasang linamnam ng sausage. Ang ketchup ay hindi pahabol lamang kundi ang huling matingkad na panimbang na nagbubuklod sa plato sa pamamagitan ng asim at tamis. Dapat magmukhang simple ang ulam sa unang tingin, saka ihayag ang pagiging eksakto nito sa tekstura at timpla.

Mahahalagang detalye ng recipe
Kategorya ng ulam: Plato ng kanin at isda
Lutuin o pinagmulan: Makabagong comfort cooking
Uri ng putahe: Pangunahing putahe
Dami: 1 serving
Laki ng serving: 470 g
Oras ng paghahanda: 20 minuto
Oras ng pagluluto: 25 minuto
Kabuuang oras: 45 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman

Kagamitan
Katamtamang laki ng kaserola na may takip
Mababaw na mangkok
Maliit na mangkok
Mabigat na kawali o sauté pan
Tray na may parchment
Sipit
Pinong salaan

Mga sangkap
Basmati rice, 120 g
Turmeric, 2 g
Asin, 4 g
Mantikang gulay, 20 g
Fillet ng puting isda, 140 g
Itim na paminta, 1 g
Harinang trigo, 15 g
Itlog, 50 g, binati
Breadcrumb, 25 g
Sausage, 60 g
Ketchup, 34 g

Paraan

1. Banlawan ang basmati rice sa ilalim ng malamig na tubig hanggang halos luminaw ang tubig. Patuluing mabuti.

2. Pagsamahin ang kanin, turmeric, 2 g ng asin, at 240 g ng tubig sa isang katamtamang laki ng kaserola. Pakuluin sa katamtamang lakas hanggang malakas na init, saka takpan, hinaan sa mahinang init, at lutuin nang 12 minuto. Alisin sa init at hayaang magpahinga, na may takip, sa loob ng 10 minuto. Dapat malambot ang mga butil, magkakahiwalay, at pantay ang pagkadilaw.

3. Habang niluluto ang kanin, timplahan ang fillet ng isda ng itim na paminta at 1 g ng asin. Bahagyang balutin ito sa harinang trigo, alisin ang sobrang harina sa pag-alog, saka isawsaw sa binating itlog at baluting pantay ng breadcrumb. Diinan nang marahan upang dumikit ang balot nang hindi nagiging mabigat.

4. Painitin ang 10 g ng mantikang gulay sa kawali sa katamtamang init. Idagdag ang sausage at lutuin nang 4 hanggang 5 minuto, binabaligtad kung kinakailangan, hanggang magkulay-kayumanggi at uminit nang husto hanggang loob. Ilipat sa mainit na tray.

5. Idagdag ang natitirang 10 g ng mantikang gulay sa kawali at itaas ang init sa katamtaman. Iprito ang binalot na isda nang 3 hanggang 4 minuto bawat panig, depende sa kapal, hanggang maging matingkad na gintong-kayumanggi at malutong ang balot at madaling maghimay ang laman sa gitna. Patuluin sandali sa tray.

6. Haluin nang marahan ang kanin gamit ang tinidor upang makalabas ang singaw at manatiling magkakahiwalay ang mga butil. Tikman kung tama ang alat; ang huling lasa ay dapat malasa, may banayad na lupang lasa mula sa turmeric, at sapat ang pagkatuyo upang maihulma nang malinis.

7. Painitin nang bahagya ang ketchup kung nais, sapat lamang upang lumuwag ang tekstura nito; dapat manatili itong malapot at makintab.

Pagpa-plate at paghahain
Ipunin ang dilaw na kanin nang bahagyang wala sa gitna sa isang mainit na plato. Ilagay ang binalot na isda sa tabi nito, at ang sausage ay maayos na ilagay sa tabi o bahagyang likod ng isda. Isandok ang ketchup sa isang kontroladong guhit o maliit na tipon sa gilid ng plato, pinananatiling malinis at balanse ang komposisyon.

Mga propesyonal na tala
Dapat mapatulo nang lubos ang kanin bago lutuin; ang sobrang tubig ay nagpapahina sa butil at nagpapapurol sa kulay. Panatilihing magaan ang balot ng isda sa paggamit lamang ng manipis na patong ng harina at matibay, pantay na balot ng breadcrumb. Dapat magbigay ang huling plato ng lutong, lambot, at linamnam na malinaw na magkakahiwalay, hindi magkakahalo.