Pasta salad bowl na may chickpea, mani, tortilla chip, carrot, feta, at crouton

Panimulang tala

Ito ay isang binuong pasta salad na ginawa para sa contrast: malambot na fusilli, mainit na pampalasa, creamy na feta, at ang malinis na langutngot ng tortilla chips at croutons. Ang mga chickpeas ay tinitimplahan at bahagyang iniihaw upang bigyan ng istruktura ang mangkok, habang ang carrot ay nagdadala ng kasariwaan at gaan. Isa itong putaheng may balanse, kung saan ang bawat elemento ay nananatiling natatangi ngunit ganap na magkakaugnay.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Pasta salad

Lutuin o pinagmulan: Contemporary

Uri ng kurso: Pangunahing putahe

Dami: 1 mangkok

Laki ng serving: 360 g

Oras ng paghahanda: 15 minuto

Oras ng pagluluto: 20 minuto

Kabuuang oras: 35 minuto

Antas ng hirap: Katamtaman

Kagamitan

Katamtamang laki na saucepan

Pinong colander

Maliit na mangkok na panghalo

Baking tray

Malaking mangkok na panghalo

Chef’s knife

Sangkalan

Mga Sangkap

Base ng pasta at chickpea

120 g fusilli pasta

90 g chickpeas, pinatulo at binanlawan

12 g olive oil

1 g asin

1 g black pepper

1 g paprika

1 g garlic powder

1 g onion powder

Mga sariwa at panghuling elemento

35 g carrot, hiniwa sa maninipis na ribbon o maliliit na matchstick

25 g feta cheese, dinurog

10 g mani, bahagyang dinikdik

15 g tortilla chips, bahagyang dinurog

10 g croutons

Paraan

1. Painitin ang oven sa 200°C. Lagyan ng lining ang baking tray. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang chickpeas, olive oil, asin, black pepper, paprika, garlic powder, at onion powder. Haluing mabuti hanggang ang bawat chickpea ay pantay na nabalutan.

2. Ikalat ang chickpeas sa tray sa iisang patong. I-roast sa loob ng 14 hanggang 16 minuto, inaalog ang tray nang isang beses sa kalagitnaan, hanggang ang mga chickpeas ay bahagyang malutong sa mga gilid at mabango sa pampalasa.

3. Samantala, pakuluan ang isang saucepan ng tubig na may sapat na asin. Lutuin ang fusilli sa loob ng 9 hanggang 11 minuto, hanggang maging malambot lamang ngunit may matatag at malinis na kagat. Patuluing mabuti at palamigin sandali sa ilalim ng malamig na tubig, saka patuluin muli hanggang wala nang natitirang tubig sa ibabaw.

4. Sa isang malaking mangkok na panghalo, pagsamahin ang pasta at carrot. Idagdag ang mainit na roasted chickpeas at marahang haluin upang ang timpla ay bahagyang bumalot sa pasta at carrot. Dapat magmukhang makintab ang mangkok, hindi mamantika, at dapat manatiling buo ang mga chickpeas.

5. I-fold in ang feta, mani, tortilla chips, at croutons bago ihain. Haluin nang isa o dalawang beses lamang, upang mapanatili ng malulutong na elemento ang kanilang istruktura. Ang natapos na salad ay dapat may iba-ibang tekstura, na malinaw na taglay ang creamy, malutong, at malambot na mga bahagi.

Pagplating at paghahain

Ipunton nang maayos ang salad sa isang mababaw na mangkok, na hinahayaang malinaw na makita ang chickpeas at feta sa ibabaw. Tapusin sa huling pagwiwisik ng mani, tortilla chips, at croutons para sa depinisyon at taas. Ihain kaagad habang malinaw pa ang contrast sa pagitan ng malutong at malambot.

Mga propesyonal na tala

Panatilihing lubos na napatulo ang pasta; ang sobrang moisture ay magpapahina sa timpla at magpapalambot sa mga malulutong na elemento. Idagdag ang feta at mga crunchy na bahagi sa pinakahuling sandali upang manatiling buo at may tekstura ang salad. Dapat i-roast ang chickpeas nang sapat lamang upang tumibay ang panlabas na bahagi nang hindi nagiging matigas.