கொண்டைக்கடலை, நிலக்கடலை, டோர்டில்லா சிப், காரட், ஃபெட்டா மற்றும் க்ரூட்டான் சேர்த்த பாஸ்தா சாலட் பவுல்

முன்னுரை

இது மாறுபட்ட அமைப்புகளுக்காக உருவாக்கப்பட்ட ஒரு கலவை பாஸ்தா சாலட்: மென்மையான fusilli, சூடான மசாலா, கிரீமியான feta, மற்றும் tortilla chips, croutons ஆகியவற்றின் தெளிவான முறுமுறுப்பு. கொண்டைக்கடலைக்கு மசாலா சேர்த்து லேசாக வறுப்பதால் இந்த கிண்ணத்திற்கு நல்ல அமைப்பு கிடைக்கிறது; அதே நேரத்தில் காரட் புதுமையையும் இலகுத்தன்மையையும் தருகிறது. ஒவ்வொரு கூறும் தனித்தன்மையைத் தக்கவைத்துக்கொண்டே முழுமையாக ஒன்றிணையும் சமநிலையுடைய உணவு இது.

செய்முறையின் முக்கிய விவரங்கள்

உணவு வகை: பாஸ்தா சாலட்

சமையல் பாணி அல்லது தோற்றம்: சமகால

பரிமாறும் வகை: முக்கிய உணவு

அளவு: 1 கிண்ணம்

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 360 g

தயாரிப்பு நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 35 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: நடுத்தரம்

உபகரணங்கள்

நடுத்தர saucepan

நுண்துளை colander

சிறிய கலவை கிண்ணம்

baking tray

பெரிய கலவை கிண்ணம்

chef’s knife

வெட்டும் பலகை

தேவையான பொருட்கள்

பாஸ்தா மற்றும் கொண்டைக்கடலை அடிப்பு

120 g fusilli pasta

90 g கொண்டைக்கடலை, நீர் வடித்து கழுவியது

12 g olive oil

1 g உப்பு

1 g கருமிளகு தூள்

1 g paprika

1 g garlic powder

1 g onion powder

பசுமையான மற்றும் இறுதி சேர்க்கைகள்

35 g காரட், மெல்லிய நீளத் துண்டுகளாக அல்லது சிறிய matchsticks போல நறுக்கியது

25 g feta cheese, நொறுக்கியது

10 g peanuts, லேசாக நசுக்கியது

15 g tortilla chips, லேசாக நசுக்கியது

10 g croutons

செய்முறை

1. Oven-ஐ 200°C வரை சூடாக்கவும். ஒரு baking tray-ஐ தயாராக வைத்துக்கொள்ளவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் கொண்டைக்கடலை, olive oil, உப்பு, கருமிளகு தூள், paprika, garlic powder, மற்றும் onion powder ஆகியவற்றை சேர்த்து கலக்கவும். ஒவ்வொரு கொண்டைக்கடலையும் மசாலா சமமாக படரும் வரை நன்றாக கிளறவும்.

2. கொண்டைக்கடலையை tray-யில் ஒரே அடுக்காக பரப்பவும். 14 முதல் 16 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும்; நடுப்பகுதியில் tray-ஐ ஒருமுறை குலுக்கவும். ஓரங்களில் லேசாக முறுகலாகி, மசாலா மணம் வரும் வரை வறுக்கவும்.

3. இதற்கிடையில், ஒரு saucepan-இல் போதுமான உப்பு சேர்த்த நீரை கொதிக்கவைக்கவும். fusilli-யை 9 முதல் 11 நிமிடங்கள் வரை, மென்மையாக இருந்தாலும் கடிக்கும்போது லேசான உறுதியுடன் இருக்கும் வரை சமைக்கவும். முழுமையாக நீர் வடித்து, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் சிறிது நேரம் குளிரவிடவும்; பின்னர் மீண்டும் வடித்து, மேற்பரப்பில் நீர் எதுவும் இல்லாத வரை வைக்கவும்.

4. ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் pasta மற்றும் காரட்டை சேர்க்கவும். அதில் சூடான வறுத்த கொண்டைக்கடலையை சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும்; மசாலா pasta மற்றும் காரட்டின் மேல் லேசாக படர வேண்டும். கிண்ணத்தில் உள்ள கலவை பளபளப்பாகத் தோன்ற வேண்டும்; எண்ணெய் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. கொண்டைக்கடலை உடையாமல் முழுமையாக இருக்க வேண்டும்.

5. பரிமாறுவதற்கு முன்பாக feta, peanuts, tortilla chips, மற்றும் croutons ஆகியவற்றை மெதுவாக சேர்த்து மடக்கிக் கலக்கவும். முறுமுறுப்பான கூறுகள் தங்களின் அமைப்பைத் தக்கவைக்க, ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை மட்டுமே கலக்கவும். இறுதியில் தயாராகும் சாலட்டில் கிரீமி, முறுமுறுப்பு, மற்றும் மென்மை ஆகிய அமைப்புகள் தெளிவாக இருக்க வேண்டும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

சாலட்டை ஒரு தாழ்ந்த கிண்ணத்தில் ஒழுங்காக மேடுபோல் வைத்து, கொண்டைக்கடலை மற்றும் feta மேல்பகுதியில் தெளிவாகத் தெரிவதற்குச் செய்யவும். வடிவமும் உயரமும் கிடைக்க, மேலே peanuts, tortilla chips, மற்றும் croutons ஆகியவற்றை இறுதியாகச் சிதறவிடவும். முறுமுறுப்பு மற்றும் மென்மை இடையிலான மாறுபாடு தெளிவாக இருக்கும் போது உடனே பரிமாறவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

பாஸ்தாவில் உள்ள நீர் முழுமையாக வடிந்திருக்க வேண்டும்; அதிக ஈரப்பதம் மசாலாவின் தாக்கத்தை மங்கச் செய்து, முறுமுறுப்பான கூறுகளை மெலிதாக்கும். feta மற்றும் முறுமுறுப்பான கூறுகளை கடைசி தருணத்தில் சேர்க்கவும்; அப்போதுதான் சாலட் அதன் அமைப்பையும் தனித்தன்மையையும் தக்கவைக்கும். கொண்டைக்கடலை வெளிப்புறம் சற்று உறுதியாகும் அளவுக்கு மட்டுமே வறுக்க வேண்டும்; கடினமாகிவிடக் கூடாது.