ਚਣੇ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਟੋਰਟੀਲਾ ਚਿਪਸ, ਗਾਜਰ, ਫੇਟਾ ਅਤੇ ਕ੍ਰੂਟੋਨ ਵਾਲਾ ਪਾਸਤਾ ਸਲਾਦ ਬੋਲ

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਯੋਜਿਤ ਪਾਸਤਾ ਸਲਾਦ ਹੈ ਜੋ ਵਿਰੋਧੀ ਬਣਾਵਟਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਨਰਮ ਫੁਜ਼ਿਲੀ, ਗਰਮ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ, ਕ੍ਰੀਮੀ ਫੇਟਾ, ਅਤੇ ਟੋਰਟੀਲਾ ਚਿਪਸ ਤੇ ਕ੍ਰੂਟੋਨਜ਼ ਦੀ ਸਾਫ਼ ਕਰਕਰਾਹਟ। ਚਿਕਪੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਸਾਲਾ ਲਗਾ ਕੇ ਹੌਲੇ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਬੋਲ ਨੂੰ ਢਾਂਚਾ ਮਿਲੇ, ਜਦਕਿ ਗਾਜਰ ਤਾਜਗੀ ਅਤੇ ਹਲਕਾਪਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸੰਤੁਲਨ ਵਾਲਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਵੱਖਰਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕੱਠਾ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪਾਸਤਾ ਸਲਾਦ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀਨ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਬੋਲ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 360 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 35 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਸਾਸਪੈਨ

ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ

ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ

ਵੱਡਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਸ਼ੈਫ਼ ਦੀ ਛੁਰੀ

ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

ਸਮੱਗਰੀ

ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਚਿਕਪੀ ਬੇਸ

120 g ਫੁਜ਼ਿਲੀ ਪਾਸਤਾ

90 g ਚਿਕਪੀਜ਼, ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਕੇ ਧੋਏ ਹੋਏ

12 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ

1 g ਨਮਕ

1 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ

1 g ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ

1 g ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ

1 g ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ

ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ

35 g ਗਾਜਰ, ਬਰੀਕ ਫੀਤਿਆਂ ਜਾਂ ਛੋਟੀਆਂ ਮੈਚਸਟਿਕਾਂ ਵਾਂਗ ਕੱਟੀ ਹੋਈ

25 g ਫੇਟਾ ਚੀਜ਼, ਚੁਰਿਆ ਹੋਇਆ

10 g ਪੀਨਟਸ, ਹੌਲੇ ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ

15 g ਟੋਰਟੀਲਾ ਚਿਪਸ, ਹੌਲੇ ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ

10 g ਕ੍ਰੂਟੋਨਜ਼

ਤਰੀਕਾ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 200°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਨੂੰ ਲਾਈਨ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਚਿਕਪੀਜ਼ ਨੂੰ ਓਲਿਵ ਆਇਲ, ਨਮਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਪਾਪ੍ਰਿਕਾ, ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟੌਸ ਕਰੋ ਕਿ ਹਰ ਚਿਕਪੀ ਉੱਤੇ ਮਸਾਲਾ ਇਕਸਾਰ ਲੱਗ ਜਾਵੇ।

2. ਚਿਕਪੀਜ਼ ਨੂੰ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਇੱਕੋ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ। 14 ਤੋਂ 16 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ, ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਟਰੇ ਹਿਲਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਚਿਕਪੀਜ਼ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਹੌਲੇ ਕਰਕਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾ ਆਵੇ।

3. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ। ਫੁਜ਼ਿਲੀ ਨੂੰ 9 ਤੋਂ 11 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਕਟਣ ਵਿੱਚ ਹਲਕੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਰਹੇ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਾਣੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਛਾਣੋ ਜਦ ਤੱਕ ਉੱਪਰ ਕੋਈ ਪਾਣੀ ਨਾ ਰਹੇ।

4. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਗਰਮ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚਿਕਪੀਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਮਸਾਲਾ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਉੱਤੇ ਲੱਗ ਜਾਵੇ। ਬੋਲ ਚਮਕਦਾਰ ਦਿੱਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤੇਲੀਆ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਚਿਕਪੀਜ਼ ਸਹੀ ਸਲਾਮਤ ਰਹਿਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

5. ਸਰਵ ਕਰਨ ਤੋਂ ਠੀਕ ਪਹਿਲਾਂ ਫੇਟਾ, ਪੀਨਟਸ, ਟੋਰਟੀਲਾ ਚਿਪਸ ਅਤੇ ਕ੍ਰੂਟੋਨਜ਼ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਹੀ ਮਿਲਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਕਰਕਰੇ ਹਿੱਸੇ ਆਪਣੀ ਬਣਾਵਟ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ। ਤਿਆਰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਬਣਾਵਟਾਂ ਦੀ ਵੱਖਰਤਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰੀਮੀ, ਕਰਕਰੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹਿੱਸੇ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੱਲੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਚਿਕਪੀਜ਼ ਅਤੇ ਫੇਟਾ ਉੱਪਰੋਂ ਸਪਸ਼ਟ ਦਿੱਸਣ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪੀਨਟਸ, ਟੋਰਟੀਲਾ ਚਿਪਸ ਅਤੇ ਕ੍ਰੂਟੋਨਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਹਲਕੀ ਛਿੜਕਾਅ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਰੂਪ ਅਤੇ ਉਚਾਈ ਮਿਲੇ। ਤੁਰੰਤ ਸਰਵ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਕਰਕਰੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚਲਾ ਵਿਰੋਧ ਸਾਫ਼ ਰਹੇ।

ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਨੋਟਸ

ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਾਣਿਆ ਹੋਇਆ ਰੱਖੋ; ਵੱਧ ਨਮੀ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਮੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਕਰਕਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ। ਫੇਟਾ ਅਤੇ ਕਰਕਰੇ ਹਿੱਸੇ ਅਖੀਰਲੇ ਪਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਲਾਦ ਸੰਯੋਜਿਤ ਅਤੇ ਬਣਾਵਟੀ ਰਹੇ। ਚਿਕਪੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੰਨਾ ਹੀ ਭੁੰਨੋ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਉਹ ਸਖ਼ਤ ਨਾ ਬਣਣ।