चना, शेंगदाणे, टॉर्टिला चिप्स, गाजर, फेटा आणि क्रुटॉन्ससह पास्ता सॅलड बाउल

प्रस्तावना

हे विरोधाभासासाठी तयार केलेले एक संयोजित पास्ता सॅलड आहे: मऊ फ्युजिली, उबदार मसाले, क्रीमी फेटा, आणि टॉर्टिला चिप्स व क्रुटॉन्सचा स्वच्छ कुरकुरीतपणा. हरभरे मसाला लावून हलके भाजले जातात, ज्यामुळे बाउलला रचना मिळते, तर गाजर ताजेपणा आणि हलकेपणा देते. हा समतोलाचा पदार्थ आहे, ज्यात प्रत्येक घटक वेगळा जाणवतो, तरीही पूर्णपणे एकरूप असतो.

रेसिपीची आवश्यक माहिती

पदार्थाचा प्रकार: पास्ता सॅलड

पाककृती किंवा उगम: समकालीन

कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण

उत्पन्न: 1 बाउल

सर्व्हिंग आकार: 360 g

तयारीची वेळ: 15 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 20 मिनिटे

एकूण वेळ: 35 मिनिटे

अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

मध्यम सॉसपॅन

बारीक चाळणी

लहान मिक्सिंग बाउल

बेकिंग ट्रे

मोठा मिक्सिंग बाउल

शेफचा सुरी

चॉपिंग बोर्ड

साहित्य

पास्ता आणि हरभऱ्याचा बेस

120 g फ्युजिली पास्ता

90 g हरभरे, निथळलेले आणि धुतलेले

12 g ऑलिव्ह ऑइल

1 g मीठ

1 g काळी मिरी

1 g पाप्रिका

1 g लसूण पावडर

1 g कांदा पावडर

ताजे आणि शेवटचे घटक

35 g गाजर, बारीक रिबन्स किंवा लहान काड्यांसारखे कापलेले

25 g फेटा चीज, चुरलेले

10 g शेंगदाणे, हलके ठेचलेले

15 g टॉर्टिला चिप्स, हलके ठेचलेले

10 g क्रुटॉन्स

कृती

1. ओव्हन 200°C पर्यंत गरम करा. बेकिंग ट्रेला अस्तर लावा. एका लहान बाउलमध्ये हरभरे, ऑलिव्ह ऑइल, मीठ, काळी मिरी, पाप्रिका, लसूण पावडर आणि कांदा पावडर एकत्र करा. प्रत्येक हरभऱ्यावर मसाला सारखा लागेपर्यंत हलवा.

2. हरभरे ट्रेवर एका थरात पसरवा. 14 ते 16 मिनिटे भाजा, मध्ये एकदा ट्रे हलवा, जोपर्यंत हरभरे कडांना हलके कुरकुरीत होत नाहीत आणि मसाल्याचा सुगंध येत नाही.

3. दरम्यान, सॉसपॅनमध्ये भरपूर मीठ घातलेले पाणी उकळी आणा. फ्युजिली 9 ते 11 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत ती फक्त मऊ होते पण चावायला हलकी घट्ट राहते. पूर्णपणे निथळा आणि थंड पाण्याखाली थोडे गार करा, मग पुन्हा निथळा, जोपर्यंत पृष्ठभागावर पाणी राहत नाही.

4. मोठ्या मिक्सिंग बाउलमध्ये पास्ता आणि गाजर एकत्र करा. त्यात गरम भाजलेले हरभरे घाला आणि हलक्या हाताने मिसळा, जेणेकरून मसाला पास्ता आणि गाजरावर हलका पसरला जाईल. बाउल चमकदार दिसला पाहिजे, तेलकट नाही, आणि हरभरे अखंड राहिले पाहिजेत.

5. सर्व्ह करण्याच्या अगदी आधी फेटा, शेंगदाणे, टॉर्टिला चिप्स आणि क्रुटॉन्स हलक्या हाताने मिसळा. फक्त एक-दोनदा मिसळा, जेणेकरून कुरकुरीत घटकांची रचना टिकून राहील. तयार सॅलडमध्ये पोतांची विविधता स्पष्ट दिसली पाहिजे, ज्यात क्रीमी, कुरकुरीत आणि मऊ घटक स्पष्टपणे जाणवतील.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

सॅलड नीटपणे एका उथळ बाउलमध्ये वाढा, ज्यामुळे हरभरे आणि फेटा वर स्पष्टपणे दिसतील. शेवटी शेंगदाणे, टॉर्टिला चिप्स आणि क्रुटॉन्स पुन्हा थोडे वरून पसरवा, जेणेकरून आकार आणि उंची मिळेल. कुरकुरीत आणि मऊपणातील विरोधाभास ठळक असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

पास्ता पूर्णपणे निथळलेला ठेवा; जास्त ओलावा मसाल्याची चव कमी करेल आणि कुरकुरीत घटक मऊ करेल. फेटा आणि कुरकुरीत घटक शेवटच्या क्षणी घाला, जेणेकरून सॅलडची रचना आणि पोत टिकून राहील. हरभरे इतकेच भाजा की त्यांचा बाहेरचा भाग घट्ट होईल, पण ते कडक होणार नाहीत.