چنے، مونگ پھلی، ٹورٹیلا چپس، گاجر، فیٹا اور کروٹون کے ساتھ پاستا سلاد باؤل

تعارفی نوٹ

یہ ایک مرتب پاستا سلاد ہے جو تضاد کے لیے تیار کیا گیا ہے: نرم فوسیلی، گرم مصالحہ، کریمی فیٹا، اور tortilla chips اور croutons کی صاف کرکری ساخت۔ چنوں کو مصالحہ لگا کر ہلکا روسٹ کیا جاتا ہے تاکہ باؤل کو ساخت ملے، جبکہ گاجر تازگی اور ہلکا پن دیتی ہے۔ یہ توازن پر مبنی ایک ڈش ہے، جہاں ہر جز الگ بھی رہتا ہے اور مکمل طور پر ہم آہنگ بھی ہوتا ہے۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: پاستا سلاد

کھانے کی طرز یا ماخذ: معاصر

کورس کی قسم: مرکزی کھانا

مقدار: 1 باؤل

فی سرونگ مقدار: 360 g

تیاری کا وقت: 15 منٹ

پکانے کا وقت: 20 منٹ

کل وقت: 35 منٹ

مشکل درجہ: درمیانی

آلات

درمیانی سوس پین

باریک کولینڈر

چھوٹا مکسنگ باؤل

بیکنگ ٹرے

بڑا مکسنگ باؤل

شیف کی چھری

کٹنگ بورڈ

اجزاء

پاستا اور چنے کی بنیاد

120 g fusilli pasta

90 g چنے، نتھارے ہوئے اور دھوئے ہوئے

12 g olive oil

1 g نمک

1 g کالی مرچ

1 g paprika

1 g garlic powder

1 g onion powder

تازہ اور آخری اجزاء

35 g گاجر، باریک پٹیوں یا چھوٹی باریک سلاخوں میں کٹی ہوئی

25 g feta cheese، چورا کیا ہوا

10 g مونگ پھلی، ہلکی سی کچلی ہوئی

15 g tortilla chips، ہلکے سے کچلے ہوئے

10 g croutons

طریقہ

1. اوون کو 200°C پر گرم کریں۔ ایک بیکنگ ٹرے بچھا لیں۔ ایک چھوٹے باؤل میں چنوں کو olive oil، نمک، کالی مرچ، paprika، garlic powder، اور onion powder کے ساتھ ملائیں۔ اچھی طرح ٹاس کریں یہاں تک کہ ہر چنا یکساں طور پر لپٹ جائے۔

2. چنوں کو ٹرے پر ایک ہی تہہ میں پھیلا دیں۔ 14 سے 16 منٹ تک روسٹ کریں، درمیان میں ایک بار ٹرے ہلا دیں، یہاں تک کہ چنے کناروں سے ہلکے کرکرے ہو جائیں اور مصالحے کی خوشبو آنے لگے۔

3. اسی دوران، ایک سوس پین میں اچھی طرح نمکین پانی ابالیں۔ fusilli کو 9 سے 11 منٹ تک پکائیں، یہاں تک کہ وہ بس نرم ہو مگر کاٹنے پر ہلکی مضبوطی برقرار رہے۔ اچھی طرح نتھار لیں اور مختصراً ٹھنڈے پانی کے نیچے ٹھنڈا کریں، پھر دوبارہ نتھاریں یہاں تک کہ سطح پر کوئی پانی باقی نہ رہے۔

4. ایک بڑے مکسنگ باؤل میں پاستا اور گاجر کو ملا دیں۔ گرم روسٹ کیے ہوئے چنے شامل کریں اور نرمی سے ٹاس کریں تاکہ مصالحہ ہلکے سے پاستا اور گاجر پر چڑھ جائے۔ باؤل چمکدار نظر آنا چاہیے، چکنا نہیں، اور چنے صحیح حالت میں رہنے چاہییں۔

5. پیش کرنے سے ذرا پہلے feta، مونگ پھلی، tortilla chips، اور croutons کو فولڈ کریں۔ صرف ایک یا دو بار ملائیں تاکہ کرکری چیزیں اپنی ساخت برقرار رکھیں۔ تیار شدہ سلاد میں ساخت کا تنوع واضح ہونا چاہیے، جس میں کریمی، کرکری، اور نرم اجزاء صاف محسوس ہوں۔

پلیٹنگ اور پیش کرنا

سلاد کو ایک اتھلے باؤل میں نفاست سے جمع کریں، اس طرح کہ چنے اور feta اوپر واضح طور پر نظر آئیں۔ آخر میں مونگ پھلی، tortilla chips، اور croutons کی ایک ہلکی تہہ اوپر چھڑکیں تاکہ شکل اور اونچائی ملے۔ فوراً پیش کریں جبکہ کرکرا اور نرم کے درمیان تضاد نمایاں رہے۔

پیشہ ورانہ نوٹس

پاستا کو مکمل طور پر نتھارا ہوا رکھیں؛ اضافی نمی مصالحے کے اثر کو مدھم کر دے گی اور کرکری چیزوں کو نرم کر دے گی۔ feta اور کرکری اجزاء بالکل آخر میں شامل کریں تاکہ سلاد اپنی ترتیب اور ساخت برقرار رکھے۔ چنوں کو اتنا ہی روسٹ کریں کہ ان کا بیرونی حصہ مضبوط ہو جائے مگر وہ سخت نہ ہوں۔