Marullu dana etli nachos

Giriş notu

Bol malzemeli nachos hassasiyet ister: çıtır cipsler, baharatlı dana eti ve hem yapıyı hem de karşıtlığı koruyacak şekilde eklenen üst malzemeler. Bu versiyon tabağı cömert tutarken ölçüyü kaçırmaz; serin marul ve ekşi krema, sıcak dana eti ve erimiş cheddar ile dengelenir. Sonuç anında etkileyici, dengeli ve en iyi hemen yenir.

Tarifin temel bilgileri

Yemek kategorisi: Tuzlu atıştırmalık
Mutfak veya köken: Tex-Mex esintili
Öğün türü: Başlangıç veya paylaşmalık ana yemek
Verim: 2 porsiyon
Porsiyon boyutu: 215 g
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Zorluk: Kolay

Ekipman

Ağır tabanlı tava
Fırın tepsisi
Fırın
Karıştırma kabı
Spatula
Keskin bıçak
Kesme tahtası

Malzemeler

Mısır tortilla cipsi, 180 g
Dana eti, 140 g
Soğan, ince küp doğranmış, 30 g
Cheddar peyniri, rendelenmiş, 55 g
Iceberg marul, ince kıyılmış, 35 g
Salsa, 45 g
Ekşi krema, 25 g

Yöntem

1. Fırını 220°C'ye ısıtın. Mısır tortilla cipslerini fırın tepsisine tek ve eşit bir katman halinde yayın. Isının dolaşabilmesi ve cipslerin çıtır kalabilmesi için katman yeterince açık kalmalıdır.

2. Dana etini ve soğanı orta-yüksek ateşte ağır tabanlı bir tavaya alın. 8 ila 10 dakika pişirin; pişerken dana etini küçük parçalara ayırın. Soğan yumuşayana ve dana eti, görünür çiğ kısım kalmadan kızarana kadar pişirin. Doku gevşek, lezzetli ve hafif sulu olmalı; ıslak olmamalıdır.

3. Sıcak dana eti ve soğanı cipslerin üzerine eşit şekilde kaşıkla dağıtın. Rendelenmiş cheddar'ı dana etinin üzerine serpiştirin; peyniri eşit yayarak etin içine erimesini ve cipsleri gömmeden yüzeyi birleştirmesini sağlayın.

4. 3 ila 5 dakika, sadece cheddar tamamen eriyip dana etinin içine hafifçe oturmaya başlayana kadar fırınlayın. Hemen çıkarın; cipsler kenarlarda çıtır kalmalıdır.

5. Nachos'u bir servis tabağına veya sığ bir servis tepsisine aktarın. Üzerine hemen kıyılmış marulu ekleyin, ardından salsayı kaşıkla gezdirin ve ekşi kremayı belirgin şeritler veya küçük quenelle'ler halinde ekleyerek bitirin. Karşıtlık net kalmalıdır: altta sıcak, üstte serin.

Tabaklama ve servis

Cipsler hâlâ çıtırken ve peynir esnekliğini korurken hemen servis edin. Tabak kalabalık değil, katmanlı görünmelidir; marul ve ekşi krema, dana eti ve cheddar'ın yoğunluğuna karşı tazelik sağlamalıdır.

Profesyonel notlar

Dana etini ince ufalanmış tutun ki eşit dağılsın ve cipsleri aşağı çekmesin. Soğuk üst malzemeleri yalnızca fırınlamadan sonra ekleyin; daha erken eklerseniz yapı çöker. Nihai yemek güçlü, çıtır ve dengeli olmalı; her lokmada tüm bileşenler bulunmalıdır.