લોડેડ બીફ નાચોઝ

હેડનોટ

લોડેડ નાચોઝ માટે ચોકસાઈ જરૂરી છે: કરકરા ચિપ્સ, મસાલેદાર બીફ, અને એવી રીતે ઉમેરેલા ટોપિંગ્સ કે જેમાં બંધારણ અને વિરોધાભાસ બંને જળવાઈ રહે. આ આવૃત્તિ પ્લેટને ભરપૂર રાખે છે પરંતુ નિયંત્રિત પણ રાખે છે, જેમાં ઠંડી લેટિસ અને સાવર ક્રીમ ગરમ બીફ અને ઓગળેલા ચેડર સામે સંતુલન બનાવે છે. પરિણામ તરત પીરસવા યોગ્ય, સંતુલિત અને તરત જ ખાવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.

રેસીપીની જરૂરી માહિતી

ડિશ શ્રેણી: મસાલેદાર નાસ્તો
રસોઈ અથવા મૂળ: Tex-Mex પ્રેરિત
કોર્સ પ્રકાર: સ્ટાર્ટર અથવા શેર કરવા યોગ્ય મુખ્ય વાનગી
ઉપજ: 2 સર્વિંગ્સ
સર્વિંગ સાઇઝ: 215 g
તૈયારી સમય: 15 મિનિટ
રસોઈ સમય: 15 મિનિટ
કુલ સમય: 30 મિનિટ
કઠિનતા: સરળ

સાધનો

ભારે સ્કિલેટ
બેકિંગ ટ્રે
ઓવન
મિક્સિંગ બાઉલ
સ્પેચ્યુલા
તીક્ષ્ણ છરી
કટિંગ બોર્ડ

સામગ્રી

કોર્ન ટોર્ટિયા ચિપ્સ, 180 g
બીફ, 140 g
ડુંગળી, બારીક સમારેલી, 30 g
ચેડર ચીઝ, ખમણેલું, 55 g
આઇસબર્ગ લેટિસ, બારીક કાપેલી, 35 g
સાલસા, 45 g
સાવર ક્રીમ, 25 g

રીત

1. ઓવનને 220°C સુધી ગરમ કરો. કોર્ન ટોર્ટિયા ચિપ્સને બેકિંગ ટ્રે પર એકસરખા, એક જ સ્તરમાં પાથરો. સ્તર એટલું ખુલ્લું રહેવું જોઈએ કે ગરમી ફરી શકે અને ચિપ્સ કરકરા જ રહે.

2. મધ્યમ-ઉંચી આંચ પર ભારે સ્કિલેટમાં બીફ અને ડુંગળી મૂકો. 8 થી 10 મિનિટ સુધી રાંધો, રાંધાતાં રાંધાતાં બીફને નાના ટુકડાઓમાં તોડતા રહો, જ્યાં સુધી ડુંગળી નરમ ન થાય અને બીફ બ્રાઉન ન થઈ જાય અને કાચું માંસ દેખાતું ન રહે. તેની રચના ઢીલી, સ્વાદિષ્ટ અને હળવી રસદાર હોવી જોઈએ, ભીની નહીં.

3. ગરમ બીફ અને ડુંગળીને ચિપ્સ પર સમાન રીતે ચમચાથી પાથરો. બીફ પર ખમણેલું ચેડર છાંટો, આવરણ સમાન રાખો જેથી ચીઝ ઓગળી ને માંસમાં ભળી જાય અને ચિપ્સને સંપૂર્ણ ઢાંકી ન દેતાં સપાટીને બાંધે.

4. 3 થી 5 મિનિટ સુધી બેક કરો, ફક્ત ત્યાં સુધી કે ચેડર સંપૂર્ણ ઓગળી જાય અને બીફમાં થોડું બેસવા લાગે. તરત બહાર કાઢો; ચિપ્સના કિનારા કરકરા જ રહેવા જોઈએ.

5. નાચોઝને સર્વિંગ પ્લેટ અથવા ઓછી ઊંડાઈવાળી થાળીમાં મૂકો. તરત જ ઉપર કાપેલી લેટિસ ઉમેરો, પછી સાલસા ચમચાથી નાખો અને અંતે સાવર ક્રીમને અલગ પટ્ટીઓ અથવા નાના ક્વેનેલ્સ સ્વરૂપે ઉમેરો. વિરોધાભાસ સ્પષ્ટ રહેવું જોઈએ: નીચે ગરમ, ઉપર ઠંડું.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

તરત પીરસો, જ્યારે ચિપ્સ હજી કરકરા હોય અને ચીઝ હજી નરમ રહે. પ્લેટ ભીડભાડવાળી નહીં પરંતુ સ્તરવાળી લાગવી જોઈએ, જેમાં લેટિસ અને સાવર ક્રીમ બીફ અને ચેડરની સમૃદ્ધિ સામે તાજગી આપે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

બીફને બારીક ભૂક્કા જેવું રાખો જેથી તે સમાન રીતે ફેલાય અને ચિપ્સને નીચે ન ખેંચે. ઠંડા ટોપિંગ્સ ફક્ત બેક કર્યા પછી જ ઉમેરો; તે પહેલાં ઉમેરશો તો બંધારણ બગડી જશે. અંતિમ વાનગી દમદાર, કરકરી અને સંતુલિત હોવી જોઈએ, જેમાં દરેક કોળિયામાં બધા ઘટકો આવે.