லோடெட் பீஃப் நாசோஸ்

முன்னுரை

Loaded nachos தயாரிப்பில் துல்லியம் அவசியம்: மொறுமொறுப்பான chips, சுவையூட்டப்பட்ட beef, மற்றும் அமைப்பையும் மாறுபாட்டையும் காக்கும் வகையில் சேர்க்கப்படும் toppings. இந்த பதிப்பு தாராளமான பரிமாறலைக் கொண்டிருந்தாலும் கட்டுப்பாடுடன் உள்ளது; சூடான beef மற்றும் உருகிய cheddar-க்கு எதிராக குளிர்ந்த lettuce மற்றும் sour cream சேர்க்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவு உடனடி, சமநிலையானது, மேலும் செய்தவுடன் உடனே சாப்பிடுவதற்கே சிறந்தது.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை தகவல்கள்

Dish category: காரமான சிற்றுண்டி
Cuisine or origin: Tex-Mex பாணி தூண்டல்
Course type: Starter அல்லது பகிர்ந்து சாப்பிடும் main
Yield: 2 பரிமாறல்கள்
Serving size: 215 g
Prep time: 15 நிமிடங்கள்
Cook time: 15 நிமிடங்கள்
Total time: 30 நிமிடங்கள்
Difficulty: எளிது

உபகரணங்கள்

கனமான skillet
Baking tray
Oven
Mixing bowl
Spatula
கூர்மையான கத்தி
Cutting board

தேவையான பொருட்கள்

Corn tortilla chips, 180 g
Beef, 140 g
Onion, நறுக்கியது, 30 g
Cheddar cheese, துருவியது, 55 g
Iceberg lettuce, மெலிதாக நறுக்கியது, 35 g
Salsa, 45 g
Sour cream, 25 g

செய்முறை

1. Oven-ஐ 220°C வரை சூடாக்கவும். Corn tortilla chips-ஐ baking tray-யில் ஒரே, சமமான அடுக்காகப் பரப்பவும். வெப்பம் சுழலவும் chips மொறுமொறுப்பாக இருக்கவும், அந்த அடுக்கு போதுமான அளவு திறந்ததாக இருக்க வேண்டும்.

2. Beef மற்றும் onion-ஐ medium-high heat மீது வைத்த கனமான skillet-இல் சேர்க்கவும். 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்; சமைக்கும் போது beef-ஐ சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கவும். Onion மென்மையாகி, beef பழுப்புநிறமாகி, பச்சை இறைச்சி எதுவும் தெரியாத வரை சமைக்கவும். இதன் அமைப்பு தளர்வாக, சுவைமிக்கதாக, லேசாக சாறுள்ளதாக இருக்க வேண்டும்; ஈரமாக இருக்கக் கூடாது.

3. சூடான beef மற்றும் onion கலவையை chips மேல் சமமாக கரண்டியால் பரப்பவும். அதன் மேல் துருவிய cheddar-ஐ தூவவும்; cheese உருகி meat-உடன் ஒன்றுபட்டு மேற்பரப்பை இணைக்க வேண்டும், ஆனால் chips முழுவதும் மூடப்படக் கூடாது என்பதால் சமமான பரவலைக் காக்கவும்.

4. 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை bake செய்யவும்; cheddar முழுமையாக உருகி beef-இல் சற்றே அமரும் வரை மட்டும் போதும். உடனே வெளியே எடுக்கவும்; chips ஓரங்களில் இன்னும் மொறுமொறுப்பாக இருக்க வேண்டும்.

5. Nachos-ஐ பரிமாறும் தட்டு அல்லது ஆழமில்லாத platter-க்கு மாற்றவும். உடனே அதன் மேல் நறுக்கிய lettuce-ஐ சேர்க்கவும்; பின்னர் salsa-வை கரண்டியால் ஊற்றி, sour cream-ஐ தெளிவான கோடுகள் அல்லது சிறிய quenelles வடிவில் முடிக்கவும். மாறுபாடு தெளிவாக இருக்க வேண்டும்: கீழே சூடு, மேலே குளிர்ச்சி.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

Chips இன்னும் மொறுமொறுப்பாகவும் cheese இன்னும் மென்மையாகவும் இருக்கும் போதே உடனே பரிமாறவும். தட்டு நெரிசலாக அல்லாமல் அடுக்குகளுடன் தோன்ற வேண்டும்; lettuce மற்றும் sour cream, beef மற்றும் cheddar-ன் செறிவுக்கு எதிராக புத்துணர்ச்சியை வழங்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

Beef-ஐ நன்றாக உதிரியாக வைத்திருக்கவும்; அப்போதுதான் அது சமமாகப் பரவி chips-ஐ இழுத்து கீழே தள்ளாது. குளிர்ந்த toppings-ஐ bake செய்த பிறகே சேர்க்கவும்; அதற்கு முன் சேர்த்தால் அமைப்பு சுருண்டுவிடும். இறுதி உணவு தைரியமான சுவை, மொறுமொறுப்பு, மற்றும் சமநிலையுடன் இருக்க வேண்டும்; ஒவ்வொரு mouthful-லும் எல்லா கூறுகளும் இருக்க வேண்டும்.