بریوش بن پر بیکن بریک فاسٹ سینڈوچ

ابتدائی نوٹ

یہ ایک ناشتے کا سینڈوچ ہے جو نظم و ضبط کے ساتھ تیار کیا گیا ہے: خستہ بیکن، نرم جما ہوا انڈا، پگھلا ہوا چیڈر، اور بھرپور بریوش بن کے مقابل ارگولا کی صاف ستھری ہلکی کڑواہٹ۔ ٹماٹر تازگی لاتا ہے، جبکہ مایونیز اور مکھن ضروری لذت اور باہمی ربط فراہم کرتے ہیں۔ اسے الگ الگ اجزا کے ڈھیر کے طور پر نہیں بلکہ ایک مکمل، متوازن ترکیب کے طور پر کھایا جانا چاہیے۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: ناشتے کا سینڈوچ
کھانے کی روایت یا ماخذ: جدید امریکی
کورس کی قسم: ناشتہ
حاصل مقدار: 1 سینڈوچ
فی سرونگ مقدار: 205 g
تیاری کا وقت: 10 منٹ
پکانے کا وقت: 12 منٹ
کل وقت: 22 منٹ
مشکل درجہ: درمیانی

آلات

چھوٹی اسکلٹ
نان اسٹک فرائنگ پین، 24 cm
اسپاٹولا
تیز چاقو
کٹنگ بورڈ
چھوٹا پیالہ
پیپر ٹاولز

اجزا

بریوش بن، درمیان سے کٹا ہوا: 70 g
بیکن: 40 g
انڈا: 50 g
چیڈر چیز، قتلے کیے ہوئے: 20 g
ٹماٹر، قتلے کیے ہوئے: 25 g
ارگولا: 10 g
مایونیز: 15 g
مکھن: 5 g

طریقہ

1. بیکن کو ٹھنڈی اسکلٹ میں رکھیں اور درمیانی آنچ پر چڑھائیں۔ 6 سے 8 منٹ پکائیں، ضرورت کے مطابق پلٹتے رہیں، یہاں تک کہ چربی اچھی طرح نکل آئے اور بیکن کناروں پر گہرا سنہرا بھورا ہو جائے مگر اب بھی نرم رہے۔ نکال کر پیپر ٹاولز پر رکھیں تاکہ اضافی چکنائی جذب ہو جائے۔

2. بریوش بن کو درمیان سے کاٹیں۔ کٹی ہوئی سطحوں پر مکھن لگائیں۔ ایک نان اسٹک فرائنگ پین کو درمیانی آنچ پر رکھیں اور بن کو کٹی ہوئی سطح نیچے کی طرف رکھ کر 1 سے 2 منٹ تک ٹوسٹ کریں، یہاں تک کہ سطحیں سنہری اور ہلکی خستہ ہو جائیں۔ نکال لیں اور گرم رکھیں۔

3. اسی پین میں انڈا درمیانی سے ہلکی آنچ پر پکائیں۔ مقصد یہ ہے کہ سفیدی نرم رہے اور زردی نرم اور بہتی ہوئی برقرار رہے، تقریباً 3 سے 4 منٹ۔ اگر ضرورت ہو تو اوپر کی سطح جمانے کے لیے مختصر طور پر ڈھانپ دیں، مگر زردی کو سخت نہ ہونے دیں۔ سفیدی مکمل طور پر سفید اور بس جمی ہوئی ہونی چاہیے؛ زردی اب بھی نرم رہنی چاہیے۔

4. گرم بن کے نچلے حصے پر چیڈر رکھیں تاکہ وہ نرم ہونا شروع ہو جائے۔ چیز کے اوپر بیکن رکھیں، پھر ٹماٹر کے قتلے۔ یہاں مصالحہ ڈالنے کی ضرورت نہیں؛ بیکن اور چیز کی نمکیات ہی توازن کے لیے کافی ہونی چاہیے۔

5. ٹماٹر کے اوپر انڈا رکھیں، پھر آخر میں ارگولا شامل کریں۔ بن کے اوپری حصے پر مایونیز لگائیں اور ہلکے دباؤ کے ساتھ سینڈوچ بند کریں تاکہ تہیں اپنی جگہ قائم رہیں مگر دب کر بکھر نہ جائیں۔

پلیٹنگ اور پیشکش

فوراً پیش کریں، مکمل یا ترچھا آدھا کاٹ کر۔ سینڈوچ کمپیکٹ اور سوچا سمجھا محسوس ہونا چاہیے، زردی اندرونی حصے کو بھرپور بنانے کے لیے تیار ہو اور ارگولا جوڑ کی جگہ سے نظر آئے۔

پیشہ ورانہ نوٹس

بن کو گرم رکھیں مگر کبھی اتنا گرم نہ کریں کہ اس کا اندرونی حصہ خشک ہو جائے۔ بیکن کناروں پر خستہ اور درمیان میں لچکدار ہونا چاہیے؛ بہت زیادہ خشک اور ٹوٹنے والا بیکن ایک اچھا لقمہ خراب کر دیتا ہے۔ انڈا لازماً نرم رہنا چاہیے، کیونکہ یہی سینڈوچ کو باندھنے والا بنیادی جز ہے۔