Morgunverðarsamloka með beikoni á brioche-brauði

Inngangur

Þetta er morgunsamloka byggð af aga: stökkt beikon, mjúksteikt egg, bráðinn cheddar og hreinn beiskjukeimur klettasalats á móti ríkulegu brioche-brauði. Tómaturinn færir ferskleika, á meðan majónes og smjör veita nauðsynlegan munað og samheldni. Hún á að borðast sem heilsteypt, jafnvægisstillt samsetning, ekki sem stafli af aðskildum hlutum.

Helstu atriði uppskriftarinnar

Flokkur réttar: Morgunsamloka
Matargerð eða uppruni: Nútíma-amerísk
Tegund máltíðar: Morgunverður
Uppskrift dugar í: 1 samloku
Skammtastærð: 205 g
Undirbúningstími: 10 mínútur
Eldunartími: 12 mínútur
Heildartími: 22 mínútur
Erfiðleikastig: Miðlungs

Búnaður

Lítil pönnu
Nonstick-steikarpanna, 24 cm
Spaði
Beittur hnífur
Skurðarbretti
Lítil skál
Eldhúspappír

Hráefni

Brioche-brauð, skorið í tvennt: 70 g
Beikon: 40 g
Egg: 50 g
Cheddar-ostur, í sneiðum: 20 g
Tómatur, í sneiðum: 25 g
Klettasalat: 10 g
Majónes: 15 g
Smjör: 5 g

Aðferð

1. Setjið beikonið á kalda pönnu og hitið yfir meðalhita. Eldið í 6 til 8 mínútur, snúið eftir þörfum, þar til fitan hefur bráðnað úr og beikonið er vel brúnað á köntunum en enn lint. Færið yfir á eldhúspappír til að láta renna af.

2. Skerið brioche-brauðið í tvennt. Smyrjið skurðfletina með smjörinu. Setjið nonstick-steikarpönnu yfir meðalhita og ristið brauðið með skurðhliðina niður í 1 til 2 mínútur þar til yfirborðið er gullið og létt stökkt. Takið af og haldið heitu.

3. Á sömu pönnu skal steikja eggið við meðal-lágan hita. Markmiðið er mjúk eggjahvíta og rauða sem helst mjúk og rennandi, um 3 til 4 mínútur. Ef þarf, leggið lok stuttlega yfir til að setja efra borðið án þess að herða rauðuna. Hvítan á að vera ógegnsæ og nýbúin að taka sig; rauðan á enn að gefa eftir.

4. Leggið cheddar á neðri helming volga brauðsins svo hann byrji að mýkjast. Raðið beikoninu yfir ostinn, síðan tómatsneiðunum. Ekki þarf krydd hér; saltið úr beikoninu og ostinum ætti að halda jafnvæginu.

5. Setjið eggið ofan á tómatinn og klárið síðan með klettasalatinu. Smyrjið majónesinu á efri helming brauðsins og lokið samlokunni með mildum þrýstingi svo lögin haldist saman án þess að falla saman.

Framreiðsla og borðhald

Berið fram strax, heilt eða skorið á ská í tvennt. Samlokan á að virka þétt og markviss, með rauðuna tilbúna til að auðga innvolsið og klettasalatið sýnilegt við samskeytin.

Athugasemdir fagfólks

Haldið brauðinu volgu en aldrei svo heitu að mylsnan þorni. Beikonið á að vera stökkt á köntunum og sveigjanlegt í miðjunni; stökkt og brothætt beikon truflar bitann. Eggið verður að haldast mjúkt, þar sem það er bindandi þáttur samlokunnar.