ப்ரியோஷ் பன்னில் பேகன் பிரேக்ஃபாஸ்ட் சாண்ட்விச்

முன்னுரை

இது ஒழுங்குடன் கட்டப்பட்ட ஒரு காலை உணவு சாண்ட்விச்: மொறுமொறுப்பான பேகன், மென்மையாக வெந்த முட்டை, உருகிய Cheddar, மற்றும் செழுமையான Brioche பன்னுக்கு எதிராக arugula-வின் தெளிவான கசப்புச் சுவை. தக்காளி புதுமையைத் தருகிறது; mayonnaise மற்றும் butter தேவையான செழுமையையும் ஒன்றுபட்ட தன்மையையும் வழங்குகின்றன. இது தனித்தனி பகுதிகளின் அடுக்காக அல்ல, முழுமையான மற்றும் சமநிலையான ஒரு சேர்க்கையாக உணரப்பட வேண்டும்.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: காலை உணவு சாண்ட்விச்
சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: நவீன அமெரிக்க
பரிமாறும் நேரம்: காலை உணவு
அளவு: 1 சாண்ட்விச்
ஒரு பரிமாறலின் அளவு: 205 g
தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்: 12 நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்: 22 நிமிடங்கள்
சிரம நிலை: நடுத்தரம்

உபகரணங்கள்

சிறிய வாணலி
ஒட்டாத வறுப்பான், 24 cm
ஸ்பேடுலா
கூர்மையான கத்தி
நறுக்கும் பலகை
சிறிய கிண்ணம்
காகிதத் துடைப்புகள்

தேவையான பொருட்கள்

Brioche பன், இரண்டாக வெட்டியது: 70 g
பேகன்: 40 g
முட்டை: 50 g
Cheddar சீஸ், துண்டுகளாக வெட்டியது: 20 g
தக்காளி, துண்டுகளாக வெட்டியது: 25 g
Arugula: 10 g
Mayonnaise: 15 g
Butter: 5 g

செய்முறை

1. பேகனை குளிர்ந்த வாணலியில் வைத்து, மிதமான சூட்டில் அடுப்பில் வையுங்கள். தேவையானபோது திருப்பிக்கொண்டு, 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்; கொழுப்பு வெளியேறி, ஓரங்கள் ஆழமான பழுப்பு நிறமாக மாறியிருந்தாலும் பேகன் இன்னும் நெகிழ்வாக இருக்க வேண்டும். பின்னர் எண்ணெய் வடிக்க காகிதத் துடைப்புகளின் மீது மாற்றி வையுங்கள்.

2. Brioche பனை இரண்டாக வெட்டுங்கள். வெட்டிய பக்கங்களில் butter-ஐ தடவுங்கள். ஒட்டாத வறுப்பானை மிதமான சூட்டில் வைத்து, பனை வெட்டிய பக்கம் கீழாக வைத்து 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை, மேற்பரப்பு பொன்னிறமாகவும் லேசாக மொறுமொறுப்பாகவும் ஆகும் வரை வறுக்கவும். எடுத்துவைத்து சூடாக வைத்திருங்கள்.

3. அதே வாணலியில், முட்டையை மிதமானதைக் காட்டிலும் குறைந்த சூட்டில் சமைக்கவும். வெள்ளைப் பகுதி மென்மையாகவும், மஞ்சள் கரு இன்னும் மென்மையாக ஓடும் நிலையிலும் இருக்க வேண்டும்; இதற்கு சுமார் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் ஆகும். தேவையெனில், மஞ்சள் கரு கடினமாகாமல் மேற்பகுதி வெந்துவிட சிறிது நேரம் மூடி வையுங்கள். வெள்ளைப் பகுதி முழுவதும் வெண்மையாகவும் இப்போதுதான் வெந்ததுபோலவும் இருக்க வேண்டும்; மஞ்சள் கரு இன்னும் அழுத்தினால் தளர வேண்டும்.

4. சூடான பன்னின் கீழ் பாதியில் Cheddar-ஐ வைத்து அது மென்மையடையத் தொடங்கச் செய்யுங்கள். அதன் மேல் பேகனை, பின்னர் தக்காளி துண்டுகளை அடுக்குங்கள். இங்கே கூடுதல் சுவையூட்டல் தேவையில்லை; பேகன் மற்றும் சீஸிலிருந்து வரும் உப்பு போதுமான சமநிலையைத் தரும்.

5. தக்காளியின் மேல் முட்டையை வைத்து, அதன் மேல் arugula-வுடன் முடிக்கவும். பன்னின் மேல் பாதியில் mayonnaise-ஐ தடவி, அடுக்குகள் சிதையாமல் ஒன்றாக நிலைக்க மெதுவாக அழுத்தி சாண்ட்விச்சை மூடுங்கள்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

உடனே பரிமாறவும்; முழுவதுமாகவோ அல்லது சாய்வாக இரண்டாக வெட்டியோ பரிமாறலாம். சாண்ட்விச் சுருக்கமாகவும் திட்டமிட்ட அமைப்புடனும் தோன்ற வேண்டும்; உள்ளே செழுமை சேர்க்கத் தயாராக இருக்கும் மஞ்சள் கருவும், இணைப்புப் பகுதியில் தென்படும் arugula-வும் இருக்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

பனை சூடாக வைத்திருக்கவும்; ஆனால் உள்ளமைப்பை உலரச் செய்யும் அளவுக்கு ஒருபோதும் அதிகமாக சூடாக்க வேண்டாம். பேகன் ஓரங்களில் மொறுமொறுப்பாகவும் நடுப்பகுதியில் நெகிழ்வாகவும் இருக்க வேண்டும்; மிகக் கடினமாக உடையும் பேகன் சாப்பிடும் அனுபவத்தை கெடுக்கும். முட்டை கண்டிப்பாக மென்மையாகவே இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அது இந்த சாண்ட்விச்சை ஒன்றாக இணைக்கும் முக்கிய கூறாகும்.