Sandwic sarapan bacon dengan roti brioche

Nota pengenalan

Ini ialah sandwic sarapan yang dibina dengan disiplin: bacon rangup, telur yang lembut set, cheddar cair, dan kepahitan bersih arugula berlawanan dengan roti brioche yang kaya. Tomato membawa kesegaran, manakala mayonis dan mentega memberikan kemewahan serta kesatuan yang diperlukan. Ia sepatutnya dimakan sebagai komposisi lengkap dan seimbang, bukan sebagai timbunan bahagian yang berasingan.

Asas resipi

Kategori hidangan: Sandwic sarapan
Masakan atau asal: Amerika Moden
Jenis sajian: Sarapan
Hasil: 1 sandwic
Saiz hidangan: 205 g
Masa penyediaan: 10 minit
Masa memasak: 12 minit
Jumlah masa: 22 minit
Tahap kesukaran: Sederhana

Peralatan

Kuali kecil
Kuali leper nonstick, 24 cm
Spatula
Pisau tajam
Papan pemotong
Mangkuk kecil
Tuala kertas

Bahan-bahan

Roti brioche, dibelah dua: 70 g
Bacon: 40 g
Telur: 50 g
Keju cheddar, dihiris: 20 g
Tomato, dihiris: 25 g
Arugula: 10 g
Mayonis: 15 g
Mentega: 5 g

Kaedah

1. Letakkan bacon dalam kuali sejuk dan panaskan di atas api sederhana. Masak selama 6 hingga 8 minit, balikkan apabila perlu, sehingga lemaknya keluar dan bacon menjadi perang gelap di bahagian tepi tetapi masih anjal. Pindahkan ke atas tuala kertas untuk ditoskan.

2. Belah dua roti brioche. Sapukan mentega pada bahagian yang dipotong. Letakkan kuali leper nonstick di atas api sederhana dan bakar roti dengan bahagian potong menghadap ke bawah selama 1 hingga 2 minit sehingga permukaannya keemasan dan sedikit rangup. Angkat dan kekalkan suam.

3. Dalam kuali yang sama, masak telur di atas api sederhana perlahan. Sasarkan putih telur yang lembut dengan kuning telur yang kekal lembut dan mengalir, kira-kira 3 hingga 4 minit. Jika perlu, tutup sebentar untuk memejalkan bahagian atas tanpa mengeraskan kuning telur. Putih telur hendaklah legap dan baru sahaja set; kuning telur hendaklah masih lembut apabila disentuh.

4. Letakkan cheddar pada bahagian bawah roti yang suam supaya ia mula melembut. Susun bacon di atas keju, kemudian hirisan tomato. Perasa tambahan tidak diperlukan di sini; garam daripada bacon dan keju sepatutnya sudah memberikan keseimbangan.

5. Letakkan telur di atas tomato, kemudian akhiri dengan arugula. Sapukan mayonis pada bahagian atas roti dan tutup sandwic dengan tekanan lembut supaya lapisannya kekal kemas tanpa runtuh.

Penyajian dan hidang

Hidangkan segera, sama ada utuh atau dibelah dua secara serong. Sandwic ini sepatutnya kelihatan padat dan disengajakan, dengan kuning telur sedia memperkayakan bahagian dalam dan arugula kelihatan pada celahnya.

Nota profesional

Pastikan roti kekal suam tetapi jangan sekali-kali terlalu panas hingga mengeringkan isinya. Bacon hendaklah rangup di bahagian tepi dan lentur di bahagian tengah; bacon yang rapuh akan mengganggu tekstur gigitan. Telur mesti kekal lembut, kerana itulah elemen yang mengikat sandwic ini.