براونی شکلاتی
0 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 70 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
310 kcal
16% DV
کل چربی
16.0g
25% DV
چربی تکغیراشباع5.6g
چربی چندغیراشباع1.6g
چربی اشباع8.5g
چربی ترانس0.3g
کل کربوهیدرات
38.0g
13% DV
فیبر2.0g
نشاسته12.0g
قند24.0g
پروتئین
3.8g
8% DV
پروتئین حیوانی1.8g
پروتئین گیاهی2.0g
درباره
براونی شکلاتی یک شیرینی متراکم و غلیظ با کربوهیدرات و چربی متوسط است که معمولاً با آرد گندم، شکر، کره، تخممرغ، پودر کاکائو، شکلات، روغن گیاهی و عصاره وانیل تهیه میشود.
مواد تشکیلدهنده
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 24.0mg | 4% | |
| ویتامین A | 95.0mcg | 11% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.1mg | 7% | |
| ویتامین B12 | 0.1mcg | 6% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.1mg | 9% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 0.7mg | 4% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 0.3mg | 7% | |
| ویتامین B6 | 0.0mg | 2% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 2.5mcg | 8% | |
| فولات (ویتامین B9) | 18.0mcg | 5% | |
| ویتامین D | 6.0mcg | 30% | |
| ویتامین E | 0.6mg | 4% | |
| ویتامین K | 3.0mcg | 3% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 28.0mg | 3% | |
| مس | 180.0mcg | 20% | |
| آهن | 1.8mg | 10% | |
| منیزیم | 32.0mg | 8% | |
| فسفر | 85.0mg | 12% | |
| پتاسیم | 140.0mg | 3% | |
| سلنیوم | 7.0mcg | 13% | |
| سدیم | 140.0mg | 6% | |
| روی | 0.7mg | 6% |
براونی شکلاتی فاجی مربعی
یادداشت
این براونی برای عمق طعم ساخته شده است، نه صرفاً شیرینی؛ با بافتی متراکم و نرم و پایانی تمیز از طعم شکلات. کره و شکلات غنا میدهند، در حالی که مقدار سنجیدهای روغن، بافت داخلی مرطوب و تقریباً شبیه ترافل را حفظ میکند. باید با دقت برش بخورد و بهصورت یک مربع فشرده با رویهای براق و مرکزی لطیف خورده شود.
نکات اصلی دستور
تجهیزات
مواد لازم
روش تهیه
چیدمان و سرو
مربع براونی را کمی خارج از مرکز روی یک بشقاب کوچک قرار دهید. آن را ساده سرو کنید، بهطوریکه رویه ترکخورده رو به بالا باشد و کنارههای برشخورده تمیز و یکدست باشند. بافت نهایی باید در لبهها فشرده و در مرکز نرم و کمی تسلیمپذیر باشد.
یادداشتهای حرفهای
شکلات را زمانی استفاده کنید که کاملاً ذوب شده اما داغ نباشد، وگرنه تخممرغ سفت میشود و بافت را کدر میکند. فولد کردن باید دقیقاً در لحظهای متوقف شود که مایه یکدست میشود؛ همزدن بیش از حد، مربع را سفت میکند. پخت کوتاه برای رسیدن به پایان متراکم و فاجی که مشخصه این سبک است، ضروری است.