Brownie ya chokoleti

Dokezo la utangulizi

Brownie hii imeundwa kwa kina cha ladha badala ya utamu mwingi, ikiwa na chembe nzito, laini na tamati safi ya chokoleti. Siagi na chokoleti hutoa utajiri, huku kiasi kilichopimwa cha mafuta kikihifadhi ndani yenye unyevunyevu, karibu kama truffle. Inapaswa kukatwa kwa usahihi na kuliwa kama mraba mdogo wenye uso wa juu unaong'aa na kiini laini.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Kitindamlo kilichookwa

Vyakula au asili: Marekani

Aina ya kozi: Kitindamlo

Kiasi kinachopatikana: mraba 1 wa brownie

Ukubwa wa posho: 70 g

Muda wa maandalizi: dakika 10

Muda wa kupika: dakika 18

Muda wa jumla: dakika 28

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Bakuli la kuchanganyia

Sufuria ndogo

Whisk

Spatula ya mpira

Trei ya kuokea ya mraba ya cm 10

Karatasi ya parchment

Reki ya kupoozea

Kisu kidogo

Viungo

18 g siagi

8 g chokoleti, iliyokatwa vipande vidogo sana

10 g mafuta ya mboga

18 g sukari

10 g yai, lililopigwa kidogo

1 g ekstrakti ya vanilla

9 g unga wa ngano

4 g poda ya kakao

2 g sukari

Mbinu

1. Pasha oveni hadi 175°C. Tandika trei ya kuokea ya mraba ya cm 10 kwa karatasi ya parchment, ukiacha ziada kidogo pembeni kwa ajili ya kuinua.

2. Katika sufuria ndogo juu ya moto mdogo, yeyusha siagi na chokoleti pamoja na mafuta ya mboga, ukikoroga hadi tu iwe laini na yenye mng'ao. Ondoa kwenye moto na uache mchanganyiko usimame kwa dakika 2; unapaswa kuwa wa uvuguvugu, si wa moto.

3. Piga kwa whisk 18 g ya sukari ndani ya mchanganyiko wa chokoleti hadi iyeyuke na uso uonekane wenye ulaini wa satin kidogo. Piga ndani yake yai na ekstrakti ya vanilla hadi mchanganyiko uwe mzito zaidi na ushikamane.

4. Chekecha unga wa ngano na poda ya kakao, kisha kunja kwa spatula hadi tu mistari mikavu itoweke. Mchanganyiko unapaswa kuwa mzito, mweusi, na ulioungana sawasawa.

5. Mimina mchanganyiko kwenye trei iliyoandaliwa na ulainishe uso. Nyunyiza sawasawa 2 g ya sukari iliyobaki juu.

6. Oka kwa dakika 16 hadi 18, hadi uso wa juu ushike na uwe na mipasuko midogo, kingo ziwe imara, na katikati bado kuwe na ulaini hafifu unapobonyezwa. Usioke kupita kiasi; brownie inapaswa kubaki yenye utelezi katikati.

7. Ipooze kwenye trei kwa dakika 15, kisha itoe kwa kuinua na uipoze juu ya reki hadi ibaki ya uvuguvugu kabla ya kukata mraba mmoja sahihi.

Upambaji na utoaji

Weka mraba wa brownie ukiwa umehamishwa kidogo kutoka katikati kwenye sahani ndogo. Itumie bila chochote kingine, huku uso wa juu wenye mipasuko ukiwa juu na pande zilizokatwa zikiwa safi na sawia. Muundo wa mwisho unapaswa kuwa mgumu kiasi pembeni na laini katikati.

Maelezo ya kitaalamu

Tumia chokoleti ikiwa imeyeyuka kabisa lakini si ya moto, la sivyo yai litajikaza na kufanya chembe kuwa nzito isiyovutia. Kukunjakunja lazima kusimame mara tu mchanganyiko unapoungana; kuchanganya kupita kiasi kutaufanya mraba kuwa mgumu. Kuoka kwa muda mfupi ni muhimu kwa tamati nzito na yenye utelezi inayofafanua mtindo huu.