चॉकलेट ब्राउनी स्क्वेअर

हेडनोट

हा ब्राउनी गोडव्यापेक्षा चवीच्या खोलीसाठी तयार केलेला आहे, ज्यामध्ये दाट, मऊसर क्रम्ब आणि स्वच्छ चॉकलेटचा शेवटचा स्वाद आहे. बटर आणि चॉकलेट समृद्धपणा देतात, तर मोजून घातलेले तेल आतील भाग ओलसर, जवळजवळ ट्रफलसारखा ठेवते. तो अचूकपणे कापता आला पाहिजे आणि चमकदार वरचा भाग व नाजूक मध्यभाग असलेला एक कॉम्पॅक्ट स्क्वेअर म्हणून खाल्ला गेला पाहिजे.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश श्रेणी: बेक केलेला गोड पदार्थ

पाककृती किंवा उगम: American

कोर्स प्रकार: डेझर्ट

उत्पन्न: 1 ब्राउनी स्क्वेअर

सर्व्हिंग आकार: 70 g

तयारीची वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 18 मिनिटे

एकूण वेळ: 28 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

मिक्सिंग बाउल

लहान सॉसपॅन

व्हिस्क

रबर स्पॅटुला

10 cm चौकोनी बेकिंग पॅन

पार्चमेंट पेपर

वायर रॅक

लहान सुरी

साहित्य

18 g बटर

8 g चॉकलेट, बारीक चिरलेले

10 g वनस्पती तेल

18 g साखर

10 g अंडे, हलके फेटलेले

1 g व्हॅनिला एक्स्ट्रॅक्ट

9 g गव्हाचे पीठ

4 g कोको पावडर

2 g साखर

कृती

1. ओव्हन 175°C पर्यंत गरम करा. 10 cm चौकोनी बेकिंग पॅनला पार्चमेंट पेपर लावा, बाहेर काढण्यासाठी थोडा कडा बाहेर राहील असा.

2. कमी आचेवर लहान सॉसपॅनमध्ये बटर, चॉकलेट आणि वनस्पती तेल एकत्र वितळवा, फक्त मिश्रण गुळगुळीत आणि चमकदार होईपर्यंत हलवत राहा. आचेवरून उतरवा आणि मिश्रण 2 मिनिटे तसेच ठेवा; ते कोमट असावे, गरम नाही.

3. चॉकलेटच्या मिश्रणात 18 g साखर घालून ती विरघळेपर्यंत आणि पृष्ठभाग थोडा सॅटिनसारखा दिसेपर्यंत व्हिस्कने फेटा. त्यात अंडे आणि व्हॅनिला एक्स्ट्रॅक्ट घालून पीठासारखे मिश्रण अधिक घट्ट आणि एकजीव होईपर्यंत फेटा.

4. त्यात गव्हाचे पीठ आणि कोको पावडर चाळून घाला, मग स्पॅटुलाने फक्त कोरडे रेघोटे दिसेनासे होईपर्यंत फोल्ड करा. मिश्रण दाट, गडद आणि एकसारखे इमल्सिफाइड असावे.

5. तयार पॅनमध्ये मिश्रण काढून घाला आणि वरचा भाग समतल करा. उरलेली 2 g साखर वर समानपणे भुरभुरा.

6. 16 ते 18 मिनिटे बेक करा, जोपर्यंत वरचा भाग सेट होऊन हलक्या भेगा पडलेल्या दिसत नाहीत, कडा घट्ट होत नाहीत, आणि मध्यभाग दाबल्यावर अजून किंचित मऊ वाटत नाही. जास्त बेक करू नका; ब्राउनीचा मध्यभाग फजदार राहिला पाहिजे.

7. पॅनमध्ये 15 मिनिटे थंड होऊ द्या, मग बाहेर काढा आणि रॅकवर कोमट राहेपर्यंत थंड करा, त्यानंतर एक अचूक चौकोनी तुकडा कापा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

ब्राउनी स्क्वेअर लहान ताटलीवर थोडा मध्यापासून बाजूला ठेवा. तो साधाच सर्व्ह करा, भेगा पडलेला वरचा भाग वरच्या बाजूला राहील असा, आणि कापलेल्या बाजू स्वच्छ व समसमान दिसतील असा. अंतिम पोत कडांना कॉम्पॅक्ट आणि मध्यभागी हलका मऊसर असावा.

व्यावसायिक नोंदी

चॉकलेट पूर्णपणे वितळलेले पण गरम नसताना वापरा, नाहीतर अंडे घट्ट होईल आणि क्रम्ब निस्तेज होईल. मिश्रण एकत्र येताच फोल्ड करणे थांबवले पाहिजे; जास्त मिसळल्यास स्क्वेअर कडक होईल. या शैलीची ओळख ठरणाऱ्या दाट, फजदार शेवटासाठी कमी वेळ बेक करणे अत्यावश्यक आहे.