ਚਾਕਲੇਟ ਬ੍ਰਾਊਨੀ ਸਕਵੇਅਰ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਬ੍ਰਾਊਨੀ ਵੱਧ ਮਿੱਠਾਸ ਦੀ ਬਜਾਇ ਗਹਿਰੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਘਣੀ, ਨਰਮ ਕਰੰਬ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਚਾਕਲੇਟੀ ਅੰਤਿਮ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਇਸ ਨੂੰ ਰਿਚਨੈੱਸ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਤੇਲ ਦੀ ਸੰਤੁਲਿਤ ਮਾਤਰਾ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਨਮੀਦਾਰ, ਲਗਭਗ ਟਰਫਲ ਵਰਗਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੱਟ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਉੱਪਰਲੀ ਪਰਤ ਤੇ ਨਰਮ ਕੇਂਦਰ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਸੰਕੁਚਿਤ ਸਕਵੇਅਰ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਬੇਕ ਕੀਤੀ ਮਿਠਾਈ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਅਮਰੀਕੀ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਡਿਜ਼ਰਟ

ਉਪਜ: 1 ਬ੍ਰਾਊਨੀ ਸਕਵੇਅਰ

ਪਰੋਸਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 70 g

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 18 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 28 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ

ਵਿਸਕ

ਰਬੜ ਸਪੈਚੂਲਾ

10 cm ਚੌਰਸ ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ

ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ

ਵਾਇਰ ਰੈਕ

ਛੋਟੀ ਛੁਰੀ

ਸਮੱਗਰੀ

18 g ਮੱਖਣ

8 g ਚਾਕਲੇਟ, ਬਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ

10 g ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ

18 g ਚੀਨੀ

10 g ਅੰਡਾ, ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਫੈਂਟਿਆ ਹੋਇਆ

1 g ਵੈਨਿਲਾ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਟ

9 g ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ

4 g ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ

2 g ਚੀਨੀ

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 175°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। 10 cm ਦੇ ਚੌਰਸ ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਲਗਾਓ, ਕੱਢਣ ਲਈ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਉੱਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵਾਧੂ ਹਿੱਸਾ ਛੱਡੋ।

2. ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ, ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਪਿਘਲਾਓ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਹਿਲਾਉ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਮੂਥ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖਣ ਦਿਓ; ਇਹ ਗਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਪਦਾ ਨਹੀਂ।

3. ਚਾਕਲੇਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ 18 g ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਵਿਸਕ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਘੁੱਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਹਲਕੀ ਸੈਟਿਨ ਵਰਗੀ ਨਾ ਲੱਗੇ। ਅੰਡਾ ਅਤੇ ਵੈਨਿਲਾ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਟ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਵਿਸਕ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਘੋਲ ਹੋਰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਇਕਜੁੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

4. ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਛਾਣ ਕੇ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਕਿ ਕੋਈ ਸੁੱਕੀਆਂ ਲਕੀਰਾਂ ਨਾ ਰਹਿ ਜਾਣ। ਘੋਲ ਘਣਾ, ਗੂੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਇਮਲਸੀਫਾਈਡ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

5. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘੋਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਸਮਾਨ ਕਰੋ। ਬਾਕੀ ਰਹੀ 2 g ਚੀਨੀ ਉੱਪਰ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛਿੜਕੋ।

6. 16 ਤੋਂ 18 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਉੱਪਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਸੈਟ ਹੋ ਕੇ ਹਲਕਾ ਦਰਾਰਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਕਿਨਾਰੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਣ, ਅਤੇ ਦਬਾਉਣ 'ਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਨਰਮੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਬੇਕ ਕਰੋ; ਬ੍ਰਾਊਨੀ ਦਾ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਫੱਜੀ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

7. ਪੈਨ ਵਿੱਚ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਰੈਕ 'ਤੇ ਇੰਨਾ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਕਿ ਹਲਕਾ ਗਰਮ ਰਹੇ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਸਕਵੇਅਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਬ੍ਰਾਊਨੀ ਸਕਵੇਅਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਹਟਾ ਕੇ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਦਾ ਪਰੋਸੋ, ਦਰਾਰਦਾਰ ਉੱਪਰਲੀ ਪਰਤ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਸੇ ਸਾਫ਼ ਤੇ ਸਮਾਨ ਹੋਣ। ਅੰਤਿਮ ਬਣਾਵਟ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਝੁਕਣ ਵਾਲੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਨੋਟਸ

ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਪਰ ਤਪਦੀ ਨਾ ਹੋਈ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਅੰਡਾ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਕਰੰਬ ਦੀ ਨਰਮੀ ਮੰਦ ਪੈ ਜਾਵੇਗੀ। ਫੋਲਡ ਕਰਨਾ ਓਸੇ ਵੇਲੇ ਰੋਕੋ ਜਦੋਂ ਘੋਲ ਇਕੱਠਾ ਹੋ ਜਾਵੇ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਸਕਵੇਅਰ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਸ ਸਟਾਈਲ ਦੀ ਪਹਿਚਾਣ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਘਣੇ, ਫੱਜੀ ਅੰਤ ਲਈ ਛੋਟਾ ਬੇਕ ਸਮਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।