પેનકેક, તળેલું ઈંડું, બેકન, ટોસ્ટ, ઓરેન્જ જ્યૂસ અને કોફી સાથેની બ્રેકફાસ્ટ પ્લેટ

હેડનોટ

યોગ્ય બ્રેકફાસ્ટ પ્લેટ સ્પષ્ટ ક્રમમાં આગળ વધવી જોઈએ: નરમ, કરકરો, સમૃદ્ધ અને તાજગીભર્યો. અહીં, પેનકેક ઉષ્ણતા અને કોમળતા આપે છે, ઇંડું સ્વચ્છ, રેશમી મધ્ય લાવે છે, અને બેકન મીઠાશ અને કરકરોપણું આપે છે. ટોસ્ટ, ઓરેન્જ જ્યુસ અને કોફી મળીને ક્લાસિક સવારની સર્વિસની શિસ્ત સાથે પ્લેટ પૂર્ણ કરે છે.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

ડિશ શ્રેણી: બ્રેકફાસ્ટ પ્લેટ
રસોઈ અથવા મૂળ: ક્લાસિક અમેરિકન બ્રેકફાસ્ટ
કોર્સ પ્રકાર: બ્રેકફાસ્ટ
ઉપજ: 1 પ્લેટ
સર્વિંગ સાઇઝ: 670 g
તૈયારી સમય: 10 મિનિટ
રસોઈ સમય: 20 મિનિટ
કુલ સમય: 30 મિનિટ
કઠિનતા: મધ્યમ

સાધનો

નોનસ્ટિક સ્કિલેટ, 25 cm
ફ્રાઇંગ પેન, 25 cm
ટોસ્ટર
પેનકેક માટે નાનું સોસપેન અથવા ગ્રિડલ
સર્વ કરવા માટે પ્લેટ
ઓરેન્જ જ્યુસ અને કોફી માટે નાનું જગ અથવા કપ

સામગ્રી

તૈયાર પેનકેક બેટર: 180 g
Maple syrup: 40 g
Butter: 20 g, પેનકેક અને ટોસ્ટ માટે
ઇંડું: 50 g
બેકન: 60 g
વ્હાઇટ બ્રેડ: 50 g
ઓરેન્જ જ્યુસ: 200 g
કોફી: 70 g

રીત

1. સર્વિંગ પ્લેટને ગરમ કરો. ટોસ્ટરને ગરમ કરો અને નોનસ્ટિક સ્કિલેટ તથા ફ્રાઇંગ પેનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. પેન એટલા ગરમ હોવા જોઈએ કે તરત સીઝલિંગ થાય, પરંતુ ધુમાડો ન નીકળે.

2. ફ્રાઇંગ પેનમાં બેકનને 5 થી 7 મિનિટ સુધી રાંધો, જરૂર મુજબ ફેરવતા રહો, જ્યાં સુધી ચરબી બહાર ન આવે, કિનારીઓ કરકરી ન બને અને રંગ ગાઢ બ્રાઉન ન થાય. તેને ગરમ પ્લેટમાં કાઢો અને સુકું રાખો.

3. વ્હાઇટ બ્રેડને 2 થી 3 મિનિટ સુધી સમાન રીતે સુવર્ણ અને કરકરી થાય ત્યાં સુધી ટોસ્ટ કરો. હજી ગરમ હોય ત્યારે તેના પર 10 g Butter ફેલાવો જેથી તે સપાટી પર ઓગળી જાય.

4. બાકી રહેલા 10 g Butterમાં નોનસ્ટિક સ્કિલેટમાં પેનકેક બેટર રાંધો, મધ્યમ તાપનો ઉપયોગ કરો. પહેલી બાજુ 2 થી 3 મિનિટ સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી સપાટી પરના બબલ્સ સ્થિર ન થાય અને નીચેની બાજુ સુવર્ણ ન બને. પછી ફેરવો અને વધુ 1 થી 2 મિનિટ રાંધો, જ્યાં સુધી બીજી બાજુ સમાન રંગની ન થાય અને મધ્ય ભાગને હળવેથી સ્પર્શ કરતાં પાછો ઉછળે.

5. એ જ ફ્રાઇંગ પેનમાં ઇંડું તળો, ફક્ત બેકનમાંથી બચેલી ચરબી જ ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર 2 થી 3 મિનિટ સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી સફેદ ભાગ સંપૂર્ણ રીતે સેટ ન થાય, કિનારીઓ અપારદર્શક ન બને અને પીળો ભાગ નરમ પરંતુ સમેટાયેલો રહે. સપાટી ચમકદાર હોવી જોઈએ, રબર જેવી નહીં.

6. જરૂર હોય તો Maple syrupને થોડું ફરી ગરમ કરો જેથી તે સરળતાથી વહે. તેને પેનકેક પર નિયંત્રિત સ્તરમાં ચમચીથી રેડો.

7. ઓરેન્જ જ્યુસ અને કોફીને સર્વ કરવા માટે અલગ વાસણોમાં રેડો. બંનેને સ્વચ્છ અને ગોઠવેલા રાખો.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

પેનકેકને થોડું કેન્દ્રથી હટાવીને મૂકો, તેની બાજુમાં ઇંડું મૂકો અને બેકનને સીધી, વિચારીને ગોઠવેલી લાઇનમાં ગોઠવો. ટોસ્ટને એક બાજુ ટેક આપીને મૂકો જેથી પ્લેટમાં ઊંચાઈ અને કોન્ટ્રાસ્ટ જળવાઈ રહે. તરત સર્વ કરો, જ્યારે પેનકેક ગરમ હોય, બેકન કરકરો હોય અને ઇંડાનો પીળો ભાગ હજી કોમળ હોય.

વ્યાવસાયિક નોંધો

બેકનને તરત જ કાઢીને તેનું પાણી/ચરબી નિતારી લો જેથી તે કરકરો રહે; અટકેલી વરાળ તેની સપાટી નરમ બનાવે છે. પેનકેક મધ્યમાં કોમળ અને સમાન રંગનો રહેવું જોઈએ, ક્યારેય સુકો નહીં. સફેદ ભાગ સેટ થાય તત્કાળ ઇંડું સર્વ કરો, જેથી પીળો ભાગ તેની સમૃદ્ધતા જાળવી રાખે અને પ્લેટ તેનો ઇચ્છિત સંતુલન જાળવે.