பான்கேக், ஃப்ரைட் எக், பேக்கன் சேர்த்த பிரேக்ஃபாஸ்ட் பிளேட்

முன்னுரை

ஒரு முறையான காலை உணவு தட்டு தெளிவான ஒழுங்குடன் நகர வேண்டும்: மென்மை, மொறுமொறு, செறிவு, மற்றும் புத்துணர்ச்சி ஆகியவை திட்டமிட்ட வரிசையில். இங்கு, பான்கேக்குகள் வெப்பத்தையும் மென்மையையும் தருகின்றன, முட்டை சுத்தமான, பட்டு போன்ற மையத்தை வழங்குகிறது, மற்றும் பேகன் உப்புத்தன்மையையும் மொறுமொறுப்பையும் சேர்க்கிறது. டோஸ்ட், ஆரஞ்சு ஜூஸ், மற்றும் காபி ஆகியவை பாரம்பரிய காலை சேவையின் ஒழுக்கத்துடன் இந்த தட்டினை முழுமைப்படுத்துகின்றன.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: காலை உணவு தட்டு
சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: பாரம்பரிய அமெரிக்க காலை உணவு
பாட வகை: காலை உணவு
அளவு: 1 தட்டு
ஒரு பரிமாறும் அளவு: 670 g
தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்: 30 நிமிடங்கள்
சிரம நிலை: நடுத்தரம்

உபகரணங்கள்

நான்-ஸ்டிக் ஸ்கிலெட், 25 cm
வறுக்கும் பான், 25 cm
டோஸ்டர்
பான்கேக்குகளுக்கான சிறிய சாஸ்பான் அல்லது கிரிடில்
பரிமாறும் தட்டு
ஆரஞ்சு ஜூஸ் மற்றும் காபிக்கான சிறிய ஜக் அல்லது கப்

தேவையான பொருட்கள்

தயாரிக்கப்பட்ட பான்கேக் மாவு: 180 g
மேபிள் சிரப்: 40 g
வெண்ணெய்: 20 g, பான்கேக்குகளுக்கும் டோஸ்டிற்கும்
முட்டை: 50 g
பேகன்: 60 g
வெள்ளை ரொட்டி: 50 g
ஆரஞ்சு ஜூஸ்: 200 g
காபி: 70 g

செய்முறை

1. பரிமாறும் தட்டினை சூடாக்கவும். டோஸ்டரை சூடாக்கி, நான்-ஸ்டிக் ஸ்கிலெட் மற்றும் வறுக்கும் பானை மிதமான சூட்டில் வைக்கவும். புகை வராமல், உடனடியாக சிழசிழக்கும் அளவுக்கு பான்கள் சூடாக இருக்க வேண்டும்.

2. பேகனை வறுக்கும் பானில் 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை, தேவையானபோது திருப்பித் திருப்பி, கொழுப்பு வெளியேறி, ஓரங்கள் மொறுமொறுப்பாகி, ஆழமான பழுப்பு நிறம் வரும் வரை சமைக்கவும். அதை ஒரு சூடான தட்டிற்கு மாற்றி, உலர்ந்த நிலையில் வைத்திருக்கவும்.

3. வெள்ளை ரொட்டியை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை, சமமாக பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் டோஸ்ட் செய்யவும். இன்னும் சூடாக இருக்கும்போதே, 10 g வெண்ணெயை அதன் மேல் தடவி, அது மேற்பரப்பில் உருகச் செய்யவும்.

4. மீதமுள்ள 10 g வெண்ணெயில், நான்-ஸ்டிக் ஸ்கிலெட்டில் பான்கேக் மாவை மிதமான சூட்டில் சமைக்கவும். முதல் பக்கத்தில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை, மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் நிலைபெற்று, அடிப்பக்கம் பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் திருப்பி, மேலும் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை, இரண்டாம் பக்கம் சமமான நிறம் பெறும் வரை மற்றும் நடுப்பகுதி மெதுவாகத் தொட்டால் மீண்டும் எழும் வரை சமைக்கவும்.

5. அதே வறுக்கும் பானில், பேகனில் இருந்து மீதமுள்ள கொழுப்பை மட்டும் பயன்படுத்தி முட்டையை வறுக்கவும். மிதமான சூட்டில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை, வெள்ளைப் பகுதி முழுமையாக உறைந்து, ஓரங்கள் ஒளிபுகாததாகி, மஞ்சள் கரு மென்மையாக இருந்தாலும் உடையாமல் இருக்கும் வரை சமைக்கவும். மேற்பரப்பு பளபளப்பாக இருக்க வேண்டும்; ரப்பர் போல இருக்கக் கூடாது.

6. தேவையெனில் மேபிள் சிரப்பை சுருக்கமாக மீண்டும் சூடாக்கி, அது சீராகப் பாயும் நிலைக்கு கொண்டு வரவும். அதை பான்கேக்கின் மேல் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஒரு அடுக்காக கரண்டியால் ஊற்றவும்.

7. ஆரஞ்சு ஜூஸ் மற்றும் காபியை பரிமாறுவதற்காக தனித்தனியான பாத்திரங்களில் ஊற்றவும். இரண்டையும் சுத்தமாகவும் தேவையற்ற அலங்காரமின்றியும் வைத்திருக்கவும்.

தட்டில் அமைத்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்

பான்கேக்கை மையத்திலிருந்து சற்றே விலகி வைக்கவும்; அதன் அருகில் முட்டையை வைத்து, பேகனை நேரான, திட்டமிட்ட வரிசையில் அமைக்கவும். தட்டில் உயரமும் மாறுபாடும் தங்கும் வகையில், டோஸ்டை ஒரு பக்கமாக சாய்த்து வைக்கவும். பான்கேக் சூடாகவும், பேகன் மொறுமொறுப்பாகவும், முட்டை மஞ்சள் கரு இன்னும் மென்மையாகவும் இருக்கும் போது, ஆரஞ்சு ஜூஸ் மற்றும் காபியை உடனடியாக பரிமாறவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

பேகனை உடனே வடித்து வைத்தால் அது மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்; நீண்ட நேரம் தங்கும் நீராவி அதன் மேற்பரப்பை மென்மையாக்கும். பான்கேக் நடுவில் மென்மையாகவும், முழுவதும் சமமான நிறத்துடனும் இருக்க வேண்டும்; ஒருபோதும் உலரக்கூடாது. வெள்ளைப் பகுதி உறைந்தவுடன் முட்டையை உடனே பரிமாறவும்; அப்போது மஞ்சள் கரு தனது செறிவைத் தக்கவைத்து, தட்டு தனது நோக்கமிட்ட சமநிலையைப் பாதுகாக்கும்.