બદામ સાથે મશરૂમ એગ રાઇસ

પ્રસ્તાવના

આ સંયોજિત ભાતની વાનગી સંયમ પર આધારિત છે: સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ, નરમાઈથી સેટ થયેલું ઈંડું, અને ટોસ્ટેડ બદામની સ્વચ્છ સમૃદ્ધિ. ભાતના દાણા અલગ જ રહેવા જોઈએ, મશરૂમ ઊંડા બ્રાઉન થવા જોઈએ, અને ઈંડું એટલું નરમ હોવું જોઈએ કે તે ભારે બન્યા વગર બધું બાંધે. યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવે ત્યારે પરિણામ દેખાવમાં સરળ અને સંતુલનમાં ચોક્કસ હોય છે.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: ભાતની વાનગી
રસોઈ અથવા મૂળ: સમકાલીન
કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય વાનગી
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ કદ: 350 g
તૈયારી સમય: 10 મિનિટ
રસોઈ સમય: 12 મિનિટ
કુલ સમય: 22 મિનિટ
કઠિનતા: મધ્યમ

સાધનો

ભારે સ્કિલેટ, 24 cm
નાનું બાઉલ
સ્પેચ્યુલા
કટિંગ બોર્ડ
શેફની છરી

સામગ્રી

રાંધેલો ભાત, 220 g
મશરૂમ, 80 g, સાફ કરીને સ્લાઇસ કરેલા
ઈંડાં, 100 g, હળવેથી ફેટેલા
બદામ, 20 g, અંદાજે કાપેલા
તેલ અથવા બટર, 10 g
મસાલા, 5 g

રીત

1. મધ્યમ તાપ પર સુકી સ્કિલેટમાં બદામ મૂકો અને 2 થી 3 મિનિટ સુધી વારંવાર હલાવતા ટોસ્ટ કરો, જ્યાં સુધી સુગંધિત અને હળવા સુવર્ણ ન થાય. તરત જ નાનાં બાઉલમાં કાઢી લો જેથી તેમનો રંગ વધતો ન રહે.

2. સ્કિલેટને ફરી મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર મૂકો અને તેલ અથવા બટર ઉમેરો. મશરૂમને એક જ સ્તરમાં ઉમેરો અને 4 થી 5 મિનિટ સુધી રાંધો, રંગ આવ્યાના પછી જ હલાવતા, જ્યાં સુધી કિનારીઓ પર બ્રાઉન ન થાય અને તેમનું ભેજ મોટાભાગે ઉડી ન જાય.

3. રાંધેલો ભાત અને મસાલા ઉમેરો. 2 થી 3 મિનિટ સુધી હલાવો અને ભાતને પેનમાં દબાવતા ફેરવો, ગાંઠો તોડતા અને દરેક દાણાને કોટ કરતા. ભાત ગરમ, અલગ દાણા વાળો અને હળવો ચમકદાર હોવો જોઈએ.

4. ભાત અને મશરૂમને સ્કિલેટની એક બાજુ ધકેલો. ઈંડાં રેડો અને 10 થી 15 સેકંડ સુધી એમ જ રહેવા દો, પછી 1 થી 2 મિનિટ માટે ભાત સાથે હળવેથી મિક્સ કરો, જ્યાં સુધી ઈંડું નરમ કર્ડ્સમાં જસ્ટ સેટ ન થાય અને સમાન રીતે ફેલાઈ ન જાય. મિશ્રણ એકરૂપ દેખાય પણ હજી નરમ રહે ત્યારે જ તાપ પરથી ઉતારી લો.

5. ટોસ્ટેડ બદામ ભેળવો અને પેનમાં એક અંતિમ વાર ફેરવો. તૈયાર વાનગી ગરમ, સ્વાદિષ્ટ અને ટેક્સ્ચરમાં સ્પષ્ટ હોવી જોઈએ, અને પેનમાં કોઈ દેખાતું પ્રવાહી ન હોવું જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

ગરમ, ઊથલા બાઉલમાં ભાતને ઢગલા જેવો ભરો, સપાટી દબાયેલી નહીં પરંતુ ઢીલી રાખો. મશરૂમ અને ઈંડું સમાન રીતે ફેલાવો, અને ઉપર બદામ દેખાય તે રીતે પૂર્ણ કરો જેથી વિરોધાભાસ અને કરકરોપણું મળે. ભાતના દાણા અલગ રહે અને ઈંડું નરમ રહે ત્યારે જ તરત સર્વ કરો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

ભાત ઉમેરતા પહેલાં મશરૂમને યોગ્ય રીતે બ્રાઉન કરો; ફિક્કા મશરૂમ વાનગીને ફીકી બનાવશે. ઈંડું નરમ રાખો અને પેન વહેલી ઉતારી લો, કારણ કે બાકી રહેલી ગરમી સેટિંગ પૂર્ણ કરશે. અંતિમ રચનાત્મક વિરોધાભાસ આપવા માટે બદામ કરકરા જ રહેવા જોઈએ.