ਬਾਦਾਮਾਂ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਐਗ ਰਾਈਸ

ਮੁਕੱਦਮਾ

ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਯੋਜਿਤ ਚਾਵਲਾਂ ਦੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਸੰਯਮ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ: ਸੁਆਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਨਰਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਅੰਡਾ, ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਬਾਦਾਮਾਂ ਦੀ ਸਾਫ਼ ਰਿਚਨੈੱਸ। ਚਾਵਲਾਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਵੱਖਰੇ ਰਹਿਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਰੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅੰਡਾ ਇੰਨਾ ਨਰਮ ਹੋਵੇ ਕਿ ਭਾਰਾ ਬਣੇ ਬਿਨਾਂ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕੱਠਾ ਬੰਨ੍ਹ ਦੇਵੇ। ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਨਤੀਜਾ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਸਾਦਾ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਚਾਵਲਾਂ ਦੀ ਡਿਸ਼
ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀਨ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 350 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 12 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 22 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਭਾਰੀ ਸਕਿਲੇਟ, 24 cm
ਛੋਟਾ ਬੋਲ
ਸਪੈਚੂਲਾ
ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ
ਸ਼ੈਫ਼ ਦੀ ਛੁਰੀ

ਸਮੱਗਰੀ

ਪੱਕੇ ਚਾਵਲ, 220 g
ਮਸ਼ਰੂਮ, 80 g, ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
ਅੰਡੇ, 100 g, ਹੌਲੇ ਹੌਲੇ ਫੇਂਟੇ ਹੋਏ
ਬਾਦਾਮ, 20 g, ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
ਤੇਲ ਜਾਂ ਮੱਖਣ, 10 g
ਮਸਾਲੇ, 5 g

ਵਿਧੀ

1. ਬਾਦਾਮਾਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਆਂਚ 'ਤੇ ਸੁੱਕੀ ਸਕਿਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਵਾਰ ਵਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਭੁੰਨੋ ਜਦ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧ ਨਾ ਆਵੇ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਰੰਗ ਨਾ ਆ ਜਾਵੇ। ਤੁਰੰਤ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਲਵੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਹੋਰ ਰੰਗ ਨਾ ਫੜਣ।

2. ਸਕਿਲੇਟ ਨੂੰ ਮੁੜ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਆਂਚ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਪਾਓ। ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਸਿਰਫ਼ ਉਸ ਵੇਲੇ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਉਹ ਰੰਗ ਫੜ ਲੈਣ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਭੂਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਨਮੀ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਤੱਕ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ।

3. ਪੱਕੇ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ। 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਲਾਉਂਦੇ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਓ, ਗੰਢਾਂ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਹਰ ਦਾਣੇ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ। ਚਾਵਲ ਗਰਮ, ਵੱਖਰੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਚਮਕੀਲੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

4. ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਸਕਿਲੇਟ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਧੱਕੋ। ਅੰਡੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 10 ਤੋਂ 15 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਰਹਿਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਾਵਲਾਂ ਨਾਲ ਹੌਲੇ ਹੌਲੇ ਮੋੜਦੇ ਹੋਏ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਅੰਡਾ ਨਰਮ ਦਾਣੇਦਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਸ ਸੈੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕੱਠਾ ਜਾਪੇ ਪਰ ਹਾਲੇ ਵੀ ਨਰਮ ਹੋਵੇ, ਆਂਚ ਤੋਂ ਹਟਾ ਲਵੋ।

5. ਭੁੰਨੇ ਬਾਦਾਮ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਖ਼ਰੀ ਵਾਰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਘੁਮਾ ਦਿਓ। ਤਿਆਰ ਡਿਸ਼ ਗਰਮ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਬਣਾਵਟ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਦਿਖਣ ਵਾਲਾ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਚਾਵਲਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੱਲੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਢੇਰ ਵਾਂਗ ਰੱਖੋ, ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹਲਕੀ ਅਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਰੱਖੋ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਵੰਡੋ, ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਬਾਦਾਮ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਕਿ ਵਿਰੋਧੀ ਬਣਾਵਟ ਅਤੇ ਕਰਕਰਾਪਣ ਮਿਲੇ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਚਾਵਲਾਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਹਾਲੇ ਵੀ ਵੱਖਰੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਅੰਡਾ ਨਰਮ ਰਹੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਚਾਵਲ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਰਾ ਕਰੋ; ਫਿੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹਲਕਾ ਕਰ ਦੇਣਗੇ। ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਹਟਾਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਚੀ ਹੋਈ ਗਰਮੀ ਸੈੱਟਿੰਗ ਪੂਰੀ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ। ਬਾਦਾਮ ਕਰਕਰੇ ਰਹਿਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਆਖ਼ਰੀ ਬਣਾਵਟੀ ਵਿਰੋਧ ਮਿਲੇ।