బాదంతో మష్రూమ్ ఎగ్ రైస్

పరిచయ గమనిక

ఇది నియంత్రణతో నిర్మించిన రైస్ వంటకం: రుచికరమైన మష్రూమ్స్, మృదువుగా సెట్ అయిన గుడ్డు, మరియు వేపిన బాదం యొక్క స్వచ్ఛమైన ఘన రుచి. అన్నం గింజలు విడివిడిగా ఉండాలి, మష్రూమ్స్ బాగా బ్రౌన్ కావాలి, మరియు గుడ్డు భారంగా కాకుండా కలిపేంత మృదువుగా ఉండాలి. సరిగ్గా చేస్తే, ఫలితం రూపంలో సాదాసీదాగా కనిపించినా సమతుల్యంలో ఖచ్చితంగా ఉంటుంది.

వంటకానికి అవసరమైన వివరాలు

వంటకం వర్గం: రైస్ వంటకం
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 350 g
తయారీ సమయం: 10 నిమిషాలు
వండే సమయం: 12 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 22 నిమిషాలు
కష్టం స్థాయి: మధ్యస్థం

పరికరాలు

భారీ స్కిల్లెట్, 24 cm
చిన్న గిన్నె
స్పాటులా
కట్టింగ్ బోర్డ్
షెఫ్ కత్తి

పదార్థాలు

వండిన అన్నం, 220 g
మష్రూమ్స్, 80 g, శుభ్రపరచి ముక్కలుగా కోసినవి
గుడ్లు, 100 g, స్వల్పంగా గిలకొట్టినవి
బాదం, 20 g, మోటుగా తరిగినవి
నూనె లేదా వెన్న, 10 g
మసాలాలు, 5 g

విధానం

1. మధ్య మంటపై పొడి స్కిల్లెట్‌లో బాదం వేసి, తరచూ కలుపుతూ, సువాసన వచ్చి స్వల్పంగా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు 2 నుంచి 3 నిమిషాలు వేయించండి. అవి ఇంకా రంగు మారకుండా ఉండేందుకు వెంటనే చిన్న గిన్నెలోకి మార్చండి.

2. స్కిల్లెట్‌ను మళ్లీ మధ్య-ఎక్కువ మంటపై పెట్టి నూనె లేదా వెన్న జోడించండి. మష్రూమ్స్‌ను ఒకే పొరగా వేసి 4 నుంచి 5 నిమిషాలు వండండి; అవి రంగు పట్టిన తర్వాత మాత్రమే కలుపుతూ, అంచుల్లో బ్రౌన్ అయ్యి వాటి తేమ ఎక్కువగా ఆవిరైపోయే వరకు వండండి.

3. వండిన అన్నం మరియు మసాలాలు జోడించండి. 2 నుంచి 3 నిమిషాలు కలుపుతూ, పాన్ అంతటా అన్నాన్ని ఒత్తుతూ, గడ్డలను విడదీసి ప్రతి గింజకు పూత పట్టేలా చేయండి. అన్నం వేడిగా, విడివిడిగా, స్వల్ప మెరుపుతో ఉండాలి.

4. అన్నం మరియు మష్రూమ్స్‌ను స్కిల్లెట్‌లో ఒక వైపుకు తోసండి. గుడ్లు పోసి 10 నుంచి 15 సెకన్లు అలాగే ఉండనివ్వండి, తరువాత 1 నుంచి 2 నిమిషాలు అన్నంతో మృదువుగా మడుస్తూ కలపండి; గుడ్డు మృదువైన ముద్దల్లా కేవలం సెట్ అయి సమంగా కలిసే వరకు. మిశ్రమం ఒకటిగా కలిసినట్టు కనిపించినా ఇంకా మృదువుగా ఉన్న వెంటనే మంట నుంచి దించండి.

5. వేపిన బాదం కలిపి, పాన్‌లో చివరిసారి ఒకసారి తిప్పి కలపండి. పూర్తయిన వంటకం వేడిగా, రుచికరంగా, గుణగణాల్లో స్పష్టంగా ఉండాలి; పాన్‌లో కనిపించే ద్రవం ఉండకూడదు.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

వెచ్చని అగాధం తక్కువ గిన్నెలో అన్నాన్ని గుట్టలా వడ్డించండి; పైభాగం బిగిగా నొక్కినట్టు కాకుండా సహజంగా ఉండాలి. మష్రూమ్స్ మరియు గుడ్డును సమంగా పంచి, వ్యత్యాసం మరియు కరకరల కోసం పైభాగమంతా కనిపించేలా బాదంతో ముగించండి. అన్నం గింజలు విడివిడిగా ఉండగా, గుడ్డు మృదువుగా ఉండగానే వెంటనే వడ్డించండి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

అన్నం జోడించే ముందు మష్రూమ్స్‌ను సరిగా బ్రౌన్ చేయండి; వెలిసిన మష్రూమ్స్ వంటకపు రుచిని పలుచన చేస్తాయి. గుడ్డును మృదువుగానే ఉంచి, పాన్‌ను కొంచెం ముందుగానే మంట నుంచి దించండి, ఎందుకంటే మిగిలిన వేడి సెట్ కావడాన్ని పూర్తి చేస్తుంది. చివరి నిర్మాణాత్మక వ్యత్యాసం కోసం బాదం కరకరలాడుతూ ఉండాలి.