કાકડી અને લાલ મરચાં સાથે બ્રાઉન ઇંડું

હેડનોટ

આ એક સંયમિત વાનગી છે, પરંતુ સરળ નથી. ઈંડું ઊંડાણ અને સમૃદ્ધિ આપે છે, કાકડી સ્વચ્છતા અને કરકરોપણું આપે છે, અને લાલ મરચું સ્વચ્છ, માપેલી તીખાશ આપે છે જે આખી વાનગીને ઊંચે લે છે. ચોકસાઈથી બનાવવામાં આવે ત્યારે પરિણામ ગોઠવાયેલું, તાજું અને શાંતિથી પૂર્ણ બને છે.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: મસાલેદાર ઈંડાની વાનગી
રસોઈ અથવા મૂળ: સમકાલીન
કોર્સ પ્રકાર: હળવું બપોરનું ભોજન અથવા સ્ટાર્ટર
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ કદ: 311 g
તૈયારી સમય: 10 મિનિટ
રસોઈ સમય: 8 મિનિટ
કુલ સમય: 18 મિનિટ
કઠિનતા: સરળ

સાધનો

નાનું સોસપેન
મિક્સિંગ બાઉલ
નાની સ્કિલેટ
છિદ્રાવાળો ચમચો
શેફની છરી
કટિંગ બોર્ડ
સર્વિંગ પ્લેટ

સામગ્રી

ઈંડું, 150 g
કાકડી, 140 g
લાલ મરચું, 21 g

રીત

1. ઈંડાને નાનાં સોસપેનમાં મૂકો અને તેને ઠંડા પાણીથી ઢાંકો. મધ્યમ તાપ પર ધીમું ઉકળે ત્યાં સુધી લાવો, પછી તાપ ઘટાડીને સ્થિર સિમર પર 7 મિનિટ સુધી રાંધો જેથી જરદી મજબૂત છતાં નરમ રહે. તરત જ ઠંડા પાણીમાં મૂકો અને 1 મિનિટ માટે રહેવા દો.

2. ઈંડું રંધાઈ રહ્યું હોય ત્યારે, કાકડીના છેડા કાપી તેને પાતળી, સમાન સ્લાઇસમાં કાપો. લાલ મરચાંને બારીક રિંગ્સમાં કાપો, કાપ ચોક્કસ અને સમાન રાખો.

3. ઈંડાનું છાલ સાવધાનીથી ઉતારો. સફેદ ભાગ સેટ થયેલો અને સ્વચ્છ આકારનો હોવો જોઈએ, જ્યારે જરદી હજુ નરમ દબાય તેવી પરંતુ ગોઠવેલી રીતે કાપી શકાય એટલી મજબૂત હોવી જોઈએ.

4. પ્લેટ પર કાકડીને ઓછી ઊંડાઈના સ્તરમાં ગોઠવો. તેની બાજુમાં ઈંડું મૂકો, પછી કાકડી પર અને આસપાસ લાલ મરચું છાંટો જેથી તીખાશ એક જગ્યાએ કેન્દ્રિત ન થાય પરંતુ સમાન રીતે ફેલાય.

5. તરત પીરસો. કાકડી કરકરી જ રહેવી જોઈએ, ઈંડું ગરમ અથવા રૂમ તાપમાનનું હોવું જોઈએ, અને મરચું તાજું અને તીખું લાગવું જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને પીરસવું

કાકડીને ઢગલા તરીકે નહીં પરંતુ સંયમિત આધાર તરીકે ગોઠવો. ઈંડું થોડું કેન્દ્રથી હટીને મૂકો અને અંતે મરચું હળવેથી, વિચારપૂર્વક છાંટો. અંતિમ પ્લેટ તાજી, સંતુલિત અને ચોક્કસ લાગવી જોઈએ.

વ્યાવસાયિક નોંધો

સૌથી તાજું ઈંડું વાપરો; તેનો સ્વાદ જ આ વાનગીને વ્યાખ્યાયિત કરે છે. કાકડી એટલી પાતળી કાપો કે સરળતાથી ખાઈ શકાય, પરંતુ એટલી પાતળી નહીં કે તેનું કરકરોપણું ખોવાઈ જાય. મરચું વાનગીને તેજ બનાવે, હાવી ન થઈ જાય.