काकडी आणि लाल मिरचीसह ब्राउन अंडे

प्रस्तावना

ही एक मितव्ययी डिश आहे, पण साधी नाही. अंडे तिला खोली आणि समृद्धी देते, काकडी स्वच्छता आणि कुरकुरीतपणा आणते, आणि लाल मिरची एक स्वच्छ, मोजून दिलेली तिखट उष्णता देते जी संपूर्ण डिशला उंचावते. अचूकतेने हाताळल्यास, परिणाम सुसंगत, ताजा आणि शांतपणे परिपूर्ण असा मिळतो.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिशचा प्रकार: खारट अंड्याची डिश
पाककृती किंवा उगम: समकालीन
कोर्स प्रकार: हलके दुपारचे जेवण किंवा स्टार्टर
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
सर्व्हिंग आकार: 311 g
तयारी वेळ: 10 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 8 मिनिटे
एकूण वेळ: 18 मिनिटे
अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

लहान सॉसपॅन
मिक्सिंग बाउल
लहान स्किलेट
छिद्रयुक्त चमचा
शेफचा सुरी
चॉपिंग बोर्ड
सर्व्हिंग प्लेट

साहित्य

अंडे, 150 g
काकडी, 140 g
लाल मिरची, 21 g

कृती

1. अंडे एका लहान सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि त्यावर थंड पाणी घाला. मध्यम आचेवर हलकी उकळी येऊ द्या, मग आच कमी करून स्थिर मंद उकळीवर 7 मिनिटे शिजवा, जेणेकरून पिवळा भाग घट्ट पण मऊ राहील. लगेच थंड पाण्यात काढून 1 मिनिट तसेच ठेवा.

2. अंडे शिजत असताना, काकडीची टोके कापून तिला पातळ, समसमान चकत्या करा. लाल मिरचीचे बारीक कडे कापा, काप अचूक आणि एकसमान ठेवा.

3. अंड्याचे साल काळजीपूर्वक काढा. पांढरा भाग व्यवस्थित सेट झालेला आणि स्वच्छ आकाराचा असावा, तर पिवळा भाग अजूनही मऊ पण नीट कापता येईल इतका घट्ट असावा.

4. प्लेटवर काकडीचा उथळ थर लावा. त्याच्या बाजूला अंडे ठेवा, मग काकडीवर आणि आजूबाजूला लाल मिरची पसरवा, जेणेकरून तिखटपणा एकाच ठिकाणी न राहता समान पसरला जाईल.

5. लगेच सर्व्ह करा. काकडी कुरकुरीत राहिली पाहिजे, अंडे गरम किंवा खोलीच्या तपमानाचे असावे, आणि मिरची ताजी व तीक्ष्ण लागली पाहिजे.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

काकडीचा थर संयत पद्धतीने मांडावा, ढीगासारखा नाही. अंडे थोडे मध्यापासून बाजूला ठेवा आणि शेवटी मिरची हलक्या, जाणूनबुजून केलेल्या पसरावाने पूर्ण करा. अंतिम प्लेट ताजी, संतुलित आणि अचूक भासली पाहिजे.

व्यावसायिक नोंदी

शक्य तितके ताजे अंडे वापरा; त्याची चवच या डिशची ओळख ठरवते. काकडी इतकी पातळ कापा की ती सहज खाता येईल, पण इतकीही पातळ नाही की तिचा कुरकुरीतपणा हरवेल. मिरचीने डिशला धार यावी, तिच्यावर वर्चस्व गाजवू नये.