ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਭੂਰਾ ਅੰਡਾ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਦਾ ਜਿਹਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਪਰ ਸਧਾਰਣ ਨਹੀਂ। ਅੰਡਾ ਇਸ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾਈ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰਤਾ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਖੀਰਾ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਕਰਕਰਾਪਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਸੰਤੁਲਿਤ ਤਿੱਖਾਪਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਉਭਾਰਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਚੱਜੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ, ਨਤੀਜਾ ਸੰਯਮਿਤ, ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਚੁੱਪਚਾਪ ਪੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਨਮਕੀਨ ਅੰਡੇ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਹਲਕਾ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਸਟਾਰਟਰ
ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 311 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 8 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 18 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ
ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਛੋਟੀ ਸਕਿਲਟ
ਛਿਦਰ ਵਾਲਾ ਚਮਚਾ
ਸ਼ੈਫ਼ ਦੀ ਛੁਰੀ
ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ
ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਅੰਡਾ, 150 g
ਖੀਰਾ, 140 g
ਲਾਲ ਮਿਰਚ, 21 g

ਵਿਧੀ

1. ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਆਚ ਘਟਾ ਕੇ ਇਕਸਾਰ ਹਲਕੀ ਉਬਾਲ 'ਤੇ 7 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਜਰਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪਰ ਨਰਮ ਰਹੇ। ਤੁਰੰਤ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।

2. ਜਦੋਂ ਅੰਡਾ ਪਕ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਖੀਰੇ ਦੇ ਸਿਰੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲੀਆਂ, ਇਕਸਾਰ ਫਾਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਛੱਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਕੱਟ ਇਕਦਮ ਸਹੀ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਰੱਖੋ।

3. ਅੰਡੇ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਉਤਾਰੋ। ਸਫ਼ੈਦੀ ਜਮੀ ਹੋਈ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਆਕਾਰ ਵਾਲੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਜਰਦੀ ਹਾਲੇ ਵੀ ਹਲਕੀ ਨਰਮ ਹੋਵੇ ਪਰ ਇੰਨੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਿ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟੀ ਜਾ ਸਕੇ।

4. ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ। ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਕੋਲ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਖੀਰੇ ਉੱਤੇ ਅਤੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਛਿੜਕੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤਿੱਖਾਪਣ ਇੱਕ ਥਾਂ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਮਾਨ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਲੇ।

5. ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ। ਖੀਰਾ ਕਰਕਰਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅੰਡਾ ਗਰਮ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਤਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਸੰਯਮਿਤ ਬਿਛੌਣ ਵਾਂਗ ਸਜਾਓ, ਢੇਰ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ। ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਹਟਾ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਹਲਕੇ, ਸੋਚੇ-ਸਮਝੇ ਛਿੜਕਾਅ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰੋ। ਅੰਤਿਮ ਪਲੇਟ ਤਾਜ਼ਾ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਅੰਡਾ ਵਰਤੋ; ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਇੰਨਾ ਪਤਲਾ ਕੱਟੋ ਕਿ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕੇ, ਪਰ ਇੰਨਾ ਨਹੀਂ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਕਰਕਰਾਪਣ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਮਿਰਚ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਨਿਖਾਰੇ, ਇਸ 'ਤੇ ਹਾਵੀ ਨਾ ਹੋਵੇ।