טוקבוקי חריף עם עוגת דגים וקימצ'י
נרשם על ידי @drslifts | 1 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 230 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
360 kcal
18% DV
סך השומן
10.0g
15% DV
שומן חד בלתי רווי5.1g
שומן רב בלתי רווי2.6g
שומן רווי1.7g
סך הפחמימות
58.0g
19% DV
סיבים תזונתיים3.0g
עמילן49.0g
סוכרים6.0g
חלבון
10.0g
20% DV
חלבון מן החי6.0g
חלבון מן הצומח4.0g
אודות
מנה קטנה בסגנון טייק אוויי של עוגות אורז קוריאניות חריפות עם עוגת דגים וקימצ'י. זו מנה עשירה בעיקר בפחמימות, עם שומן בכמות מתונה, חלבון בכמות צנועה ונתרן גבוה יחסית מהרוטב ומהקימצ'י.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 18.0mg | 3% | |
| ויטמין A | 35.0mcg | 4% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.2mg | 15% | |
| ויטמין B12 | 0.6mcg | 25% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.1mg | 9% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 1.8mg | 11% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.5mg | 10% | |
| ויטמין B6 | 0.2mg | 11% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 2.0mcg | 7% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 28.0mcg | 7% | |
| ויטמין C | 8.0mg | 9% | |
| ויטמין D | 0.4mcg | 2% | |
| ויטמין E | 1.2mg | 8% | |
| ויטמין K | 22.0mcg | 18% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 72.0mg | 7% | |
| נחושת | 110.0mcg | 12% | |
| ברזל | 1.8mg | 10% | |
| מגנזיום | 28.0mg | 7% | |
| זרחן | 120.0mg | 17% | |
| אשלגן | 240.0mg | 5% | |
| סלניום | 12.0mcg | 22% | |
| נתרן | 980.0mg | 43% | |
| אבץ | 0.9mg | 8% |
טteokbokki עם עוגת דגים וקימצ'י
הערת פתיחה
זוהי גרסה מוקפדת וחריפה של קלאסיקה קוריאנית, הבנויה על המרקם הלעיס של עוגת האורז, העומק המלוח של עוגת הדגים והעומק החד של הקימצ'י. Gochujang מעניק לרוטב את החריפות והגוף שלו, בעוד שרוטב סויה ושמן שומשום מביאים איזון וסיומת. המנה צריכה לצאת מבריקה, אחידה וסמיכה בדיוק במידה שתיצמד לכל חתיכה.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
מרכיבים עיקריים
רוטב ושומן לבישול
אופן ההכנה
הגשה וצלחות
העבירו מיד לקערה רדודה חמה או לצלחת. סדרו את עוגת האורז ואת עוגת הדגים בערימה קומפקטית, כשהרוטב נאסף בצורה מסודרת סביב ובין החתיכות. הגישו כל עוד המרקם נשאר אלסטי והזיגוג חי ומבריק.
הערות מקצועיות
השתמשו בחום בינוני לאורך כל הדרך; חום גבוה יסמיך את הרוטב לפני שעוגת האורז תתרכך כראוי. המנה מוכנה כשהרוטב נראה מבריק ומצומצם, לא יבש, וכשעוגת האורז נכנעת בנגיסה לעיסה נקייה וקפיצית. הוסיפו את שמן השומשום רק בסוף כדי לשמר את הניחוח שלו.
ללא מוצרי חלבמאוזן