Keki ya wali ya kukaanga yenye pilipili na fish cake pamoja na kimchi

Maelezo ya utangulizi

Hili ni toleo makini na lenye pilipili la chakula cha asili cha Korea, lililojengwa juu ya umeng'enyukaji wa rice cake, ladha ya fish cake, na kina chenye ukali cha kimchi. Gochujang huipa sosi ukali na uzito wake, huku soy sauce na sesame oil vikileta uwiano na umalizio. Sahani inapaswa kutoka ikiwa inang'aa, imeungana vizuri, na nzito kiasi cha kushikamana na kila kipande.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Rice cake ya kukaangwa kwa kuchochea

Vyakula au asili: Korea

Aina ya kozi: Kozi kuu

Idadi: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 230 g

Muda wa maandalizi: Dakika 10

Muda wa kupika: Dakika 8

Muda wa jumla: Dakika 18

Ugumu: Wastani

Vifaa

Pani ya kati ya kusauté au skillet ya kina kifupi

Bakuli ndogo ya kuchanganyia

Spatula inayostahimili joto au mwiko wa mbao

Kisu na ubao wa kukatia

Mizani ya jikoni

Viungo

Viungo vikuu

Korean rice cake: 120 g

Fish cake, iliyokatwa vipande vya ukubwa wa tonge: 40 g

Kimchi, iliyokatwakatwa kwa uk粗: 35 g

Kitunguu maji, kilichokatwa vipande vyembamba: 10 g

Kitunguu saumu, kilichosagwa laini: 5 g

Sosi na mafuta ya kupikia

Gochujang: 18 g

Soy sauce: 8 g

Sesame oil: 5 g

Mafuta ya mboga: 4 g

Mbinu

1. Changanya gochujang na soy sauce katika bakuli ndogo na koroga hadi vilainike na kuungana kikamilifu. Mchanganyiko unapaswa kuwa mzito, unang'aa, na usiwe na mistari.

2. Weka pani ya kati ya kusauté juu ya moto wa wastani na ongeza mafuta ya mboga. Yapashe kwa sekunde 20, kisha ongeza kitunguu saumu na kitunguu maji. Koroga kwa sekunde 30 hadi 40 hadi vitoe harufu nzuri lakini visibadilike rangi.

3. Ongeza kimchi na upike kwa dakika 1, ukikoroga mfululizo. Kimchi inapaswa kulainika kidogo na kutoa harufu ya kina zaidi na iliyokamilika.

4. Ongeza rice cake na fish cake, kisha mimina mchanganyiko wa gochujang. Koroga kwa uthabiti kwa dakika 3 hadi 4 hadi sosi ifunike kila kipande na ianze kujikaza kuzunguka rice cake.

5. Endelea kupika kwa dakika 1 hadi 2 zaidi, ukikoroga na kugeuza vipande ili rice cake iwe laini na inayong'aa, fish cake ipate joto kabisa, na sosi iwe nzito kiasi cha kushikamana bila kutuama.

6. Ondoa kwenye moto na umalizie kwa sesame oil. Changanya tena mara moja ili isambae sawasawa. Sahani ya mwisho inapaswa kuwa yenye mng'ao wa glaze, yenye harufu nzuri, na iliyoungana vizuri.

Upambaji na utoaji

Hamishia mara moja kwenye bakuli au sahani ya kina kifupi iliyopashwa joto. Panga rice cake na fish cake katika mrundikano mdogo ulioshikana, huku sosi ikiwa imekusanyika kwa nadhifu kuzunguka na kati ya vipande. Toa wakati umbo lake bado ni la kunyumbulika na glaze yake ni ang'avu.

Maelezo ya kitaalamu

Tumia moto wa wastani muda wote; moto mkali utafanya sosi ijikaze kabla rice cake haijalainika ipasavyo. Sahani iko tayari wakati sosi inaonekana inang'aa na imepungua, si kavu, na rice cake inalegea kwa umeng'enyukaji safi na wa kunyumbulika. Ongeza sesame oil mwishoni tu ili kuhifadhi harufu yake.