ਮੱਛੀ ਕੇਕ ਅਤੇ ਕਿਮਚੀ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਟਿਰ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਰਾਈਸ ਕੇਕ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਕੋਰੀਆਈ ਕਲਾਸਿਕ ਦਾ ਇਕ ਸੰਯਮਿਤ, ਤਿੱਖਾ ਰੂਪ ਹੈ, ਜੋ ਚੌਲ ਦੇ ਕੇਕ ਦੀ ਚਿਊਈ ਬਣਾਵਟ, ਫਿਸ਼ ਕੇਕ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਕਿਮਚੀ ਦੀ ਤਿੱਖੀ ਗਹਿਰਾਈ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ। Gochujang ਸੌਸ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਗਾੜਾਪਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ soy sauce ਅਤੇ sesame oil ਸੰਤੁਲਨ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਨਿਖਾਰ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਤਿਆਰ ਡਿਸ਼ ਚਮਕਦਾਰ, ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਇੰਨੀ ਗਾੜੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਚਿੱਪਕੀ ਰਹੇ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਹਿਲਾ-ਤਲਿਆ ਚੌਲ ਕੇਕ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਕੋਰੀਆਈ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 230 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 8 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 18 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦਾ sauté pan ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਥੱਲਾ skillet

ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ spatula ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਦਾ ਚਮਚਾ

ਛੁਰੀ ਅਤੇ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

ਰਸੋਈ ਵਾਲਾ ਤਰਾਜੂ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ

Korean rice cake: 120 g

ਫਿਸ਼ ਕੇਕ, ਨਿਵਾਲੇ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ: 40 g

ਕਿਮਚੀ, ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੀ ਹੋਈ: 35 g

ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ: 10 g

ਲਸਣ, ਬਹੁਤ ਬਰੀਕ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ: 5 g

ਸੌਸ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਚਰਬੀ

Gochujang: 18 g

Soy sauce: 8 g

Sesame oil: 5 g

ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ: 4 g

ਵਿਧੀ

1. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ Gochujang ਅਤੇ soy sauce ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕਸਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਾੜਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਧਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਰਹਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

2. ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨਾ sauté pan ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ ਪਾਓ। 20 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਲਸਣ ਅਤੇ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ। 30 ਤੋਂ 40 ਸਕਿੰਟ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਉਣ ਲੱਗੇ ਪਰ ਰੰਗ ਨਾ ਬਦਲੇ।

3. ਕਿਮਚੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਓ। ਕਿਮਚੀ ਹੌਲੀ ਜਿਹੀ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਹੋਰ ਡੂੰਘੀ, ਗੋਲ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਿਕਲੇ।

4. ਚੌਲ ਕੇਕ ਅਤੇ ਫਿਸ਼ ਕੇਕ ਪਾਓ, ਫਿਰ Gochujang ਵਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉੱਤੇ ਪਾਓ। 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਸੌਸ ਹਰ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਲਪੇਟ ਨਾ ਲਵੇ ਅਤੇ ਚੌਲ ਕੇਕ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਗਾੜੀ ਹੋਣ ਨਾ ਲੱਗੇ।

5. ਹੋਰ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਅਤੇ ਪਲਟਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਚੌਲ ਕੇਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਫਿਸ਼ ਕੇਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਸੌਸ ਇੰਨੀ ਗਾੜੀ ਹੋਵੇ ਕਿ ਚਿੱਪਕੀ ਰਹੇ ਪਰ ਹੇਠਾਂ ਇਕੱਠੀ ਨਾ ਹੋਵੇ।

6. ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ sesame oil ਪਾਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੋਰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲ ਜਾਵੇ। ਅੰਤਿਮ ਡਿਸ਼ ਚਮਕਦਾਰ ਪਰਤ ਵਾਲੀ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਤੁਰੰਤ ਇੱਕ ਗਰਮ ਥੱਲੇ ਬੋਲ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਢੋ। ਚੌਲ ਕੇਕ ਅਤੇ ਫਿਸ਼ ਕੇਕ ਨੂੰ ਸੁਥਰੇ, ਸੰਕੁਚਿਤ ਢੇਰ ਵਾਂਗ ਸਜਾਓ, ਅਤੇ ਸੌਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਜਦ ਤੱਕ ਬਣਾਵਟ ਲਚਕੀਲੀ ਰਹੇ ਅਤੇ ਗਲੇਜ਼ ਚਟਖਾਰਿਆਂ ਵਾਲੀ ਦਿਸੇ, ਤਦ ਤੱਕ ਪਰੋਸੋ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਪੂਰੇ ਸਮੇਂ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ ਵਰਤੋ; ਤੇਜ਼ ਆਚ ਸੌਸ ਨੂੰ ਚੌਲ ਕੇਕ ਦੇ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਗਾੜਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ। ਡਿਸ਼ ਤਦ ਤਿਆਰ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸੌਸ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਘੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲੱਗੇ, ਸੁੱਕਾ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਚੌਲ ਕੇਕ ਸਾਫ਼, ਲਚਕੀਲੇ ਚਿਊ ਨਾਲ ਦਬਾਅ ਦੇਵੇ। sesame oil ਸਿਰਫ਼ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹੇ।