אורז לבן עם קארי ירקות ותפוחי אדמה
נרשם על ידי @olympuspun | 1 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 520 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
690 kcal
35% DV
סך השומן
14.8g
23% DV
שומן חד בלתי רווי7.8g
שומן רב בלתי רווי4.1g
שומן רווי2.2g
שומן טראנס0.1g
סך הפחמימות
126.4g
42% DV
סיבים תזונתיים6.9g
עמילן114.7g
סוכרים4.8g
חלבון
11.8g
24% DV
חלבון מן הצומח11.8g
אודות
מנה גדולה של אורז לבן עם כמות מתונה של קארי ירקות על בסיס תפוחי אדמה. עשירה בפחמימות, עם כמות שומן בינונית וכמות חלבון נמוכה יחסית.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 34.0mg | 6% | |
| ויטמין A | 38.0mcg | 4% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.2mg | 19% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.1mg | 9% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 3.9mg | 24% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.9mg | 17% | |
| ויטמין B6 | 0.8mg | 46% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 4.1mcg | 14% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 46.0mcg | 12% | |
| ויטמין C | 24.6mg | 27% | |
| ויטמין E | 1.6mg | 11% | |
| ויטמין K | 18.4mcg | 15% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 54.0mg | 5% | |
| נחושת | 290.0mcg | 32% | |
| ברזל | 3.2mg | 18% | |
| מגנזיום | 74.0mg | 18% | |
| זרחן | 198.0mg | 28% | |
| אשלגן | 612.0mg | 13% | |
| סלניום | 12.4mcg | 23% | |
| נתרן | 470.0mg | 20% | |
| אבץ | 1.9mg | 17% |
אורז לבן עם קארי תפוחי אדמה וירקות
הערת פתיחה
זהו קארי מדויק וצנוע, המבוסס על עמילן נקי, ארומטיים מרוככים ופרופיל תיבול מאופק. תפוחי האדמה מעניקים את הגוף, הירקות מביאים רעננות ומתיקות, והאורז מספק את השקט הנחוץ מתחת לרוטב. כאשר מטפלים במנה כראוי, היא צריכה להיות רכה, ריחנית ומאוזנת ולא כבדה.
עיקרי המתכון
קטגוריית המנה: קארי אורז וירקות
מטבח או מקור: בהשראה דרום-אסייתית
סוג מנה: מנה עיקרית
תפוקה: 2 מנות
גודל מנה: 260 g
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 30 דקות
זמן כולל: 45 דקות
רמת קושי: קל
ציוד
סיר בינוני עם מכסה
מחבת סוטה בינונית
מסננת דקה
קרש חיתוך
סכין שף
כף עץ
משקל מטבח
מרכיבים
אורז לבן, שטוף: 160 g
מים: 320 g
מלח: 4 g
תפוח אדמה, קלוף וחתוך לקוביות של 15 מ"מ: 180 g
בצל, חתוך לקוביות קטנות: 70 g
עגבנייה, חתוכה לקוביות קטנות: 90 g
פלפל אדום, חתוך לקוביות: 50 g
סלרי, חתוך לקוביות קטנות: 30 g
שמן צמחי: 20 g
שום, קצוץ דק מאוד: 8 g
אבקת קארי: 6 g
מלח: 4 g
פלפל שחור, טחון דק: 1 g
אופן ההכנה
הגשה וסידור בצלחת
ערמו את האורז בצורה מסודרת על צלחות מחוממות והניחו בכף את קארי תפוחי האדמה והירקות לצדו ומעט מעליו, כך שהרוטב ייספג באורז מבלי להציף אותו. הצלחת הסופית צריכה להראות הפרדה ברורה בין האורז לקארי, עם מספיק רוטב כדי לאחד את המנה בזמן ההגשה.
הערות מקצועיות
חתכו את תפוח האדמה באופן אחיד כדי שיתבשל באותו קצב כמו שאר הירקות. שמרו את הקארי על בעבוע עדין; רתיחה חזקה תפרק את תפוח האדמה ותשטיח את הרוטב. הקארי המוכן צריך להיות רך, ארומטי ומוסמך קלות, ללא עודף שמן הנראה על פני השטח.
טבעוניצמחוניללא מוצרי חלבללא גלוטןמאוזן