Kremet agurksalat med rødløk og urter

Innledning

Dette er en salat med klarhet og tilbakeholdenhet: kjølig agurk, skarp løk og en dressing som er kremet uten å bli tung. Dillen løfter hele sammensetningen, mens eddik og sukker gir dressingen den nødvendige spensten. Servert godt avkjølt skal den smake rent, mykt og presist.

Oppskriftsdetaljer

Rettkategori: Salat

Kjøkken eller opprinnelse: Europeisk-inspirert

Måltidstype: Tilbehør

Utbytte: 1 porsjon

Porsjonsstørrelse: 180 g

Forberedelsestid: 15 minutter

Koketid: 0 minutter

Total tid: 15 minutter

Vanskelighetsgrad: Enkel

Utstyr

Blandebolle

Liten visp eller skje

Skarp kniv

Skjærefjøl

Kjøkkenvekt

Serveringsbolle

Ingredienser

Salat

Agurk, skrelt om ønskelig og skåret i tynne skiver: 110 g

Rødløk, skåret i svært tynne skiver: 20 g

Dill, finhakket: 2 g

Dressing

Majones: 18 g

Rømme: 18 g

Eddik: 6 g

Sukker: 2 g

Salt: 4 g

Fremgangsmåte

1. Ha majones, rømme, eddik, sukker og salt i en blandebolle. Visp i 30 sekunder til blandingen er glatt, blank og helt sammensatt. Dressingen skal smake friskt, lett søtt og tydelig krydret.

2. Tilsett agurk, rødløk og dill i bollen. Vend forsiktig i 20 til 30 sekunder til hver skive er jevnt dekket og urtene er fordelt uten å bli most.

3. La salaten stå i 5 minutter ved romtemperatur. Dette gjør at agurken slipper litt væske og at dressingen setter seg til en sammenhengende, kremet konsistens.

4. Smak én gang og bekreft balansen: kjølig agurk først, mild syrlighet i midten og en ren, salt avslutning. Salaten skal fortsatt være sprø, ikke vassen.

Anretning og servering

Ha over i en grunn serveringsbolle og legg agurkskivene i en løs, jevn haug. Skje eventuelt over litt dressing på toppen, slik at rødløken og dillen fortsatt er synlige. Server umiddelbart mens salaten er kjølig, kremet og sprø.

Faglige merknader

Bruk agurk som er helt fersk; enhver mykhet vil svekke retten. Skjær løken svært tynt slik at den skjerper salaten uten å dominere. Hvis salaten blir stående for lenge, vil agurken vanne ut dressingen og konsistensen vil miste definisjon.