Salad timun berkrim dengan bawang merah dan herba

Catatan pengenalan

Ini ialah salad yang jelas dan terkawal: timun yang sejuk, bawang yang tajam, dan sos yang berkrim tanpa menjadi berat. Dill menaikkan keseluruhan komposisi, manakala cuka dan gula memberikan ketegangan yang diperlukan pada sos. Dihidangkan dengan betul-betul sejuk, rasanya sepatutnya bersih, lembut, dan tepat.

Asas resipi

Kategori hidangan: Salad

Masakan atau asal: Berinspirasikan Eropah

Jenis sajian: Hidangan sampingan

Hasil: 1 hidangan

Saiz hidangan: 180 g

Masa penyediaan: 15 minit

Masa memasak: 0 minit

Jumlah masa: 15 minit

Tahap kesukaran: Mudah

Peralatan

Mangkuk adunan

Pemukul kecil atau sudu

Pisau halus

Papan pemotong

Penimbang dapur

Mangkuk hidangan

Bahan-bahan

Salad

Timun, dikupas jika mahu dan dihiris nipis: 110 g

Bawang merah, dihiris sangat nipis: 20 g

Dill, dicincang halus: 2 g

Sos

Mayonis: 18 g

Krim masam: 18 g

Cuka: 6 g

Gula: 2 g

Garam: 4 g

Kaedah

1. Masukkan mayonis, krim masam, cuka, gula, dan garam ke dalam mangkuk adunan. Pukul selama 30 saat hingga licin, berkilat, dan sebati sepenuhnya. Sos sepatutnya terasa segar, sedikit manis, dan jelas berperisa.

2. Masukkan timun, bawang merah, dan dill ke dalam mangkuk. Gaul perlahan selama 20 hingga 30 saat sehingga setiap hirisan disalut rata dan herba tersebar tanpa lebam.

3. Biarkan salad berehat selama 5 minit pada suhu bilik. Ini membolehkan timun melepaskan sedikit kelembapan dan sos menjadi tekstur berkrim yang padu.

4. Rasa sekali dan pastikan keseimbangannya: timun sejuk di hadapan, keasidan lembut di tengah, dan penamat masin yang bersih. Salad sepatutnya kekal rangup, bukan berair.

Penyajian dan hidang

Pindahkan ke mangkuk hidangan cetek dan susun hirisan timun dalam timbunan longgar yang sekata. Sudukan baki sos di atasnya, sambil membiarkan bawang merah dan dill kekal kelihatan. Hidangkan segera ketika salad masih sejuk, berkrim, dan rangup.

Nota profesional

Gunakan timun yang benar-benar segar; sebarang kelembutan akan melemahkan hidangan ini. Hiris bawang dengan sangat nipis supaya ia menajamkan salad tanpa menguasainya. Jika salad dibiarkan terlalu lama, timun akan mencairkan sos dan teksturnya akan hilang ketegasan.